L'aronia noire est un arbuste fruitier qui produit des grappes de petites baies rondes d'un bleu foncé. Ces fruits possèdent des propriétés bénéfiques, ce qui explique leur utilisation pour traiter divers maux. Cependant, leur consommation présente également des contre-indications. Connaître les bienfaits de l'aronia noire et les quantités appropriées à consommer contribue à protéger l'organisme et à renforcer le système immunitaire.
Description et composition chimique
Cet arbuste a été introduit dans le pays au XXe siècle. Peu exigeant quant aux conditions climatiques, il fleurit dès l'apparition des feuilles, généralement à la fin du printemps. Ses fleurs sont d'un rose tendre. Les baies bleu-noir apparaissent fin août. Chaque baie mesure 10 mm de diamètre et possède une peau épaisse. La durée de vie moyenne d'un arbuste est de 40 ans.
La valeur nutritionnelle de 100 g de ce produit est de seulement 50 kcal. La baie contient du fer, de la vitamine C, des protéines, des lipides, des glucides et des minéraux.
L'aronia noire contient également les composants suivants :
- Bioflavonoïdes. Le fruit contient de la vitamine P, qui purifie les vaisseaux sanguins et leur confère leur élasticité.
- Micronutriments. Les baies de sorbier sont particulièrement riches en potassium (158 mg). Elles contiennent également de l'iode, du cuivre, du manganèse, du fluor, du bore et du molybdène.
Les feuilles de cette plante contiennent des flavonoïdes et de l'acide sorbique. Ces substances sont utilisées en médecine traditionnelle car elles favorisent la sécrétion biliaire et normalisent la fonction hépatique.
Quels sont les bienfaits des baies ?
L'aronia possède des propriétés bénéfiques qui agissent différemment sur les femmes, les hommes et les enfants. Grâce à ses propriétés médicinales, elle entre dans la composition de préparations diurétiques et cholérétiques. Elle est également utilisée pour préparer des médicaments destinés à normaliser la tension artérielle et à traiter les troubles métaboliques.
Pour hommes
L'aronia est bénéfique pour les hommes car elle purifie le sang et en améliore la qualité. Elle contribue également à renforcer les parois vasculaires, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Les baies contiennent des antioxydants qui éliminent les composés nocifs de l'organisme et réduisent l'inflammation des tissus. Elles sont utilisées à titre préventif contre diverses pathologies.
Le sorbier noir est également considéré comme un aphrodisiaque. Il entre dans la composition d'infusions spécifiques destinées à traiter l'impuissance. En améliorant la circulation sanguine et en dilatant les vaisseaux, il contribue à améliorer la santé sexuelle masculine.
Pour les femmes
Les baies de sorbier sont également bénéfiques pour la santé des femmes. Grâce à leur teneur élevée en iode, elles contribuent à l'équilibre hormonal et améliorent le fonctionnement de la thyroïde. La consommation de baies de sorbier pendant les menstruations aide à normaliser le taux de fer dans l'organisme et à soulager la fatigue et les maux de tête.
Les baies sont essentielles pour les femmes enceintes. Elles aident à soulager les nausées matinales et vespérales. Le jus de baies réduit les gonflements en éliminant l'excès de liquide du corps. Cela contribue également à faire baisser la tension artérielle, minimisant ainsi le risque d'hypertension.
Les fruits renforcent le système vasculaire, ce qui contribue à la vigueur du placenta. Ainsi, les nutriments et l'oxygène parviennent plus rapidement au bébé.
Pour les enfants
Les baies de sorbier sont bénéfiques pour les enfants car elles favorisent leur croissance et renforcent leur organisme. Elles servent à confectionner de délicieuses compotes, des kissels, des confitures et autres desserts. L'aronia est utilisée pour traiter les rhumes viraux. Ses propriétés curatives soulagent également les ballonnements et les intoxications légères.
Propriétés médicinales de l'aronia
Les propriétés bénéfiques et médicinales de l'aronia favorisent le bien-être général. Grâce à sa richesse en vitamines, elle offre une protection, améliore les fonctions cardiaques et vasculaires et augmente l'acidité gastrique. L'aronia est bénéfique pour l'organisme sous toutes ses formes : fraîche, congelée ou cuite. Elle permet ainsi de varier son alimentation en cas de maladie.
Traitement de l'hypertension par les baies
L'hypertension artérielle est due à la pression exercée par le sang sur les parois des vaisseaux. Lorsque ces parois sont élastiques, le flux sanguin est imperceptible et il n'y a aucune gêne. Les oligo-éléments et les vitamines contenus dans les baies améliorent le système vasculaire et épaississent le sang, ce qui rend les parois des vaisseaux plus élastiques. Consommer 50 grammes de baies par jour contribue à réduire le risque d'infarctus et d'AVC.
Traitement de l'hypotension
L'aronia peut non seulement aider à gérer l'hypertension, mais aussi être bénéfique en cas d'hypotension. Ses propriétés médicinales incluent la normalisation de la tension artérielle. L'aronia est utilisée à titre préventif. Une consommation régulière de ses baies peut compléter un traitement médicamenteux. Cependant, il est important de ne pas en abuser et de connaître ses limites.
Traitement du tube digestif
Pour tout trouble digestif, préparez une décoction d'aronia. En cas de diarrhée, optez pour une décoction plus épaisse, tandis que pour les troubles digestifs mineurs, une infusion légère suffira. Les baies fraîches éliminent les déchets, les toxines et les sels minéraux de l'organisme. En cas d'hypochlorhydrie, 50 grammes d'aronia par jour sont recommandés. De plus, l'aronia soulage la soif et les lourdeurs d'estomac, favorisant ainsi une bonne digestion.
Utilisation chez les patients diabétiques
Pour les diabétiques, les décoctions et les confitures d'aronia constituent une bonne source de vitamines. On n'y ajoute pas de sucre ; on utilise divers édulcorants, comme le sorbitol ou le xylitol, en quantités appropriées. La consommation quotidienne de 250 grammes d'aronia fraîche peut contribuer à atténuer les symptômes du diabète.
Anémie
En cas de perte de sang importante, par exemple après une intervention chirurgicale, l'aronia favorise la convalescence. Pour un système immunitaire affaibli, un apport vitaminique est bénéfique. Elle peut être consommée en purée de baies écrasées ou en décoction. La cure dure jusqu'à 10 jours. Buvez la décoction fraîchement préparée une demi-heure avant les repas.
Immunité réduite
Les infusions et décoctions médicinales d'aronia constituent un excellent remède contre la grippe et le rhume lors des froides journées d'hiver. Les baies contiennent une bonne dose de vitamine C, qui protège et renforce le système immunitaire. Les baies de sorbier peuvent être consommées sous toutes leurs formes ; elles sont sans danger et contribuent même à renforcer le système immunitaire.
Contre-indications
L'aronia possède des propriétés médicinales et présente des contre-indications. Sa consommation est déconseillée dans les cas suivants :
- ulcères;
- constipation persistante (vous pouvez manger des fruits, mais en quantité réduite chaque jour) ;
- forte acidité gastrique ;
- après un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque ;
- pour l'hypotension (autorisé uniquement avec l'autorisation d'un médecin et à dose modérée) ;
- angine de poitrine;
- varices et thrombophlébite.
Si vous souffrez d'une maladie rénale ou des voies urinaires, utilisez l'aronia avec précaution, car il existe un risque de formation de calculs rénaux.
Les contre-indications sont moins nombreuses que les bienfaits, mais il est important de se renseigner avant d'utiliser les baies de sorbier. Les médecins recommandent leur utilisation en association avec d'autres traitements pour cette affection.
Préparation des fruits pour l'hiver
Lors de la récolte, on utilise différentes techniques. Par exemple, on coupe l'inflorescence entière avec des ciseaux ou un sécateur. Si l'on souhaite cueillir les fruits individuellement, il est plus facile de les détacher de l'inflorescence coupée. Cette méthode de récolte est plus rapide et plus rentable. Après la suppression des ombelles, l'arbre récupère plus vite. Afin de préserver au maximum leurs nutriments, les baies sont transformées immédiatement après la récolte.
Les baies d'aronia se présentent sous forme séchée, en conserve et congelée. Elles sont disposées en une seule couche sur une plaque de cuisson. On peut les sécher de différentes manières : à l'air libre, au four ou dans un déshydrateur électrique. Pour le séchage à l'air libre, il faut éviter l'exposition directe au soleil, car les baies s'acidifieraient et perdraient leurs nutriments et vitamines. Les baies de sorbier séchées ne rendent pas de jus lorsqu'on les presse.
Pour sécher les baies d'aronia au four, on les place dans une étuve à 40 °C pendant une demi-heure. Ensuite, on augmente la température à 60 °C et on poursuit le séchage jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Dans un déshydrateur électrique, on les maintient jusqu'à trois heures à 60 °C. Il est important de surveiller leur couleur : les baies d'aronia séchées doivent avoir une belle couleur rouge cerise. Si elles brunissent, c'est que la température n'a pas été suffisamment contrôlée et que leurs propriétés médicinales sont altérées. Les baies de sorbier peuvent être congelées, mises en conserve, ou transformées en sirop ou en compote. On en fait également du vin et de la liqueur d'aronia.
Recettes d'aronia
Pour conserver la compote d'aronia, stérilisez les baies fraîches dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Remplissez un bocal de 3 litres au tiers avec les baies, puis versez le sirop bouillant par-dessus. Ajoutez du sucre ou un édulcorant si vous le souhaitez, puis mettez en conserve.
Pour préparer la teinture, versez de l'eau bouillante sur les baies séchées à raison d'une cuillère à soupe de baies de sorbier pour 250 ml d'eau. Laissez infuser 30 à 40 minutes. Filtrez ensuite la teinture et consommez-la trois fois par jour. Conservez-la dans un endroit frais pendant trois jours maximum.
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Les fruits comme les feuilles de cette plante possèdent des propriétés médicinales. On en prépare une infusion. Commencez par faire sécher les feuilles. Pour cela, versez 250 ml d'eau bouillante sur 3 cuillères à soupe de feuilles. Laissez infuser une demi-heure et buvez cette infusion trois fois par jour avant les repas.
Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, il est possible de préparer de la confiture. Pour cela, préparez un sirop avec un édulcorant. Versez ce sirop sur 2 kg de baies et portez à ébullition pendant 5 minutes. Laissez ensuite la confiture infuser pendant 8 heures, portez à nouveau à ébullition jusqu'à ce que les baies se déposent, puis conservez-la comme d'habitude.
Utilisation en médecine traditionnelle
Utilisée correctement, l'aronia est bénéfique. Plusieurs remèdes médicinaux principaux sont préparés à partir de ses baies :
- Thé en feuilles.
- Jus d'aronia.
- Infusion tonique générale.
La tisane d'aronia possède des propriétés anti-inflammatoires et cholérétiques. Elle renforce également le système immunitaire, normalise la fonction hépatique et réduit les œdèmes. Pour la préparer, ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe de feuilles d'aronia à un verre d'eau bouillante et laissez infuser jusqu'à une heure. Buvez 50 ml avant les repas.
Le jus de sorbier est bénéfique en cas d'hypertension, d'anémie et d'athérosclérose. Il contribue à la détoxification du foie, à l'élimination des radionucléides de l'organisme et au traitement des troubles thyroïdiens. Ce jus naturel étant très concentré, il est conseillé de le diluer à parts égales avec de l'eau ou du jus de pomme.
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Cette infusion tonique générale normalise la tension artérielle et renforce le système immunitaire. Pour la préparer, versez 0,5 litre d'eau bouillante sur 3 cuillères à soupe de baies séchées. Laissez infuser 16 à 18 heures. Buvez un demi-verre de cette infusion une demi-heure avant les repas, deux fois par jour.
Boissons médicinales à base d'aronia
Les baies d'aronia ne sont pas seulement bénéfiques une fois conservées. Elles servent également à préparer de délicieuses infusions et boissons médicinales. Celles-ci contribuent au bien-être général de l'organisme en le nourrissant de substances bénéfiques.
thé vitaminé
Grâce à leur richesse en vitamines et minéraux, les baies d'aronia permettent de préparer une infusion saine et vitaminée. Cette boisson est particulièrement bénéfique en hiver pour renforcer le système immunitaire. Pour la préparer, versez 500 ml d'eau bouillante sur 2 cuillères à soupe de baies et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Laissez ensuite infuser 4 heures, filtrez et dégustez. Vous pouvez ajouter du sucre ou du miel pour en rehausser le goût. La consommation quotidienne recommandée est de 1,5 tasse d'infusion. Il est préférable de répartir cette portion en plusieurs tasses.
Thé fermenté
Cette boisson fortifie l'organisme. Elle est préparée à partir de feuilles d'aronia séchées. Ces feuilles sont cueillies sur les arbres du jardin par temps sec. Elles sont légèrement séchées puis hachées. Elles sont placées dans un récipient en verre, recouvertes de quatre épaisseurs d'étamine et fermées par un couvercle transparent. On laisse infuser les feuilles pendant quatre heures à une température de 24 à 26 °C. Après infusion, les feuilles sont étalées en fine couche sur une plaque de cuisson et séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et s'émiettent facilement entre les doigts.
Thé tonique général
Cette boisson contient des baies d'aronia séchées, des framboises, des feuilles de cassis et de cerisier, des fleurs de tilleul et des cynorrhodons. Tous les ingrédients sont mélangés à parts égales, puis versés dans deux tasses d'eau bouillante et laissés infuser. Si vous utilisez des cynorrhodons, laissez infuser au moins 13 heures ; sinon, laissez infuser quatre heures. Buvez la boisson chaude ; la dose journalière recommandée est de trois tasses.
Indications et contre-indications des jus
Ce jus possède de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment la réduction de la pression artérielle, le renforcement du système immunitaire, la diminution du cholestérol et l'amélioration de l'élasticité vasculaire. Il est également très utile pour traiter les brûlures et les plaies. Les personnes souffrant d'acidité gastrique élevée, de gastrite ou d'ulcères doivent éviter d'en consommer. Il est également déconseillé aux personnes souffrant d'hypotension (sauf à faibles doses et après consultation d'un spécialiste) et à celles présentant des troubles de la coagulation.
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L'aronia noire possède des propriétés médicinales et des contre-indications. Utilisée correctement, elle est sans danger. Grâce à sa richesse en substances bénéfiques et en vitamines, elle est employée en médecine traditionnelle. Les baies d'aronia permettent de préparer facilement des teintures et des infusions médicinales. La confiture d'aronia peut soulager le rhume et la grippe. En l'absence de contre-indications, l'aronia noire peut être intégrée sans risque à votre alimentation.
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