Comment entretenir et utiliser le kombucha à la maison (+22 photos)

Une excursion en forêt ne vous permettra pas de faire le plein de kombucha pour l'hiver, mais cela n'en diminue en rien la popularité. Le kombucha est facile à cultiver chez soi, et savoir comment l'entretenir et le consommer correctement vous permettra d'en profiter pleinement.

Caractéristiques de l'espèce et propriétés utiles

Ce champignon est originaire du Japon. Aux États-Unis et en Europe, on l'appelle « kombucha », tandis qu'en Russie, on le nomme « méduse de thé ». Ce nom provient de sa culture dans du thé sucré. Le champignon est en réalité un amas de colonies de levures et de bactéries acétiques.

Ce miracle de la nature se compose d'un carpophore en forme de disque et, au lieu d'un pédoncule, d'un plateau de croissance. Sa chair dense, lisse et brillante se développe continuellement, gagnant en poids et en volume. Sa couleur dépend directement de la variété de thé choisie.

Une colonie de champignons et de bactéries vit à l'intérieur de cet organisme, stimulant sa croissance par la transformation du sucre. Le carpophore est composé de plusieurs couches qui s'étendent au fur et à mesure de la croissance du champignon. Ces couches peuvent être séparées et utilisées pour la multiplication de la méduse thé.

Cet organisme est connu pour ses propriétés bénéfiques, dont les principales sont :

1. Normalisation du métabolisme.
2. Action antibactérienne.
3. Normalisation du tube digestif.
4. Un adjuvant dans le traitement de la conjonctivite et de l'otite.
5. Amélioration de l'état de la peau.
6. Traitement des caries.

La liste donnée des indications d'utilisation des médusomycètes démontre le large éventail d'applications possibles dans la vie quotidienne et dans le traitement de diverses affections.

Prendre soin de son kombucha à la maison

Cette espèce est facile à cultiver chez soi, sans compétences ni matériel particuliers. Pour la cultiver, il vous suffit d'un bocal de trois litres et d'un champignon donneur dont vous prélèverez une bouture qui deviendra un champignon adulte. Vous pouvez acheter une bouture ou essayer de la faire pousser vous-même, par exemple à partir de thé sucré.

Instructions succinctes sur la façon de l'entretenir :

1. La première étape importante consiste à bien laver la vaisselle que vous utiliserez pour conserver le kombucha. Évitez d'utiliser des détergents synthétiques.

   

2. Retirez le champignon du récipient, laissez-le « respirer » quelques minutes sur une soucoupe, rincez-le à l'eau bouillante et placez-le dans un bocal propre contenant du thé fraîchement versé. Les méduses doivent être nettoyées tous les mois.

   

Cultiver le champignon méduse est simple ; l’essentiel est de suivre les règles, et il deviendra alors un invité régulier dans votre cuisine, et la boisson aux vertus curatives qu’il produit complétera votre alimentation et améliorera votre santé.

Erreurs fréquentes dans l'entretien des méduses thé

Cultiver des champignons semble simple, mais les débutants commettent souvent des erreurs qui entraînent la mort des champignons ou les rendent impropres à la consommation. Voici quelques erreurs courantes :

1. Jeter un jeune champignon donneur sans observer de résultats est une erreur. Il ne faut pas attendre que le champignon pousse immédiatement après l'avoir placé dans le bocal. Ce n'est qu'au bout d'une semaine qu'il commencera à se développer activement.

   

2. Verser une solution contenant du sucre non fondu sur la surface du carpophore ne fera que provoquer des brûlures et n'améliorera pas l'état de l'organisme en croissance.
3. On retire la couche inférieure du champignon méduse, qui paraît disgracieuse comparée à sa surface lisse. C'est cette couche qui assure la croissance et la nutrition de l'organisme.
4. Retourner le récipient à kombucha l'empêchera de produire les substances nécessaires.
   Veuillez noter!

   Il est important de veiller à ce que la partie lisse du carpophore soit toujours en surface.
5. Changer le liquide trop rarement rendra la boisson aigre et impropre à la consommation.
6. Utiliser un récipient en métal ou en verre trop petit est à proscrire. Le métal altérera la saveur et n'apportera aucun bienfait pour la santé, tandis qu'un récipient trop petit empêchera tout simplement le champignon de se développer par manque d'espace.
7. Verser du thé trop chaud sur le champignon méduse le fera bouillir et le rendra inutilisable. Il faut ajouter le thé seulement après que le champignon ait refroidi.

   

8. Les déchirures et les lésions importantes de la surface de la peau pendant le « bain » peuvent entraîner la mort du corps.
9. Un récipient ouvert contenant un organisme en développement attirera les insectes, surtout en été, qui y déposeront leurs larves. Recouvrir le récipient d'une gaze ou d'un tissu fin permettra d'éviter ce problème.

Préparation du thé kombucha

Pour savourer cette boisson saine, il suffit de la verser du bocal. N'oubliez pas de renouveler régulièrement la solution de thé pour favoriser la croissance du carpophore. Cette boisson se conserve au réfrigérateur.

On prépare une nouvelle perfusion comme suit :

• Préparez un thé fort dans de l'eau potable (purifiée, filtrée) et laissez-le refroidir à température ambiante. Ne précipitez pas l'infusion et n'utilisez pas d'eau bouillante ;
• prélever une partie de l'infusion du récipient contenant le champignon ;
• Dissoudre le sucre dans les feuilles de thé, après les avoir filtrées. Pour 3 litres de thé, il vous faut 300 g de sucre ;
• Versez le tout dans un récipient en verre. La boisson curative sera de nouveau prête au bout de trois à quatre jours.

La boisson obtenue à partir de ce champignon aux propriétés exceptionnelles est souvent appelée kvas en raison de sa couleur et de sa saveur similaire. Pour obtenir une boisson gazeuse, filtrez l'infusion de champignons et laissez-la fermenter plusieurs jours dans un endroit frais, bien fermée. En poursuivant la fermentation, vous obtiendrez un excellent kvas médicinal maison.

Mode d'emploi et posologie

La tisane de méduses possédant des propriétés médicinales, il est normal d'établir des règles et des dosages pour sa consommation. Pour une personne en bonne santé, la dose journalière recommandée est de trois verres. La règle principale est de ne pas boire l'infusion d'un champignon malade ou abîmé. Examinons plus en détail les restrictions et les indications pour différents groupes de maladies.

Pour le diabète

Il est recommandé aux personnes souffrant de cette affection de boire 200 ml de cette boisson en plusieurs prises. Il est conseillé de la diluer avec de l'eau ou du thé léger afin d'en réduire la teneur en sucre. La consommation de cette infusion améliore l'état de santé général et a un effet positif sur l'accélération du métabolisme, la prévention de l'athérosclérose et de l'hypertension, ainsi que sur le renforcement du système immunitaire.

La consommation régulière de thé contribue à réduire le taux de glucose sanguin, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques.

En oncologie

Les propriétés antibactériennes du kombucha expliquent sa popularité dans le traitement du cancer. Les patients atteints de différents types de cancer sont autorisés à boire 2 à 3 verres de cette infusion par jour. De nombreux remèdes traditionnels utilisent également cette infusion pour combattre la maladie.

Pour la pancréatite et autres problèmes gastro-intestinaux

L'utilisation de cette infusion pour les maladies gastro-intestinales est controversée et, selon le stade de la maladie, elle peut être contre-indiquée. Lors des exacerbations, notamment de pancréatite aiguë, sa consommation est strictement proscrite en raison de son acidité, qui aggraverait l'état du patient.

Si la maladie est en rémission, il n'y a pas de contre-indications et jusqu'à 500 ml de perfusion peuvent être utilisés quotidiennement à titre préventif pour normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Pour d'autres maladies

Les effets bénéfiques de cette boisson sur l'organisme ont été prouvés lorsqu'elle est consommée avec modération. Ce produit est contre-indiqué dans les cas suivants :

• arthrite;
• infections fongiques ;
• Allergie à l'un des composants de la composition.

Chaque organisme possède des caractéristiques individuelles, il est donc nécessaire de consulter un médecin quant à la possibilité d'intégrer l'infusion de kombucha à votre alimentation.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse et l'allaitement, il est possible de boire 2 à 3 verres d'infusion de Medusomyces, à condition de ne pas souffrir de diabète, d'ulcères ou d'allergies à cette plante. Une femme en bonne santé peut ainsi tirer un maximum de nutriments de cette boisson ; elle améliore la digestion et renforce le système immunitaire.

Réponses aux questions fréquemment posées

Bien que ce champignon soit utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle, diverses questions se posent souvent quant à son utilisation correcte :

Le kombucha est une culture unique originaire d'Orient, réputée pour ses vertus thérapeutiques et sa richesse en vitamines et acides aminés. Cette boisson est largement utilisée en prévention et en traitement de diverses maladies. Nombreux sont ceux qui cultivent du kombucha chez eux et consomment quotidiennement cette boisson bénéfique.