La courgette est un légume polyvalent utilisé en cuisine. Il n'est donc pas étonnant que les cuisiniers amateurs se demandent comment la conserver jusqu'à la fin de l'hiver. Ce n'est pas difficile ; le secret réside dans le choix d'un lieu de conservation et d'une organisation adéquate.
Méthodes et durées de stockage
Les courgettes peuvent se conserver jusqu'à six mois à la maison. Toutefois, certaines conditions et recommandations doivent être respectées pour préserver leur qualité. Ces recommandations varient selon le lieu de stockage.
Dans le réfrigérateur
Les légumes se conserveront plus longtemps si vous les placez au préalable dans des sacs en papier ou en plastique. Si vous optez pour ces derniers, veillez à percer des trous dans les sacs pour permettre à l'air de circuler et éviter qu'ils ne pourrissent. Les courgettes se conserveront environ 3 mois au réfrigérateur.
Avant de mettre les fruits dans les sacs, il faut les essuyer avec un chiffon sec puis les transférer dans le compartiment des légumes frais.
Dans la cave
Si vous habitez une maison individuelle, vous pouvez stocker le produit dans une cave. Cependant, vous devez respecter certaines conditions :
- La température de l'air devrait être de 4 à 6 °C avec un signe plus - c'est possible Conservez les courgettes jusqu'au printemps.;
- L'humidité de l'air devrait être de 85 % ;
- Inspectez régulièrement les légumes et jetez ceux qui commencent à pourrir.
Il existe plusieurs façons de le conserver :
- Disposez les fruits en une seule couche dans une boîte en carton, en les séparant avec des séparateurs faits maison. Ne fermez pas la boîte pour éviter qu'elle ne manque d'oxygène.
- Suspendez-les dans des filets – vous pouvez acheter des filets spéciaux à cet effet, ou utiliser de la gaze, de vieux bas ou du plastique perforé. Suspendez les courgettes de manière à ce qu'elles ne se touchent pas. Une aération régulière est nécessaire.
- Disposez les fruits sur des étagères recouvertes de paille, en laissant de l'espace entre eux.
Cette méthode convient au stockage de récoltes importantes.
À température ambiante
Pour conserver des légumes rapidement, choisissez-en à peau fine. Les courgettes, par exemple, se conservent dans une boîte, à l'abri de la lumière, comme un garde-manger ou sous un lit. Elles se garderont ainsi 14 à 21 jours.
Si le fruit a une peau épaisse, conservez-le à une température de 18 à 22 °C (64 à 72 °F) sans récipient. Il n'est pas nécessaire de le laver, mais il est important de le débarrasser de toute saleté avant de le conserver dans un endroit sombre. Il se conservera de 2 à 4 mois.
Il existe une autre façon d'utiliser des légumes frais conservés jusqu'à six mois. Pour cela, il vous faut des légumes mûrs, à la peau ferme et à la tige longue d'au moins 10 cm. Essuyez-les avec un chiffon sec et placez-les debout dans un récipient tapissé de papier. Le récipient peut être fait de n'importe quelle matière, mais ses parois ne doivent pas être rigides. Placez le récipient dans un endroit frais.
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L'une des méthodes les plus connues et populaires pour économiser Congelez les courgettes pour l'hiver Pour cela, il faut laver le fruit, l'éplucher et le préparer selon vos envies. Vous pouvez couper la pulpe en cubes, en tranches, etc.
Disposez les ingrédients sur un plateau ou une planche à découper, en les répartissant uniformément. Congelez-les pendant quelques heures, puis retirez-les et répartissez-les dans des sacs ou autres récipients avant de les remettre au congélateur. Il est préférable de les portionner.
Conserver des courgettes longtemps est facile. L'astuce consiste à choisir la bonne méthode et à suivre toutes les recommandations. Ainsi, vous éviterez le pourrissement et profiterez de légumes frais tout l'hiver.
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