Valeur énergétique des raisins noirs : calories pour 100 grammes

Le raisin est un fruit riche en calories en raison de sa forte teneur en sucre naturel. Alors, combien de calories contiennent les raisins noirs ? — soit 70 kcal en moyenne. Seules l'aubépine (52 kcal) et l'aronia (52 kcal) peuvent rivaliser. Mais le goût et les qualités nutritionnelles du raisin constituent des atouts indéniables pour une intégration complète à l'alimentation. En calculant correctement sa valeur énergétique, selon la variété et la couleur, vous pouvez l'inclure dans vos menus.

Valeur énergétique des raisins noirs

Cent grammes de raisins noirs contiennent de 65 à 75 kcal (271 kJ), soit environ 3 à 4 % des 2 000 kcal journalières recommandées. Moins caloriques que les variétés plus claires, ils offrent néanmoins de meilleurs apports nutritionnels.

Tableau des valeurs nutritionnelles des cépages de raisin noir

La variété foncée se conserve mieux que la variété claire. Sa peau plus épaisse lui permet de rester fraîche plus longtemps. Sa valeur énergétique élevée la rend déconseillée aux personnes au régime. Cependant, avec une alimentation équilibrée, une ou deux petites grappes sont acceptables. L'important est de s'arrêter avant la date prévue et de se rappeler que cette baie a un index glycémique élevé. Cela signifie que le sucre sera rapidement absorbé et provoquera une nouvelle sensation de faim. L'IG des variétés foncées varie de 44 à 52 unités. Celui des variétés claires est encore plus élevé, atteignant 58.

Il est significatif que la vigne ait été utilisée comme base pour le développement derégimesce qui entraîne une perte de poids. Il existe même un régime mono-alimentaire où, outre les baies, seule l'eau pure est autorisée.

Calories contenues dans les raisins noirs séchés

Dans 100 grammes de produits séchésraisins noirs Les raisins secs contiennent 270 à 300 kcal, soit plus que les baies fraîches. Ils renferment également des vitamines A, B1, B2, B5, B6, C et PP, ainsi que du bore, du fer, du phosphore, du potassium, du calcium et du magnésium. Les raisins secs sont recommandés aux femmes enceintes car ils sont riches en folate. Un apport suffisant en folate est essentiel au développement du fœtus et contribue à réduire les risques d'anomalies et de pathologies. L'acide folique, le potassium et le magnésium sont également bénéfiques pour le système cardiovasculaire et le foie.

Les personnes au régime devront vérifier individuellement la teneur en calories de chaque jus. Si l'apport énergétique est trop élevé et ne s'intègre pas à leur alimentation quotidienne, le jus de raisin est une meilleure option. Il est moins calorique (54 kcal pour 100 ml) et sa composition est quasiment identique.

Teneur en calories de la variété de raisins secs

Baies de la variété raisins Elles existent en plusieurs couleurs : noires, blanches, rouges et roses. Leur point commun ? Elles sont sans pépins. Cette caractéristique les rend idéales pour la confection de raisins secs et en cuisine. C’est pourquoi les raisins de Corinthe sont très appréciés des enfants. Leur teneur en calories varie de 40 à 70 kcal, selon leur couleur. Plus la couleur est claire, plus la valeur énergétique est élevée, car elles contiennent davantage de sucre. Les variétés sans pépins sont moins courantes.

Les propriétés et les bienfaits des raisins noirs

La principale caractéristique des variétés foncées, et des raisins secs en particulier, est la présence de polyphénols, des antioxydants naturels. Ces composés possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques et curatives :

• prévenir la formation de cellules cancéreuses ;
• améliorer le métabolisme ;
• produire un effet rajeunissant au niveau cellulaire ;
• restaurer les zones endommagées de l'ADN.

La quercétine, un flavanol naturel présent dans la peau des raisins noirs, prévient la formation de caillots sanguins et possède des propriétés anti-œdémateuses et antispasmodiques.

Quelles substances contiennent les raisins ?

Le raisin est un fruit sain et précieux, quelle que soit sa couleur. Cependant, pour bénéficier de tous ses bienfaits, il est préférable de choisir des variétés noires. Elles contiennent :

• saccharose;
• glucose;
• fructose;
• vitamines A, K, PP, E, C et groupe B ;
• fer;
• sodium;
• calcium;
• magnésium;
• phosphore;
• zinc;
• potassium;
• fibre;
• pectine.

La peau du raisin est également précieuse. Elle contient des flavonoïdes, du resvératrol et des acides phénoliques. Les grappes renferment une légère pruine – des levures – qui provoque la fermentation naturelle nécessaire à la vinification.

Les cépages à pépins sont également importants. Ils contiennent des flavonoïdes essentiels appelés proanthocyanidines, dont les propriétés antioxydantes sont 20 fois supérieures à celles de la vitamine C et 50 fois supérieures à celles de la vitamine E. Les pépins de raisin sont largement utilisés en cosmétique et en médecine.

Pour quelles maladies est-il important de se souvenir des bienfaits des raisins noirs ?

Il est peu probable que le raisin guérisse les maladies graves, mais il peut contribuer à en atténuer les symptômes. La consommation de raisins noirs est bénéfique pour les affections touchant les systèmes et organes suivants :

1. Système respiratoire. Pour des maladies telles que l'asthme bronchique, la pneumonie, la pleurésie, la bronchite, la laryngite et même la tuberculose.
2. Système cardiovasculaire.
3. Organes du tube digestif.

Valeur calorique des aliments et plats à base de raisins

Il existe de nombreuses recettes à base de raisins, notamment des pâtisseries, des desserts et des boissons. Pour calculer l'apport calorique d'un plat, on tient compte du pourcentage de chaque ingrédient. La quantité de sucre est particulièrement importante..

Lors de la préparation des plats, il est important de se rappeler que le raisin n'est pas un aliment diététique. Cependant, sa saveur est irremplaçable.

L'importance d'inclure des baies et des fruits dans son alimentation quotidienne est indéniable. Les raisins frais sont meilleurs pour la santé lorsqu'ils sont cueillis en été ou en automne. Les baies locales et de saison possèdent d'excellentes qualités nutritionnelles et une composition équilibrée. Aucun produit chimique n'est utilisé pour améliorer leur apparence ou les conserver. Génétiquement, les baies locales sont plus bénéfiques pour la santé que les fruits importés.