Ces parcelles sont principalement occupées par des résidents d'été. cultiver des betteraves régulièresLes légumes-racines du chou sont utilisés comme aliment. Mais la bette à carde, variété à feuilles, est tout aussi intéressante et utile : elle est également très décorative. Peu exigeante, elle pousse dans toutes les régions et, grâce à son cycle de croissance court, on peut la cultiver deux fois par an.
Description et variétés de la culture
Cette plante, appartenant à la sous-famille des Chénopodiacées, est bisannuelle. Ressemblant à l'épinard ou à la rhubarbe, elle atteint 25 à 45 cm de hauteur. Cultivée comme une annuelle, elle produit ses pétioles succulents et ses grandes feuilles boursouflées. La première année, la bette forme une rosette ; la seconde, elle produit une longue tige florale portant des graines. La couleur des pétioles varie selon la variété.
- vert;
- blanc;
- jaunâtre;
- rouge orangé ;
- violet.
La betterave à feuilles est considérée comme une culture résistante au froid ; les plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -3 degrés.
Plusieurs variétés de blettes sont cultivées dans ces régions :
- tige - les pétioles sont consommés (comme les asperges) ;
- feuilles (ciboulette-bette) ;
- type intermédiaire - les feuilles et les pétioles sont comestibles.
Vous pourriez être intéressé par :Variétés populaires :
- Bride - coupe de verdure après 50-55 jours, feuilles ondulées, épaisses feuilles blanches tchèques ;
- Lumières éclatantes - tiges multicolores jaunes et d'un riche bordeaux ;
- Beauté – pétioles rouges Récolte à partir d’une rosette – 0,9-1 kg ;
- Scarlet – produit de grandes feuilles vert-violet, les pétioles sont rose vif ;
- Lucullus - feuilles vert jaunâtre, tiges vert blanc.
Les variétés sont sélectionnées en fonction de leur temps de maturation afin de garantir un approvisionnement constant en légumes verts frais.
Caractéristiques de la technologie agricole
La bette à carde peut être cultivée dans tous types de sols, mais une récolte abondante de feuilles et de pétioles n'est obtenue que dans des zones bien ensoleillées, avec un sol fertile et meuble. On peut la cultiver à partir de jeunes plants ou la semer directement en pleine terre (comme les betteraves).
Choix du site et calendrier des semis
La bette à carde préfère les sols meubles à pH neutre. Les sols argileux produisent des rosettes nettement plus petites et les feuilles perdent de leur couleur vive.
Il est conseillé de pratiquer la rotation des cultures de bettes à carde chaque saison, en ne les replantant à leur emplacement initial que tous les 3 à 4 ans. La bette à carde se sème après les pommes de terre, les concombres, les carottes et les oignons. Il est déconseillé de la semer après ses « cousines » : les betteraves et les épinards.
Avant le semis, les semences sont trempées et traitées avec des stimulateurs de croissance. La période de semis est déterminée en fonction du climat local, mais le sol doit être réchauffé à 6 °C. Dans le Nord-Ouest, en Sibérie et dans l'Oural, on repique les jeunes plants ; dans les régions du centre et du sud, on les sème en planches surélevées.
Semer des graines
Lors des semis, il est important de tenir compte des caractéristiques variétales de la culture. La bette à carde pousse mal en semis dense et est plus sensible aux maladies. Par conséquent, lors des semis, il est essentiel de respecter les distances suivantes entre les plants :
- pour les variétés à feuilles – jusqu’à 25 cm ;
- pour les plantes à tige – pas moins de 40 cm.
Semez à 2 cm de profondeur, en espaçant les rangs de 40 à 50 cm. Cette méthode de plantation permet d'obtenir des rosettes bien développées, des tiges charnues et des feuilles. La levée a lieu en 12 à 16 jours, selon les conditions climatiques et la qualité des semences.
Dans les régions du sud aux hivers doux, la bette à carde est semée à l'automne (fin octobre) pour produire du feuillage au printemps. Ces plants commenceront à former des rosettes dès le mois de mars.
Entretien des bettes à carde
L'entretien des plants de bettes à carde est le même que celui des jeunes plants de betteraves ordinaires :
- arracher les mauvaises herbes;
- desserrer l'espace entre les rangées ;
- arrosé;
- si nécessaire, nourrir.
Vous pourriez être intéressé par :Cette plante ne supporte ni l'excès d'humidité ni la sécheresse ; un arrosage régulier est donc indispensable. En été, arrosez-la 2 à 3 fois par semaine et veillez à bien aérer la terre après chaque arrosage.
Les engrais sont appliqués avant le semis, puis la bette à carde est fertilisée après la récolte des fanes. Utilisation :
- solution d'urée ;
- molène diluée dans l'eau (1:10), fientes d'oiseaux (1:20) ;
- Infusion d'ortie et de consoude dans l'eau.
On supprime les tiges florales qui apparaissent et on coupe régulièrement les feuilles.
L'oïdium, qui se développe en milieu humide, est une maladie dangereuse. Dès les premiers signes, réduisez l'arrosage et retirez les plants atteints. Ameublissez le sol, saupoudrez-le de cendres et apportez des engrais potassiques et phosphorés. Pour repousser les pucerons de la betterave, saupoudrez le sol de cendres, de poudre de tabac ou d'infusion d'oignon. Pour lutter contre les limaces, répandez des cendres et du superphosphate entre les rangs.
La récolte s'effectue au fur et à mesure de la formation des rosettes de feuilles et de pétioles. Le point de croissance est laissé intact ; les feuilles sont détachées ou coupées au couteau. De nombreuses variétés de bette à carde continuent de pousser hors sol tout au long de la saison de croissance. C'est pourquoi la récolte se poursuit jusqu'à l'automne, en ne coupant pas plus d'un quart des feuilles à la fois. La plante se régénère rapidement et produit de nouvelles feuilles.
La valeur de la betterave à feuilles et ses utilisations
Les feuilles de bette à carde sont riches en vitamines (B, B2, C, PP), en fer, en calcium et en potassium. Elles sont recommandées aux personnes souffrant de diabète, d'anémie et d'hypertension. La consommation régulière de ces feuilles savoureuses contribue à renforcer le système immunitaire et favorise la perte de poids (c'est un aliment peu calorique).
En Europe et en Amérique, la bette à carde est un ingrédient incontournable de nombreuses salades, soupes et accompagnements. Ses feuilles et ses côtes s'utilisent dans diverses préparations. Le feuillage a une saveur agréable et rafraîchissante, avec une légère amertume ou acidité (selon la variété). Les jeunes feuilles et les côtes se consomment fraîches, tandis que les plus âgées nécessitent une cuisson (bouillies, ajoutées aux soupes ou mijotées).
Les ménagères congèlent et conservent les blettes. Les feuilles sont souvent utilisées dans le botvinya (un ragoût de blettes), le bortsch, le tchitch (soupe au chou), les salades fraîches et les choux farcis. Les côtes servent à confectionner des garnitures pour tartes, des cocktails, des accompagnements pour les plats de viande et des amuse-gueules.
La bette à carde, une betterave à feuilles, est une plante facile à cultiver, même pour les jardiniers débutants. Ce légume apporte non seulement de la variété à vos menus, mais aussi une touche d'élégance à votre jardin.
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