Que faire si le chou commence à se fendre et pourquoi cela se produit-il ?

Lors de la récolte des choux, vous remarquerez peut-être un défaut extérieur disgracieux : le feuillage est fortement fendu, jusqu’au cœur. Ce phénomène est dû à un excès d’humidité qui s’accumule dans les feuilles et provoque l’éclatement des choux.

Pourquoi le chou se fissure-t-il ?

La principale cause de l'éclatement des choux est un déséquilibre de l'équilibre hydrique du sol. Ce déséquilibre peut être dû à :

• arrosage irrégulier ;
• arrosage excessif ;
• été pluvieux;
• changements soudains de température ;
• Récolte tardive.

Le chou est une plante qui apprécie l'humidité ; un apport constant d'eau est vital. Un arrosage insuffisant, un sol sec et des températures trop élevées (ou trop basses) peuvent entraîner l'arrêt de la croissance de la plante. Si l'arrosage reprend brusquement, les racines se concentrent sur les jeunes feuilles charnues à l'intérieur du chou. Celles-ci se développent alors à un rythme accéléré, tandis que les feuilles extérieures, déjà formées, absorbent l'humidité beaucoup plus lentement. Sous la pression exercée par ces feuilles qui absorbent rapidement l'humidité, le chou devient hérissé, puis les tissus se rompent et le chou s'ouvre.

Le même phénomène se produit après un changement de température : lorsque les températures descendent en dessous de 15 °C ou atteignent 30 °C, voire plus, le développement du chou s’arrête. Puis, dès que les températures redeviennent clémentes, une poussée de croissance rapide se produit. Le feuillage extérieur et intérieur se développe de manière inégale, ce qui entraîne inévitablement des fissures.

Les conséquences de ce problème ne se limitent pas à l'aspect abîmé du légume. Chenilles et limaces peuvent s'infiltrer dans les fissures et dévorer le chou de l'intérieur. Outre les ravageurs, le chou peut également être infecté : des agents pathogènes peuvent pénétrer par les blessures et atteindre les couches internes du chou, provoquant son pourrissement.

Les choux infectés par des ravageurs et des maladies ne sont plus propres à la consommation ni à l'alimentation animale. Ils doivent être jetés.

Comment éviter les fissures

Malheureusement, il n'existe aucun moyen de « guérir » les fissures. Par conséquent, les jardiniers n'ont d'autre choix que de prendre des mesures préventives pour éviter que cette situation désagréable ne se produise.

procéder à un arrosage régulier

Évitez les périodes prolongées de sécheresse du sol. Arrosez le chou tous les trois jours ; en période de sécheresse, un arrosage tous les deux jours est acceptable.

dispositif de drainage de l'eau

Si le sol est trop compact ou trop meuble, l'humidité excessive peut s'accumuler dans les planches, surtout par temps de pluie. Il est donc préférable de creuser des rigoles peu profondes entre les rangs pour évacuer l'eau en excès.

Découpe racinaire

Il est nécessaire de déformer certaines racines afin de réduire leur apport en eau et, par conséquent, la quantité de nutriments qu'elles fournissent aux feuilles du chou. On peut couper les racines à l'aide d'un couteau ou d'une pelle, d'un seul côté du chou. On peut également faire pivoter la base de la fourche à chou d'un quart de cercle autour de son axe.

Utilisation de variétés résistantes

De nombreuses variétés précoces de choux n'éclatent pas. Parmi celles-ci :

1. Juin.
2. Aube.
3. Express F1.
4. Présent.
5. Agresseur F1.
6. Slava 13-05.
7. Rindu F1.

Ces variétés de chou peuvent supporter une interruption d'arrosage pendant plusieurs jours, jusqu'à 7 jours.

Paillis

Dans les régions arides, il est courant de pailler les plates-bandes avec de la paille, de l'herbe fraîchement coupée ou du compost. Ce paillis retient l'humidité du sol pendant longtemps, permettant ainsi à la plante de se nourrir en continu.

Suivre un « régime » azoté

Lors de la fertilisation des légumes en période de maturation, privilégiez le potassium et le phosphore, tout en réduisant drastiquement l'azote. Un excès d'azote dans le sol peut entraîner la formation de nouvelles feuilles à l'intérieur du fruit, ce qui risque de provoquer une forte pression et la rupture des feuillets.

Récolte opportune

Plus un chou mûr reste longtemps au jardin, plus il risque d'éclater. Les gros choux bien charnus doivent être récoltés au plus tard deux semaines après leur maturation. Les variétés précoces ont des têtes encore souples et bien mûres ; il ne faut donc pas attendre qu'elles se raffermissent.

Que faire des choux fendus

Les choux fendus ne se conservent pas, car ils pourrissent rapidement. La seule solution est de les utiliser pour faire des conserves maison (en bocaux, au vinaigre, en ragoût ou en garniture de tarte). Il est toutefois conseillé de les consommer immédiatement après avoir constaté la fente, avant que des insectes nuisibles ou une infection ne puissent les infecter.

Conclusion

Le craquellement des choux est largement influencé par les conditions météorologiques, qui échappent au contrôle du jardinier ; il n’est donc pas toujours possible de l’éviter. Le risque de ce phénomène désagréable ne peut être considérablement réduit qu’en prenant des mesures préventives et en entretenant correctement la planche de choux.