Pourquoi il ne faut pas laisser les carottes dans le jardin tout l'hiver

Cultiver des carottes ne demande pas beaucoup d'efforts, mais les conserver jusqu'au printemps est plus complexe. Les jardiniers sont partagés quant aux conditions de conservation. Certains préfèrent les laisser directement au jardin, mais est-ce la meilleure solution ? Pourquoi les jardiniers expérimentés déconseillent-ils de laisser les carottes hiverner au jardin ?

Caractéristiques importantes des légumes racines qui influent sur leur conservation

La carotte fait partie de ces légumes à peau fine, ce qui lui permet de réagir rapidement aux conditions extérieures. Une autre caractéristique est son incapacité à retenir l'humidité.

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Raisons pour lesquelles il ne faut pas conserver les carottes dans le jardin pendant l'hiver.

1. Laisser les légumes-racines en terre entraînera une perte d'humidité rapide, et ils commenceront donc rapidement à flétrir.
2. Ce fruit ne reste pas longtemps en dormance ; si les conditions sont favorables à sa croissance, il germe rapidement.
3. La température du sol étant plus élevée que celle de l'air, si vous laissez le légume dans le parterre en automne, il risque de commencer immédiatement à produire des pousses végétatives.
4. Les fruits non mûrs sont plus sensibles aux agents pathogènes et se conservent mal. Ils continueront à pousser, mais leur qualité sera moindre.

Il est préférable de récolter au bon moment. Une récolte tardive entraînera une perte de valeur nutritive, une altération du goût et des changements de texture.

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Conseils pour les jardiniers

Parfois, il n'y a tout simplement pas de place pour conserver les légumes, notamment en cas de récolte abondante ou de manque de temps pour les récolter. Dans ces cas-là, laisser les carottes en terre pendant l'hiver est une solution envisageable.

Pour éviter que le légume-racine ne se gâte, il faut suivre plusieurs recommandations :

• les sommets sont coupés avant les premières gelées ;
• saupoudrer généreusement de sable sur le dessus ;
• recouvrir ensuite d'un matériau résistant à l'humidité ;
• de la sciure de bois ou de vieilles feuilles sont saupoudrées sur le matériau ;
• Les légumes restants de l'hiver doivent être récoltés avant le début du printemps.

Carottes récoltées En hiver, son goût sera légèrement sucré, ce qui peut être considéré comme un atout. Cependant, il y a un inconvénient : le risque de dégâts causés par les parasites, de germination et de dessèchement est élevé.

Le principal inconvénient est l'impossibilité de sortir les fruits du réfrigérateur avant le début de la décongélation. De plus, il est recommandé de les consommer presque immédiatement après, car leur durée de conservation est très courte.