Cultiver des cèpes sur le rebord d'une fenêtre à la maison (+15 photos)

Champignons

Les champignons sont un ingrédient courant utilisé en cuisine dans de nombreux plats. Les cèpes sont les plus répandus. On peut les acheter en magasin ou les cueillir en forêt, mais l'idéal est de les cultiver soi-même sur le rebord de sa fenêtre. C'est une activité très intéressante qui peut même devenir un passe-temps.

Mais c'est aussi une entreprise très minutieuse et exigeante, qui demande beaucoup de temps et d'attention. La culture de champignons à domicile suscite des avis partagés : certains y parviennent, tandis que d'autres n'obtiennent jamais les résultats escomptés. Malgré ces résultats variables, cultiver des champignons mérite assurément d'être tenté.

Méthodes d'obtention du mycélium

Pour obtenir un fruit mature, il vous faut d'abord vous procurer le matériel de culture nécessaire. Vous pouvez le trouver vous-même ou l'acheter.

Pour récolter vous-même la matière première, ramassez en forêt des morceaux de fruits mûrs ou trop mûrs. Même les fruits secs et véreux conviennent. Une dizaine de morceaux de fruits sont nécessaires pour la culture. Une fois chez vous, séparez les fruits récoltés en enlevant le pédoncule du chapeau.

Ensuite, préparez un récipient d'eau et ajoutez-y de l'alcool (3 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau), 1 g de permanganate de potassium et 50 à 60 g de sucre en poudre. Écrasez les calices séparés à la main et réduisez-les en petits morceaux. Ajoutez-les ensuite à l'eau et broyez finement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

On laisse infuser le mélange obtenu pendant 10 à 12 heures, puis on le filtre soigneusement à travers une passoire fine ou une étamine. L'eau contient les spores de champignons nécessaires, tandis que les chapeaux écrasés sont jetés. Cette méthode ne doit être utilisée qu'avec des champignons fraîchement cueillis, car les champignons congelés perdent de leur efficacité.

Une autre bonne méthode consiste à cultiver le champignon à partir de mycélium mature. Prélevez-le en forêt avec la terre, puis plantez-le dans un récipient rempli de terre chez vous. Si le mycélium est trop important, vous pouvez le diviser en plusieurs morceaux.

De plus, il est possible d'acheter du mycélium pour la plantation et la culture. Les vendeurs proposent deux types de mycélium prêt à l'emploi : des grains séchés et du mycélium pré-germé sur bois. Les experts recommandent de s'approvisionner uniquement auprès de sources fiables et de vendeurs réputés. Lors du choix de matériel de plantation prêt à l'emploi, il est important de prêter attention à son état. Par exemple, un mycélium sain est orange avec des taches jaunes, tandis qu'une odeur désagréable ou une couleur brune peuvent indiquer une détérioration.

Conditions de culture sur un rebord de fenêtre

Pour cultiver des champignons à l'intérieur, sur le rebord d'une fenêtre, il est nécessaire de créer certaines conditions propices à leur développement. Avant tout, les champignons préfèrent un air à taux d'humidité élevé, qu'il convient de maintenir à au moins 90 %.

La température doit être modérée, entre 10 et 15 degrés Celsius. L'ensoleillement doit être limité et l'exposition directe au soleil fortement déconseillée. Il est crucial de maintenir une température stable, car les variations de température nuisent à la croissance des fruits.

Les conditions décrites ci-dessus ne sont pas propices à l'habitation humaine. Il est donc important, avant de commencer la culture, de planifier et de choisir un emplacement approprié. Une pièce séparée ou même un balcon vitré peuvent constituer un excellent emplacement, car ils permettent de créer et de maintenir les conditions nécessaires.

Prenez note !

Il est important de noter que les fruits mûrs libèrent des spores dans l'air, susceptibles de provoquer des allergies chez de nombreuses personnes et, dans de rares cas, de déclencher des crises d'asthme. Par conséquent, il est indispensable de porter un masque de gaze lorsqu'on entre dans la pièce où poussent les fruits.

Un guide étape par étape pour cultiver des champignons chez soi

Pour cultiver des champignons chez soi, sur le rebord d'une fenêtre, il faut suivre un certain algorithme :

Une fois le mycélium préparé, il faut le planter. Les champignons se développant en symbiose avec les plantes, on peut les planter dans un pot avec des plantes d'intérieur. Les experts affirment qu'ils poussent particulièrement bien avec les lys, mais on peut aussi essayer avec d'autres plantes d'intérieur.
Le semis se fait comme suit : le liquide préalablement préparé contenant les spores est versé en quantité maximale dans le pot de fleurs, afin que le plus grand nombre possible de spores soient absorbées par le substrat et prennent racine. Ensuite, il faut veiller à fournir aux jeunes plants toutes les conditions nécessaires et attendre la formation et la croissance des organes reproducteurs. La première récolte peut être obtenue dans les 12 mois, à condition de suivre scrupuleusement toutes les instructions. Généralement, la première récolte est assez modeste, se limitant parfois à quelques champignons.
Champignons en pots de fleurs
Le mycélium mature peut fructifier pendant environ quatre ans. Cependant, certains experts affirment qu'un arrosage régulier du mycélium, complété par l'ajout de micro-organismes spécifiques (disponibles dans les magasins spécialisés), peut prolonger la période de fructification de plusieurs fois.

Les variétés blanches peuvent également être cultivées dans un substrat spécial. Pour cela, il vous faudra rapporter de la terre de forêt, riche en nutriments essentiels à la croissance des fructifications. Vous devrez également ramasser des feuilles et des branches broyées dans la zone où la terre a été prélevée.

Caractéristiques de la culture des cèpes

On ajoute une petite quantité d'humus et de sciure de bois cuite à la vapeur au mélange de terre forestière. Le mélange obtenu est bien homogénéisé et laissé à macérer pendant une semaine. Il est ensuite placé dans des récipients, généralement en bois. On le désinfecte avec de l'alcool ou on y ajoute une solution de permanganate de potassium. Enfin, on peut y injecter des spores ou du mycélium préparé du commerce.

Réponses aux questions fréquemment posées

Cultiver des champignons chez soi est un sujet très en vogue, ce qui soulève de nombreuses questions :

La culture de champignons à domicile peut-elle provoquer de l'asthme ?

Oui, vous pouvez tomber malade. Cela est principalement dû à la dispersion active des spores dans l'air, ce qui augmente le risque de réactions allergiques. Les personnes hypersensibles peuvent même développer de l'asthme bronchique. Par conséquent, la culture de cette plante est déconseillée aux personnes souffrant d'allergies sévères.

Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons cultivés chez soi ?

Cela dépend entièrement de l'espèce de mycélium utilisée pour la germination. Pour éviter tout problème, il est important de sélectionner soigneusement le mycélium à planter. En particulier, lors de l'achat en magasin, assurez-vous que le mycélium est en bon état. Si vous utilisez du mycélium ou des spores de champignons sauvages, vous devez vous assurer qu'il s'agit bien de cèpes. Si le carpophore obtenu diffère de l'apparence des champignons comestibles, il est préférable de ne pas le consommer.

Combien de temps dure la croissance d'un mycélium domestique ?

La période de récolte maximale est d'environ 4 ans. Cependant, des producteurs de champignons expérimentés affirment que l'ajout de micro-organismes à l'eau d'irrigation a un effet positif sur l'allongement de cette période, qui peut atteindre 7 ans.

Cultiver des cèpes chez soi est non seulement une activité intéressante, mais aussi très exigeante et laborieuse. Pour une récolte réussie, il est indispensable de suivre des consignes de culture strictes et de maintenir des conditions spécifiques. Quoi qu'il en soit, cela vaut la peine d'essayer, car déguster des produits faits maison est bien plus agréable que d'en acheter.