Noms et descriptions des champignons vénéneux de Crimée (+30 photos)

Lorsqu'on part en forêt à la recherche de champignons, il est important de bien se familiariser avec les espèces comestibles et vénéneuses. La Crimée abrite une grande variété de champignons, dont de nombreuses espèces toxiques et d'autres qui se trompent. La consommation de champignons non comestibles peut provoquer une intoxication, voire être mortelle.

Zones de répartition des champignons non comestibles

La péninsule de Crimée est une destination idéale pour les amateurs de cueillette en toute tranquillité. Grâce à son climat doux, une grande variété de champignons y pousse, y compris des espèces non comestibles. La zone steppique regorge de sites mycologiques, notamment les estuaires du Donuzlav et du Sasyk. Le village de Mramornoye est riche en girolles, qui abritent également des girolles sauvages. On trouve fréquemment des champignons non comestibles dans les zones de culture du mont Demerdzhi, de Luchistom et dans les régions montagneuses de la péninsule.

Dans l'est de la Crimée, des espèces ressemblant à de vrais champignons poussent parmi les espèces communes. La prudence est de mise lors de la cueillette de champignons dans les forêts de Théodosie, de Sébastopol et de la région de Bakhchisarai.

Champignons mortels et vénéneux en Crimée

Dans tout le pays, les cueilleurs de champignons ont recensé une trentaine d'espèces dangereuses pour l'homme. Elles diffèrent non seulement par leur apparence, mais aussi par leur toxicité. En Crimée, les plus dangereuses sont :

• locuteur blanchâtre;
• amanite tue-mouches rouge;
• amanite phalloïde;
• champignon faux miel jaune soufre.

Ces espèces se confondent souvent avec des fruits comestibles. Photos et descriptions vous aideront à choisir, mais seul un cueilleur de champignons expérimenté peut les identifier avec certitude.

White Talker

Le carpophore du champignon « talker » ne présente pas de limite nette entre le chapeau et le pied. Les jeunes spécimens ont un chapeau convexe qui prend une forme de soucoupe à maturité. Le chapeau blanc peut atteindre 4 cm de diamètre. Le champignon « talker » possède également une surface grise, rose pâle ou blanchâtre, recouverte d'une fine pellicule poudreuse. Par forte humidité, le chapeau, habituellement sec, devient glissant et collant.

La chair est blanche et reste ferme à la coupe. Le fruit dégage un arôme agréable et sucré. Les sujets mûrs ont un pédoncule creux, tandis que celui des jeunes plants est plus dense.

Ce champignon blanchâtre pousse généralement en touffes dans les clairières, les prairies et les pâturages. Un cueilleur amateur pourrait le confondre avec l'armillaire couleur de miel.

Amanite tue-mouches rouge

Cette espèce présente un aspect assez frappant, ce qui la rend impossible à confondre avec des fruits comestibles. Le pied de l'amanite tue-mouches peut atteindre 20 cm de hauteur et environ 2,5 cm de largeur. Les jeunes spécimens se caractérisent par un chapeau hémisphérique qui prend une forme de parapluie avec l'âge. Des écailles blanches verruqueuses sont nettement visibles sur le chapeau rouge.

L'amanite tue-mouches rouge préfère les sols acides des forêts principalement de conifères, mais on la trouve aussi fréquemment dans les forêts mixtes. Son ingestion peut provoquer des hallucinations. La consommation de grandes quantités de ses fruits toxiques peut être mortelle.

Coiffe mortuaire

Ce membre du genre Amanita mérite qu'on s'y attarde, car il est considéré comme un champignon mortellement vénéneux. Cette espèce affectionne les sols fertiles des hêtraies claires et des forêts mixtes. L'amanite phalloïde peut atteindre 18 cm de hauteur. Son chapeau est gris ou verdâtre. Jeune, il est hémisphérique, mais il s'aplatit en mûrissant. Sa chair blanche est inodore et sans saveur particulière.

L'amanite phalloïde se distingue par la présence d'une volve blanche, souvent dissimulée sous la terre ou les feuilles. Elle se situe à la base du pied. On peut la confondre avec la russule ou le champignon. Il est important de rappeler que les lamelles de ce champignon foncent avec le temps, tandis que d'autres espèces similaires n'ont pas d'anneau sur le pied.

Le trempage ou une ébullition prolongée ne permettent pas d'éliminer le poison du carpophore de l'amanite phalloïde ; une extrême prudence est donc de mise lors de la cueillette de ce fruit forestier. Même 30 grammes de ce fruit toxique peuvent être mortels.

Faux miel de soufre jaune

L'hypholome jaune soufre, également appelé faux armillaire, appartient au genre Hypholoma. Son aspect est très similaire à celui des variétés comestibles d'armillaire des prés et d'armillaire d'automne. La principale différence avec le vrai armillaire est l'absence d'anneau sur le pied.

Le chapeau de ce champignon toxique du genre atteint 7 cm de diamètre. Les jeunes spécimens présentent un chapeau campanulé qui se redresse avec l'âge. La surface et la chair sont jaune soufre. La chair, parfois blanchâtre, a un goût amer prononcé et une odeur désagréable. Le faux armillaire couleur de miel peut atteindre 10 cm de hauteur. Son pied est fibreux et lisse.

L’intoxication par cette espèce survient dans les premières heures suivant l’ingestion. La personne présente une transpiration abondante, des vomissements et peut perdre connaissance.

Champignons moyennement vénéneux

Ces fructifications peuvent provoquer une intoxication aiguë, mais les cas mortels sont extrêmement rares, contrairement à ceux des espèces mortelles.

fausse chanterelle

Certaines sources affirment que la fausse chanterelle est considérée comme un champignon comestible sous certaines conditions, mais la plupart indiquent que son fruit est toxique. Par conséquent, il est préférable d'éviter tout risque pour sa santé et de ne cueillir que des chanterelles comestibles.

Le chapeau est convexe ou en forme d'entonnoir. Il mesure jusqu'à 5 cm de diamètre et est de couleur jaune ou dorée. Son centre est beaucoup plus foncé que ses bords. La chair, de couleur jaune-orangé, dégage un arôme assez désagréable.

On trouve les fausses chanterelles dans les forêts mixtes d'août à novembre. On peut distinguer la chanterelle comestible de la fausse chanterelle par sa tige, rouge avec des reflets orangés chez la variété toxique. De plus, la tige de la fausse chanterelle est beaucoup plus fine.

sorbier blanc

Le chapeau de ce fruit toxique atteint 10 cm de diamètre. Sa surface est blanc grisâtre, toujours mate et sèche. Le centre du chapeau, chez les spécimens matures, est couvert de taches ocre et présente une teinte brune jaunâtre. Jeune, le chapeau est convexe à bords recourbés vers l'intérieur, mais avec l'âge, il devient étalé et convexe.

La longueur du pied varie entre 5 et 10 cm. Certains spécimens sont souvent recouverts d'une pellicule farineuse. La chair blanche prend une teinte rosée à la coupe. La chair des jeunes Trichovki est inodore, tandis que celle des fruits mûrs est nettement odorante, rappelant le radis. La saveur de la chair est piquante et assez forte. La consommation de Trichovki blancs peut provoquer de graves troubles gastro-intestinaux.

champignon satanique

Le cèpe de Crimée est un proche parent du bolet comestible. On le trouve dans les forêts mixtes et les chênaies de Crimée. Il commence à fructifier dès juillet et on peut le rencontrer jusqu'en octobre.

Le chapeau atteint 10 à 30 cm de diamètre. De forme hémisphérique, il s'étale légèrement à maturité. Sa couleur peut varier du gris sale au gris olive, en passant par le blanc cassé. Les spécimens striés de vert ou de rose jaunâtre sont fréquents. La chair blanche devient bleue ou rouge lorsqu'elle est abîmée. Les fruits mûrs dégagent une odeur désagréable.

Le pédoncule du fruit s'affine vers le chapeau et atteint 15 cm de hauteur. Il présente une structure réticulée à cellules arrondies et une forme cylindrique ou sphérique.

Champignon à écailles foncées

Le champignon de Paris à écailles sombres est une espèce toxique ressemblant au champignon de Paris sauvage. Le chapeau de cette variété non comestible atteint environ 5 à 8 cm de diamètre. Les jeunes champignons présentent un chapeau sphérique qui devient convexe et étalé en mûrissant. Sa surface peut être blanche ou brunâtre. De petites écailles brun clair sont bien visibles sur le chapeau.

Le pédoncule du fruit est lisse et présente un renflement tubéreux à sa base. Il peut atteindre 8 cm de hauteur. Un anneau se forme autour du pédoncule. La chair tendre est blanche et dégage une légère odeur désagréable.

On peut identifier un champignon vénéneux à la coupe. La chair d'un champignon sauvage dégage un arôme agréable et sa chair rougit lentement à la coupe. Un champignon vénéneux a une odeur désagréable et sa chair jaunit lorsqu'on la casse.

Réponses aux questions fréquemment posées

Parmi la grande variété de champignons de Crimée, on rencontre souvent des espèces fausses et vénéneuses. Avant de partir à la cueillette, il est essentiel d'étudier attentivement les espèces dangereuses, car cette connaissance peut avoir des conséquences non seulement sur votre santé, mais aussi sur votre vie.

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