Raisins de Moldavie : caractéristiques et description de la variété

Le Moldova est l'un des cépages les plus célèbres. Même ceux qui n'ont jamais cultivé de raisins ont probablement déjà goûté au Moldova et se souviennent de ses baies sucrées et juteuses. Ce cépage est fréquemment présent dans les rayons des magasins, car il est cultivé à l'échelle industrielle. Ce cépage est facile à cultiver et à entretenir. Pour un rendement maximal, renseignez-vous sur ses caractéristiques, sa description, les avis et les conseils de vignerons expérimentés.

Caractéristiques et description de la variété

Le nom de ce cépage évoque son origine moldave. Le Moldova est issu de sélections réalisées dans les années 1960 et 1970. Il a été créé par le croisement des cépages étrangers Seyve Villar et Guzal Kara. Les baies sont presque noires avec des reflets violacés. Leur peau est recouverte d'une pellicule cireuse qui les protège des chocs et des craquelures. La pulpe, blanc-rouge, contient 2 à 3 pépins. Elle est sucrée avec une légère acidité. La teneur en sucre est de 17 à 18 % et l'acidité de 7 à 10 g/l. Les baies sont cueillies en grappes uniques, pesant de 500 g à 1 kg. De taille moyenne, elles ne pèsent pas plus de 6 à 7 g chacune et mesurent 2 à 3 cm de long.

La variété Moldova est cultivée à diverses fins, car c'est une variété polyvalente. Elle convient aussi bien à un usage commercial qu'à la consommation. Les baies sont utilisées pour la préparation de compotes Les raisins de la variété Moldova sont utilisés pour la confection de confitures. Leur douceur s'accorde parfaitement avec les agrumes et les fruits, créant ainsi une saveur harmonieuse. Ils servent également à l'élaboration de vins ou de spiritueux. Cette variété est reconnue pour son haut rendement. La fructification débute dès la deuxième année de plantation et augmente ensuite chaque année. La récolte optimale a lieu lorsque le plant atteint l'âge de 8 à 10 ans. Un seul plant peut produire jusqu'à 150 kg de baies. À l'échelle industrielle, le rendement est de 150 à 200 quintaux de baies par hectare. La maturation dure de 150 à 160 jours après le débourrement, et la récolte ne commence pas avant la mi-septembre.

La vigne Moldova peut atteindre 6 mètres de hauteur. Comme toutes les variétés de vigne, elle nécessite un tuteurage sur un treillage ou un autre support. Ses pousses vigoureuses exigent une formation régulière du plant et la suppression des bourgeons superflus. La taille influe directement sur le rendement : une taille excessive ou insuffisante entraîne une faible fructification et une qualité de baies réduite. Cette variété est pratiquement exempte de maladies. Elle est immunisée contre des maladies telles que l’oïdium, le phylloxéra et le mildiou. La Moldova est légèrement moins sensible à la chlorose et au phomopsis, bien que des cas d’infection aient été observés.

La Moldavie a été initialement délimitée en fonction de ses régions méridionales. Son climat doux la rend parfaitement adaptée. grandir À Sotchi, Anapa, en Crimée, à Rostov-sur-le-Don, dans la région de Rostov et dans le kraï de Krasnodar. Bien que cette variété présente une bonne résistance au gel jusqu'à -20 °C, elle n'est pas adaptée à la culture dans le nord du pays.

Les qualités remarquables du raisin sont les suivantes :

• facilité d'élevage et d'entretien ;
• rendement élevé et stable ;
• bonne durée de conservation et transportabilité ;
• qualités gustatives et aspect commercial ;
• immunité contre de nombreuses maladies.

Le raisin présente aussi des inconvénients. Du fait de sa maturation tardive, les baies n'ont souvent pas le temps de mûrir complètement avant les premières gelées. Par conséquent, lorsque atterrir dans la région de Moscou La cuisine moldave peut avoir un goût un peu acide.

Plantation et entretien

En Moldavie, la vigne se plante généralement au printemps ; la plantation d'automne n'est pas idéale. Si vous n'avez jamais cultivé de vigne, vous pouvez utiliser des plants. Lors de l'achat, vérifiez que les racines sont saines, lisses et blanches. Il est préférable d'acheter les plants début ou mi-mars, avant l'éclosion des bourgeons. Une dizaine de plants suffisent pour une première plantation. Si vous souhaitez les multiplier, les rejets s'enracinent facilement et le bouturage est une bonne option.

En Moldavie, le soleil et la chaleur sont essentiels ; la vigne est donc située dans un endroit abrité du vent, mais non ombragé. Un manque de lumière allongerait encore la période de maturation. Si possible, préparez le sol pour la vigne en automne ou au début du printemps, après la fonte des neiges. On y incorpore de l'humus, à raison d'environ 10 kg de compost par mètre carré. La vigne apprécie la matière organique ; on ajoute donc une tasse de cendres de poêle par mètre carré pour enrichir le sol.

Les jeunes plants de vigne sont espacés de 2 à 3 cm. En grandissant, ils s'étaleront et ne se gêneront plus. Immédiatement après la plantation, on les arrose et on paille le sol avec de la sciure ou de la paille. Les ceps sont attachés légèrement en biais par rapport au sol. Au fur et à mesure que les branches se développent, on remonte les attaches pour favoriser l'allongement des sarments. On peut conserver les gourmands sur les jeunes plants ; à partir de la deuxième année, les pousses faibles de 15 à 20 cm de long sont raccourcies en les cassant simplement à la base. Ces pousses serviront à produire des boutures, qui seront prêtes à être plantées l'année suivante.

À la mi-avril, des mesures préventives contre les champignons et autres maladies sont mises en œuvre. maladies de la vigneLes produits les plus couramment utilisés sont l'Azofos, le soufre colloïdal, la bouillie bordelaise et le Quadris. Ces produits s'utilisent conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Un premier traitement est généralement suivi d'un second 5 à 7 jours plus tard.

Un abri pour l'hiver

La Moldavie termine sa fructification tardivement, pas avant la mi-octobre. Une fois les dernières grappes cueillies, le feuillage vert restant est taillé. Schéma boutures de branches Le vignoble doit inclure la partie non mûre. Il doit rester environ trois pousses fructifères de chaque côté. Avant l'hiver, arrosez les vignes (2 à 3 seaux d'eau tiède par pied de vigne) et attendez que la terre sèche. Vers novembre, retirez les vignes du treillage et rassemblez-les soigneusement en grappes. Recouvrez les grappes de terre et de tourbe, puis d'une toile de jute. Vous pouvez placer du cellophane par-dessus la toile de jute pour protéger la vigne de l'humidité. Ce type de protection est suffisant pour que les vignes de Moldavie survivent même à un hiver long et à un printemps froid. Les vignes ne sont découvertes qu'en avril.

Avis

Maxim, de Crimée, écrit :

« La Moldavie est idéale grâce à son air marin et son climat doux. En trois ans, les vignes ont déjà atteint plusieurs mètres de hauteur et donnent des fruits en abondance. Je ne les couvre pas pour l'hiver ; elles résistent à de légères gelées autour de 0 °C et légèrement en dessous. J'arrose les plants une fois toutes les 3 à 4 semaines ; elles n'ont pas besoin d'être arrosées fréquemment. Nous avons savouré les baies tout l'automne et avons même fait de la confiture. »

Vera, originaire de la région de Moscou, déclare :

« Cette variété est parfaite pour la région de Moscou. Au début, j'avais peur que les vignes gèlent, mais elles ont passé l'hiver sans problème. Je les ai protégées avec des feuilles et du plastique, j'ai taillé les pousses au printemps, et elles ont fleuri en été. Je suis ravie de cette variété, et les baies qu'elle produit sont incroyables ! Sucrées, juteuses et foncées, comme dans le sud. En résumé, je recommande sans hésiter la Moldavie pour la culture de ces cépages. »