Que puis-je faire pour empêcher le cœur de mon chou de pourrir ?

La pourriture interne du chou est le plus souvent causée par une maladie fongique appelée « bactériose visqueuse ». Cette affection est communément appelée « pourriture humide ». L'infection peut se développer à n'importe quel stade de croissance du chou, même pendant le transport ou le stockage. Cette maladie est extrêmement dangereuse et peut entraîner la perte de la totalité de la récolte.

Signes de défaite

Le stade initial de la maladie est très difficile à détecter. Un chou infecté cultivé au jardin peut évoluer de deux manières :

1. Les feuilles extérieures pourrissent. Elles noircissent, deviennent visqueuses et dégagent une odeur nauséabonde. Lentement mais sûrement, la pourriture bactérienne se propage à l'ensemble de la plante, entraînant sa mort inévitable.
2. L'infection débute au niveau du pied du chou. Dans ce cas, les agents pathogènes infectent le pied par le biais du sol ou des insectes. Il fonce et ramollit. La maladie progresse rapidement : les feuilles intérieures prennent une couleur crème sale, ramollissent, et finalement le chou tombe.

Lors du stockage du chou, la pourriture peut passer inaperçue pendant longtemps. L'intérieur du pied se décompose progressivement, se transformant en une masse visqueuse à l'odeur putride. La pourriture bactérienne n'est détectable que lorsque la majeure partie du chou est atteinte.

Causes de la maladie

Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Jones) Waldee est une bactérie responsable du mildiou bactérien. Ce pathogène est répandu dans le monde entier. Il s'active et attaque les cultures le plus souvent lorsque le système immunitaire de la plante est affaibli. Plusieurs facteurs peuvent déclencher cet affaiblissement.

Déséquilibre des nutriments dans le sol

Un excès d'azote dans le sol entraîne la croissance de feuilles énormes. La structure du limbe devient très lâche et poreuse, ce qui facilite la pénétration des microbes dans les cellules végétales.

Une carence en calcium aggrave encore la situation. La croissance des plants est ralentie et leurs feuilles deviennent fines et cassantes. Un léger coup de vent suffit à déchirer et endommager les choux. Les infections se propagent rapidement par les blessures.

Pour éviter les déséquilibres nutritionnels du sol, il est important de bien le préparer avant la plantation. Un excès de fumier frais ou décomposé risque de faire grossir excessivement le chou. La fertilisation du chou doit être effectuée en suivant scrupuleusement les recommandations des agronomes. Il est essentiel de trouver le juste milieu entre le surdosage et les carences. À mesure que le chou grandit, les engrais azotés ne sont plus nécessaires, mais les engrais phosphatés et potassiques sont très bénéfiques.

conditions météorologiques

La maladie est particulièrement active par temps chaud et humide. Des températures supérieures à 25 °C et une forte humidité favorisent la prolifération bactérienne. Lors de pluies prolongées, un film d'eau se forme à la surface des feuilles de chou. Les microbes s'accumulent dans cette eau stagnante et pénètrent dans les tissus végétaux.

Il est impossible de protéger le chou des fortes chaleurs, mais vous pouvez essayer de le protéger de l'excès d'humidité. Pour ce faire, vous pouvez recouvrir le potager d'un film plastique pendant les périodes de pluie.

Violation des technologies agricoles

Le chou n'est pas une plante particulièrement exigeante, mais le non-respect des consignes de base de plantation et d'entretien peut entraîner des maladies. Voici quelques erreurs fréquentes :

• augmentation de l'acidité du sol;
• emplacement des plates-bandes potagères à l'ombre ;
• violation du schéma d'atterrissage ;
• arrosage excessif et arrosage par le haut ;
• non-respect de la rotation des cultures ;
• permettant la formation d'une croûte superficielle sur le sol ;
• alimentation déséquilibrée.

Dégâts causés par les ravageurs

Les attaques de ravageurs affaiblissent la plante et son système immunitaire. Des insectes comme les pucerons et les teignes du chou endommagent l'intégrité des feuilles. Les infections se propagent rapidement par les feuilles abîmées des plantes affaiblies. La mouche du chou, qui transmet la maladie, est particulièrement dangereuse. Pour protéger les légumes contre les attaques de ravageurs, des traitements préventifs sont nécessaires.

Récolte tardive

Les jardiniers pensent souvent qu'il faut attendre les premières gelées pour récolter le chou. C'est une idée reçue : le chou gelé ne se conserve pas longtemps. Même si le gel n'est pas trop profond, le risque de mildiou bactérien est très élevé. Il est donc important de suivre les prévisions météorologiques pour les jours à venir et, si les températures baissent sensiblement, de récolter le chou.

Traitement et prévention

Il est impossible de sauver une récolte atteinte de pourriture bactérienne. Les choux présentant des signes de la maladie sont impropres à la consommation. De plus, la maladie peut se propager aux autres cultures. Par conséquent, dès que des choux malades sont découverts, ils sont immédiatement arrachés des planches, en prenant soin de ramasser tous les débris végétaux.

Vous pouvez protéger le chou de cette maladie insidieuse en appliquant régulièrement des mesures préventives et en suivant les bonnes pratiques de culture et d'entretien.

Traitements préventifs

Les traitements préventifs constituent une étape importante pour protéger le chou contre les infections bactériennes et les ravageurs. Vous pouvez utiliser aussi bien des produits chimiques du commerce que des remèdes traditionnels.

Les produits chimiques et leur utilisation

• Avant de repiquer les jeunes plants de chou au jardin, faites tremper leurs racines pendant deux heures dans une suspension de Fitosporin-M. Diluez 40 ml de cette solution pour 10 litres d'eau décantée.
• Au stade de la cinquième feuille, le chou est pulvérisé avec une solution de Gamair. Un comprimé est dilué dans un litre d'eau. La dose d'application de la solution préparée est de 1 litre pour 10 m².
• Pendant la période de croissance active, pulvériser les feuilles avec une solution de travail à 0,1 % de « Sporobacterin » à 15 jours d’intervalle. Appliquer 1 litre pour 10 m².

Lorsqu'on traite le chou avec divers composés, il faut se rappeler que la partie comestible se trouve au-dessus du sol et que, par conséquent, les composés chimiques ne doivent pas être utilisés plus de 30 jours avant la récolte.

recettes folkloriques

Les remèdes traditionnels visent principalement à lutter contre les parasites qui endommagent les feuilles de chou, affaiblissent les plantes et propagent les infections.

• Décoction de prêle

Pour préparer l'infusion, versez 10 litres d'eau bouillante sur 200 grammes d'herbes séchées et laissez infuser pendant 24 heures. Diluez l'infusion obtenue avec de l'eau dans un rapport de 1:5 et vaporisez-la sur le chou.

• Cocktail oignon-ail

Faites infuser 1 tasse de pelures d'oignon et 3 tasses de pelures d'ail dans 10 litres d'eau bouillante pendant 24 heures. Filtrez ensuite l'infusion et vaporisez-en les légumes tous les sept jours.

• Solution à base d'huiles essentielles

Diluez 20 gouttes d'huile de sapin ou d'eucalyptus pour 10 litres d'eau. Vaporisez les plates-bandes de choux avec la solution aromatique.

• Solution de vinaigre

Dissoudre deux cuillères à soupe de vinaigre à 9 % dans 10 litres d'eau. Vaporiser le chou avec la solution obtenue.

Recommandations et conseils

Outre les traitements préventifs, le respect de règles simples vous aidera à éviter la prolifération de bactéries visqueuses sur votre propriété :

• Choisissez des variétés de chou les plus résistantes aux maladies. Il n'existe pas encore de variétés de chou totalement immunisées contre la pourriture visqueuse bactérienne. Cependant, choisir une variété résistante à la plupart des maladies fongiques réduit le risque d'infection.

• Traitez les graines avant de les semer. Les graines traitées produisent des pousses robustes qui donneront des plantes au système immunitaire renforcé. Vous pouvez utiliser des solutions prêtes à l'emploi, comme « Epin », pour le traitement. Diluez deux gouttes de solution dans 100 ml d'eau. Faites tremper les graines dans la solution obtenue pendant 5 heures. Un remède traditionnel efficace consiste à faire tremper les graines pendant 24 heures dans du jus d'aloe vera dilué à parts égales avec de l'eau.

• Désinfectez le sol. Pour éliminer les agents pathogènes présents dans le sol, vous pouvez utiliser du sulfate de cuivre. Une cuillère à soupe de solution pour dix litres d'eau suffit. Avant l'application, ameublissez le sol. La désinfection s'effectue au printemps, 2 à 3 semaines avant la plantation des choux, et à l'automne après la récolte.

• Surveillez l'acidité du sol. Le chou n'apprécie pas les sols trop acides ; l'acidité favorise également la prolifération bactérienne. Il est donc important de contrôler le pH du sol et de le corriger si nécessaire. Le bicarbonate de soude est une excellente solution. Il peut être utilisé sec ou dilué juste avant la plantation.

• Appliquez les règles de la rotation des cultures. Le principe de base est de ne pas cultiver la même plante au même endroit deux années de suite. Il est préférable d'alterner différents groupes de cultures chaque année. Les pommes de terre, les tomates, l'ail et les oignons sont des cultures idéales pour précéder le chou.

• Respectez scrupuleusement l'espacement recommandé pour la plantation des choux. Évitez de les planter trop serrés, car cela nuit à la circulation de l'air et favorise l'accumulation d'eau sur les feuilles, ce qui contribue à la propagation du mildiou bactérien.

• Suivez les instructions de conservation des légumes. Un mois avant de stocker le chou, désinfectez la cave. Vous pouvez utiliser un désinfectant prêt à l'emploi ou une solution diluée de permanganate de potassium. Toutes les surfaces doivent être traitées avec une solution antiseptique. La température ambiante dans la zone de stockage des légumes doit être maintenue entre 3 et 4 °C. Les choux peuvent être placés sur des étagères ou suspendus par leur tige. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre eux pour permettre une bonne circulation de l'air.

Avis

Ekaterina Vasilievna, Tcheliabinsk

Nous avons rencontré ce problème il y a deux ans. L'été a été très chaud et pluvieux, ce qui a provoqué une prolifération de moisissures bactériennes dans notre potager. À la récolte, il ne restait plus rien à cueillir : les 30 choux avaient pourri sur pied. Nous avions planté cinq variétés différentes. Nous avons brûlé tous les choux à l'extérieur du potager. Depuis, nous pulvérisons du sulfate de cuivre sur l'ensemble du potager deux fois par an. Nous avons cultivé des choux pendant les deux années suivantes sans aucun problème.

Olga, oblast de Kirov

Les choux de la cave pourrissaient régulièrement. Après avoir analysé les causes possibles, nous avons conclu que nous récoltions trop tard. Nous avons toujours écouté notre grand-mère, qui disait que le gel blanchissait les choux. Nous pensions que c'était une bonne chose. Dès que nous avons commencé à couper les choux avant les gelées, le problème a disparu.

Conclusion

Plus de 80 % des maladies du chou sont d'origine bactérienne. À l'heure actuelle, il n'existe aucun traitement sûr contre ces maladies insidieuses. Par conséquent, pour prévenir l'infection des cultures et garantir une bonne récolte, il est essentiel de suivre les bonnes pratiques d'entretien et de réaliser régulièrement des opérations préventives.