Description et caractéristiques du cépage Taifi avec photos, teneur en calories

Ce cépage ancien est le premier à avoir été planté à Samarcande et à Boukhara dès le VIIe siècle. Sensible au gel, ce cépage asiatique n'est cultivé que dans les régions aux hivers doux et chauds.

Grâce à la polyvalence de ses fruits et à leur goût original, ce cépage de raisin de table est populaire auprès des vignerons professionnels.

Description générale

Le Pink Taifi appartient au groupe des cépages asiatiques. Son cycle de croissance est long, dépassant 160 jours. Plus les journées d'été sont chaudes, plus le processus d'accumulation de sucre est actif. La faible rusticité hivernale de la vigne rend sa culture difficile en conditions de basses températures.

Caractéristiques de Bush

Les vignes de Taïfi sont vigoureuses. Les jeunes pousses atteignent au moins 80 % de maturité et :

• Les couronnes sont légèrement colorées ;
• bordure couleur framboise ;
• pubescence arachnoïdienne ;
• L'axe est de couleur bordeaux ;
• Feuilles faiblement découpées, lobes recourbés vers le haut.

Les feuilles des pousses fructifères sont grandes, pentalobées et profondément découpées. La face supérieure du limbe est irrégulière (ondulée), avec des bords légèrement recourbés. La face inférieure est lisse ou légèrement pubescente le long des nervures.

Les grappes coniques ou coniques-cylindriques du Taïfi rose sont grandes (600 g) à très grandes. Elles peuvent atteindre 27 cm de long et 19 cm de large. Leur structure est lâche, avec des lobes latéraux bien développés et un pédoncule de 3 à 7 cm de long.

Les baies sont grosses, de forme ovale à ovale-cylindrique, mesurant environ 27 mm de long et 19 mm de diamètre. La peau d'une baie mûre est rose foncé avec une teinte violacée marquée. Une pellicule cireuse et des taches visibles apparaissent à sa surface.

Lire aussi

Raisins Agat Donskoy : caractéristiques et description de la variété

Les vignerons débutants peuvent cultiver le cépage Agat Donskoy. Ce cépage russe s'adapte bien à tous les types de sols…

La peau de la baie est épaisse et d'un rouge vif à l'intérieur. La chair croquante a une saveur agréable et une texture ferme. Les graines sont de taille moyenne, au nombre de 2 à 3. Le jus de la baie est incolore et contient :

• sucres dans 100 ml – 17,2 g ;
• acides 6,5 g/l.

Le goût et la note gustative varient selon la région de production. La Pink Taifi, cultivée en Asie centrale, obtient 9 points, tandis que dans d'autres régions, elle obtient une note inférieure (7,4). Les baies ne sont pas abîmées pendant le transport et peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'au printemps (mars). Durant la conservation, on observe une chute des fruits et un flétrissement des côtes.

Le cépage Pink Taifi est classé comme raisin de table. Ses baies se consomment fraîches, entrent dans la composition du vin, sont pressées pour en faire du jus ou séchées pour obtenir des raisins secs. Le vin qui en résulte a une saveur acidulée. Cultivé à des fins commerciales, le Taifi peut atteindre un rendement de 20 tonnes par hectare.

Avantages et inconvénients

U variétés Il y a de nombreux avantages, mais aussi des inconvénients. Il est important de les évaluer avant d'acheter des plants.

Atterrissage

Taifi est en cours d'élevage bouturesElles s'enracinent bien. Les jeunes plants doivent être mis en terre au sud de la maison. Les arbustes poussent vigoureusement ; tenez-en compte lors de la plantation et prévoyez un espacement de 3 mètres.

Cette variété n'est pas exigeante quant à la composition du sol. En plus de la terre de jardin, ajoutez les éléments suivants au trou de plantation :

• bocal de cendres de 1 litre ;
• humus 1 seau;
• sable 0,5 seau.

Le trou est petit : 0,5 m de profondeur et 0,6 m de diamètre. Un drainage et un support sont nécessaires. Les principales exigences pour le site de plantation sont un ensoleillement maximal, une protection contre les vents du nord et une nappe phréatique profonde.

Caractéristiques de soins

La vigne tolère la sécheresse, mais les rendements sont meilleurs avec un arrosage régulier. Un paillis organique est utilisé pour maintenir l'humidité du sol ; en se décomposant, il protège le sol et agit comme un engrais organique.

Caractéristiques de la technologie agricole :

• formée comme culture standard ;
• laisser un grand nombre de pousses vivaces ;
• couper à 7-9 yeux ;
• La récolte est standardisée, en laissant 5 à 6 bourgeons sur la pousse.

Le cépage Taïfi produit des fruits sur les pousses latérales ; il convient donc d’en tenir compte. Pour une meilleure concentration en sucre, les grappes sont laissées sur la vigne.

Maladies et ravageurs

La faible résistance aux infections fongiques complique la culture du cépage Taifi. La vigne est sensible au mildiou et à l'oïdium. Ce dernier peut entraîner la perte de la totalité de la récolte. Pour prévenir l'oïdium, les pratiques agronomiques suivantes sont mises en œuvre :

• écarter les beaux-fils;
• jarretière de jeunes pousses;
• Élimination des mauvaises herbes.

Ces mesures améliorent la ventilation des arbustes. De plus, ces derniers sont traités avec Topaz, Horus et Strobi. Ces produits sont également efficaces contre le mildiou, une maladie favorisée par l'humidité.

En plus des trois traitements fongicides : pendant les périodes de croissance des pousses, avant la floraison et pendant la formation des fruits, les arbustes sont fertilisés avec des engrais phosphatés et potassiques, et le sol est paillé pour normaliser l'humidité.

Les tétranyques sont un ravageur à surveiller. Pour les prévenir, bêchez le sol sous les arbustes à l'automne et retirez tous les débris végétaux. Des produits chimiques peuvent être utilisés pour lutter contre ce ravageur.

• Karbofos;
• Fitoverm;
• Actellic.

Avis

Andreï, région de Rostov

Le Pink Taifi est mon cépage préféré. Il offre d'excellentes récoltes année après année. Son goût est exquis et ses grappes sont grandes et magnifiques. L'intensité de sa couleur varie d'une année à l'autre. Les baies sont plus sucrées si je les cueille tardivement. Elles ne s'abîment pas, ne pourrissent pas, sont ovales et les grappes sont bien aérées.

Sergueï, Kazakhstan

Le Pink Taifi est très populaire ici. De nombreux vignerons le cultivent. Le mien produit des baies rondes, regroupées en grappes coniques qui s'élargissent vers le haut. Les branches latérales sont bien développées. La saveur dépend du terroir et peut être acidulée. La chair est croquante.

Alexey, oblast de Rostov

Le plant a trois ans et provient de boutures. J'ai cueilli les premières baies, encore vertes, l'été dernier. Cette année, les premières baies ont été consommées après le 20 août et, début septembre, leur teneur en sucre était optimale. La chair est croquante et ferme.

Victor, Kazakhstan

Mes vignes ont plus de quarante ans. Il y en a deux, qui poussent sur une pergola dans le jardin. Je les couvre toujours pour l'hiver. Les grappes restent accrochées jusqu'aux premières gelées et les baies ne se fendent pas. Je stocke la récolte à la cave ; elle se conserve jusqu'au printemps, mais nous la consommons entièrement avant. J'ai essayé d'en faire du vin, et le résultat était bon.

Ce cépage exige une grande expérience de la part du vigneron, et sa culture n'est pas à la portée de tous. Le Taifi est un cépage qui apprécie la chaleur ; il est donc difficile d'obtenir des rendements élevés sous les climats tempérés.