Les cerises douces sont une culture du sud, et elles ont toujours eu du mal à s'adapter aux climats tempérés. Là-bas, elles gelaient plus souvent qu'elles ne produisaient de fruits. Les variétés modernes se distinguent par une résistance accrue au gel et une meilleure rusticité. Les cerises douces gagnent lentement mais sûrement du terrain vers le nord.
Conditions climatiques
Les cerisiers prospéreraient sous un climat tempéré sans les basses températures hivernales et les gelées qui peuvent anéantir une récolte entière en quelques minutes. Autrement, ce climat est parfaitement adapté aux cultures fruitières, y compris les cerises.
Caractéristiques climatiques :
- L'hiver est neigeux et modérément froid ;
- été – chaud, modérément humide ;
- température hivernale moyenne – de -8 à -12°C (respectivement pour le sud-ouest et le nord-est de la région) ;
- La température moyenne estivale est de +17 à +21°C (respectivement pour le nord-ouest et le sud-est de la région).
Planter des cerisiers résistants au gel sous ce climat et appliquer les techniques culturales appropriées permet d'obtenir une bonne récolte. La clé d'une fructification réussie réside dans la fertilisation, qui stimule la vigueur de l'arbre, et dans la mise en place d'un abri hivernal fiable.
Les meilleures variétés
Pour les climats tempérés, vous pouvez choisir une variété présentant n'importe quelle caractéristiques variétales : fruits très savoureux, résistance exceptionnelle au froid, variétés naines, etc. Des descriptions détaillées accompagnées de photos vous aideront à choisir la cerise qui vous convient.
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Dans de nombreuses régions de Russie, le choix des cultures potagères est limité par les températures extrêmement basses qui règnent tout au long de l'année. Les cerisiers, comme chacun sait, sont des arbres qui aiment la chaleur et, par exemple, ne sont plus cultivés en Sibérie depuis longtemps…
Le plus doux
La douceur et le goût sucré sont caractéristiques des cerises. Quelle que soit la variété cultivée, on obtient des baies sucrées à la chair juteuse et croquante.
Julia
Il produit des fruits à la chair savoureuse et légèrement croquante. Son rendement peut atteindre 20 kg par arbre, ce qui rend la récolte difficile. Cependant, cette variété est résistante aux champignons et aux bactéries. Un seul traitement phytosanitaire suffit pour toute la saison de croissance.
Yaroslavna
La teneur en sucre des cerises Yaroslavna atteint 14,2 %, un record pour les cerises locales. Rendement : 40 à 60 kg. La variété Yaroslavna est activement cultivée par des agriculteurs spécialisés dans la production fruitière à grande échelle. Une fois mûres, les cerises restent sur l’arbre pendant environ deux semaines sans perdre leur valeur marchande ni leur qualité.
Tyutchevka
Cette variété ancienne et éprouvée n'est autofertile qu'à quelques pourcents. Elle est cependant résistante aux champignons. Elle appartient au groupe mi-tardif. On la cultive près de Revna, Ovstuzhenka ou Iput. La variété Tyutchevka présente une résistance moyenne au gel. Rendement : 30 à 40 kg. Autofécondation : 5 à 6 %.
Petite taille
Les variétés de cerisiers nains des régions tempérées ont de meilleures chances de donner une bonne récolte. Cela s'explique aisément par les caractéristiques biologiques de ces arbres. Les cerisiers de grande taille doivent déployer beaucoup d'énergie pour résister au climat local rigoureux. Ils développent une cime dense, gaspillant ainsi de l'énergie qui pourrait être utilisée pour la production de fruits. Les variétés naines et basses n'ont pas ce problème : ces arbres miniatures concentrent leur énergie sur la fructification.
L'un des principaux avantages des arbres miniatures réside dans leur facilité d'entretien et de récolte. Les variétés naines n'atteignent pas plus de 2 m de hauteur, tandis que les variétés basses ne dépassent pas 3 m.
Bébé Saratov
Son principal atout réside dans sa précocité exceptionnelle. Cet hybride est issu du croisement entre des cerisiers et des cerisiers doux. Les premiers fruits, assez gros (jusqu'à 6 g), sont délicieux et peuvent être dégustés dès l'âge de trois ans. Ils se prêtent parfaitement à la confection de confitures, de garnitures pour tartes et de desserts.
Cette variété est très adaptable au climat et s'acclimate à presque toutes les conditions. Elle tolère bien la sécheresse, mais surtout, ses boutons floraux résistent au gel. Cette caractéristique est essentielle pour de nombreux jardiniers au moment de choisir un cerisier. Le seul inconvénient de cette petite variété est son besoin en pollinisateur.
nain anthracite
Variété relativement récente, d'une excellente adaptabilité. Ses fruits, beaux, gros et délicieux, pèsent 6 g. Tolérante à la sécheresse, mais seulement sur de courtes périodes.
grenade d'hiver
Hauteur : jusqu’à 180 cm. Cependant, la pleine récolte d’environ 10 kg n’est obtenue qu’au septième été. Cette variété est autofertile et peut donc fructifier sans intervention extérieure. La grenade d’hiver est sensible aux conditions climatiques. La pluie et le froid affectent négativement la quantité et la saveur des fruits.
Les baies de la « grenade d'hiver » sont d'un bordeaux foncé et de taille moyenne, pesant environ 4 grammes. Elles contiennent de petites graines et leur saveur est douce, sans arrière-goût acidulé. Le grenadier « grenadier d'hiver » est non seulement productif et résistant au gel, mais aussi très esthétique.
Résistant au froid
Il existe plusieurs variétés de cerisiers particulièrement rustiques qui fructifient abondamment sous les climats tempérés. Ces variétés résistent mieux au gel que les autres et ont de meilleures chances non seulement de survivre à l'hiver, mais aussi de produire une récolte exceptionnelle.
Entrée
La variété Iput est rustique jusqu'à des températures de -30 °C. Les premiers fruits ne sont comestibles qu'à partir de la cinquième année. Leur poids peut atteindre 6,5 g. Le rendement par arbre est de 30 kg. Parmi les inconvénients de la variété Iput, on note la difficulté à séparer les noyaux, la tendance à l'éclatement des fruits et la nécessité d'une pollinisation. Les baies mûrissent tôt, sont fermes et se transportent bien.
Jalousie
Elle nécessite des pollinisateurs. L'autopollinisation ne dépasse pas 5 %. Ses baies rouge foncé sont appréciées en cuisine et permettent de réaliser des compotes en conserve de grande qualité. Chaque fruit pèse entre 4,8 et 5 g. Rendement : 30 kg. Résistante au gel jusqu'à -30 °C.
Ovstuzhenka
Une variété délicieuse, précoce et rustique. Ses baies sont excellentes pour la confection de confitures. Grâce à leur excellente conservation et à leur bonne aptitude au transport, l'« Ovstuzhenka », tout comme la « Yarsolavnaya », figure parmi les meilleures variétés commerciales. Un seul plant d'« Ovstuzhenka » produit 25 à 30 kg de baies, pesant de 6 à 7 g. Semi-autofertile, elle nécessite la pollinisation.
Gronkavaya
Ce cerisier précoce et autostérile résiste au froid jusqu'à -27 à -30 °C. Ses baies sucrées sont excellentes pour les conserves. Poids : jusqu'à 6 g. Elles se conservent bien.
Fatezh
Variété domestique autostérile mi-précoce. Cet arbre de grande taille produit des fruits dès sa troisième année. Les fruits sont ronds, jaune clair et pèsent environ 4,5 g. Poids net : 6 g. Ils se transportent bien. Rendement : 50 kg.
Fructification précoce et autofertile
Les variétés autofertiles sont autonomes : elles n’ont pas besoin de pollinisateurs et peuvent fructifier seules. Parmi les cerisiers autofertiles, on trouve des variétés qui diffèrent par leur résistance au gel, leur saveur, leur rendement et d’autres caractéristiques variétales.
Les variétés précoces sont celles qui commencent à donner des fruits au plus tard à leur cinquième année. Ces variétés sont choisies par les jardiniers les plus impatients.
Gros fruits
Ce fruitier, maintes fois primé lors de diverses expositions, pousse rapidement et produit des fruits dès sa quatrième année. Poids : 12-13 g. Les baies sont rouge foncé, à la chair ferme et croquante, et au goût aigre-doux. Les graines sont assez grosses et s’en détachent facilement.
Syubarova du peuple
Adapté aux régions du sud, du centre et de la Sibérie. Cet arbre vigoureux peut atteindre 6 m de hauteur. Ses baies ne se développent pas par temps chaud. Récolte : jusqu’à 50 kg. Le noyer de Sibérie ‘Narodnaya Syubarova’ présente un inconvénient : il ne tolère pas l’humidité stagnante du sol. Il est donc déconseillé de planter des jeunes plants en zone basse.Variétés de cerisiers autofécondes Bien qu'elles puissent porter des fruits sans pollinisateurs, leur présence est la bienvenue, car elle a un effet positif sur le rendement.
Colline rouge
Cerisier à croissance rapide et aux fruits à la couleur inhabituelle. Développement rapide. Couleur : un mélange de jaune et de rouge. Poids : 5-6 g. La chair est incolore, ferme et se détache facilement du petit noyau. Saveur acidulée. Rendement : jusqu'à 45 kg par arbre.
La variété « Red Hill » ne convient pas à la cuisson. Son fruit a une pulpe trop molle qui se transforme immédiatement en purée à la cuisson.
Leningradskaya
Une excellente variété précoce. Elle tolère bien le gel. Rendement : jusqu’à 40 kg par arbre. Les fruits sont presque noirs. Les premières baies apparaissent la troisième année. Une fois mûrs, les fruits se détachent difficilement.
à fruits jaunes
Les cerises jaunes ont une saveur excellente. Elles sont souvent plantées par les jardiniers qui ne souhaitent pas consacrer beaucoup de temps à l'entretien des arbres fruitiers. Les variétés à fruits jaunes sont beaucoup plus rustiques et moins exigeantes que celles à fruits rouges.
Drogana Jaune
Variété relativement récente, peu exigeante et à fructification régulière, insensible aux aléas climatiques. Poids : jusqu’à 8 g. Rendement par arbre : 30 kg. Atout : résistance exceptionnelle aux champignons.
Homestead jaune
Variété précoce et autofertile, très résistante au gel. Hauteur : jusqu’à 5 m. Baies ovales et jaunes, sans taches sous-cutanées. Poids : 5,5 g. Destinées à la consommation. Les baies résistent à l’éclatement en milieu humide et se transportent bien. Elles mûrissent avant l’apparition de la mouche des cerises.
Orlovskaya Ambre
Les fruits, de couleur jaune ambré, ont une chair tendre. Ils sont utilisés en pâtisserie. Un seul arbre produit 30 à 35 kg de fruits. Les baies pèsent jusqu'à 6 g. Elles mûrissent tôt et sont moyennement résistantes au gel, jusqu'à -20 °C.
Auto-stérile
Pour fructifier, ces variétés ont besoin de pollinisateurs. On plante généralement deux, voire trois variétés de cerisiers différentes sur la même parcelle. Pour les variétés autostériles, il est important de choisir des pollinisateurs dont la période de floraison soit similaire.
de Crimée
On ne dispose d'aucune information précise sur les origines de cette variété. On sait qu'elle a été développée par des horticulteurs de Toula. L'arbre est relativement petit, atteignant jusqu'à 3,5 mètres de hauteur. Il est précoce. Cette variété est souvent cultivée non pas pour sa récolte, mais pour ses propriétés pollinisatrices.
Les fruits sont petits, d'un rouge foncé presque noir, et pèsent jusqu'à 2 grammes. Un seul arbre produit 7 à 7,5 kg de baies. Elles ont une saveur particulière, légèrement acidulée. On les utilise pour faire de délicieux vins et compotes. Leur note de dégustation est de 4,5 sur 5. Les noyaux de cerises de Crimée servent à faire pousser des semis, que les jardiniers utilisent comme porte-greffes.
rose de Bryansk
Variété tardive et autostérile, créée il y a une trentaine d'années. Les baies pèsent 4 g et sont de couleur jaune rosé. Rendement moyen : jusqu'à 20 kg.
Rechitsa
Variété autostérile. Les fruits pèsent jusqu'à 5 g. Leur couleur est rouge foncé, presque noire. Un arbre ne produit pas plus de 23 à 25 kg. De plus, leur saveur est excellente.
Période et méthodes de plantation d'un arbre
Les jeunes plants se mettent en terre au printemps ou à l'automne. Dans les régions tempérées, on privilégie la plantation printanière en raison des basses températures hivernales. Un jeune arbre planté au printemps et fortifié durant l'été résistera mieux à l'hiver.
Le meilleur moment pour planter dans la zone intermédiaire :
- au printemps – fin avril ;
- en automne – de fin septembre à la première moitié d'octobre.
Au printemps, les plantations se font avant le gonflement des bourgeons. En automne, la période de plantation est choisie de manière à ce qu'il reste 20 à 28 jours avant les premières gelées.
Vous pouvez planter des cerisiers de différentes manières :
- acheter un jeune plant déjà prêt à l'emploi dans une pépinière ;
- faire pousser des boutures à partir de l'arbre mère ;
- planter les pousses;
- greffer sur porte-greffe.
La plupart des jardiniers amateurs et des résidents d'été préfèrent acheter des plants déjà prêts à l'emploi. Ceux-ci sont plantés dans des trous préalablement creusés de 60 x 100 cm, espacés d'au moins 3 mètres.
Comment choisir un plant
Pour assurer la bonne prise en racine et la croissance optimale d'un jeune plant, il est important de choisir des plants sains. Il est recommandé de se rendre dans une pépinière spécialisée.
Règles de sélection des semis :
- Âge : pas plus de deux ans. Les arbres plus âgés ont plus de difficulté à s’enraciner, leur développement est plus lent et ils sont souvent plus sensibles aux maladies.
- L'aspect doit être impeccable. Les racines cassées, pourries ou desséchées sont inacceptables. L'écorce doit également être exempte de tout dommage.
- Le site de greffe doit être clairement visible sur le tronc.
- Les racines sont bien développées, saines et ramifiées.
- Il est recommandé de sélectionner des plants possédant un conducteur central puissant.
- Lors de l'achat d'un jeune plant en conteneur, il faut prêter attention à la couleur des feuilles : elles doivent être d'un vert normal.
Soins
Pour obtenir une bonne récolte année après année, il est essentiel de bien entretenir son verger de cerisiers. Les cerises nécessitent des soins courants et une protection contre le gel.
Arrosage
Si les précipitations sont normales, arrosez l'arbre trois fois durant la saison. La quantité d'eau recommandée est de 5 à 6 seaux par cerisier adulte. Augmentez la fréquence d'arrosage par temps sec. Évitez le surarrosage, car les racines du cerisier sont sensibles à la pourriture en cas d'humidité élevée.
Après l'arrosage, les troncs sont ameublis et désherbés. Pour empêcher la pousse des mauvaises herbes et conserver l'humidité du sol, on utilise un paillis. Les troncs sont recouverts de tourbe, d'humus, de paille ou d'un autre paillis.
Pollinisation
Les besoins en pollinisateurs varient selon la variété. Les variétés autostériles nécessitent une pollinisation croisée, par exemple avec des cerisiers ou des cerisiers doux de variétés différentes. Pour attirer les abeilles et assurer la pollinisation, on pulvérise l'arbre en fleurs avec une solution de miel et de sucre.
Garniture de dessus
Durant les premières années de sa vie, l'arbre n'est pas fertilisé. Ensuite, on lui apporte de l'engrais chaque printemps, soit 10 kg de compost ou de fumier décomposé.
Les engrais minéraux sont appliqués à l'automne. Ils aident les arbres à se préparer à l'hiver et à y survivre. La fertilisation d'automne se poursuit jusqu'en octobre.
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Formation de la couronne
La forme de la couronne assure une répartition uniforme de la lumière sur les branches. Les fruits de chaque branche reçoivent une quantité égale de chaleur et de lumière. Les branches sont disposées en étages. La couronne se compose de 6 à 8 branches charpentières robustes.
Principes de la taille :
- La taille s'effectue immédiatement après la plantation du jeune plant. Les branches sont raccourcies à 40-50 cm, en conservant 5 à 6 bourgeons.
- La taille de formation s'effectue au printemps, avant le gonflement des bourgeons. Elle permet de modeler la cime et de contrôler la croissance des pousses.
- Parallèlement à la taille de formation, une taille sanitaire est effectuée – toutes les branches sèches, malades, mal développées et endommagées sont supprimées.
- La deuxième année et les suivantes après la plantation, une couronne étagée se forme en coupant les pousses de l'année précédente.
- À une profondeur de 3 à 4 m, le conducteur principal est coupé, ce qui limite sa croissance.
- La taille s'effectue avant la montée de sève. Au printemps, le risque de gel des branches taillées est moindre. De plus, les plaies cicatrisent plus rapidement au printemps.
- Si des bourgeons actifs sont présents sur les branches squelettiques, leur taille est interdite.
Maladies et ravageurs
Pour protéger les cultures contre les ravageurs et les maladies, les arbres sont traités avec des fongicides et des insecticides au début du printemps. Les traitements doivent être effectués avant et après la floraison.
Les maladies les plus courantes :
- Coccomycose. Causée par un champignon. Les spores hivernent sous l'écorce, dans le sol ou dans la gomme. De petites taches rougeâtres apparaissent sur les feuilles. Elles s'agrandissent, fusionnent et forment des épaississements grisâtres. Le traitement consiste en trois applications de fongicide à cinq jours d'intervalle. Saupoudrer la zone autour du tronc de cendres de bois.
- Moniliose. Il s'agit d'une moisissure grise causée par un champignon. Les feuilles sont tordues, les pousses déformées et une gomme se forme sur l'écorce. Le traitement consiste à pulvériser des préparations à base de cuivre.
- Taches criblées. Le champignon attaque les feuilles et les pousses, provoquant l'apparition de taches brunes. Le collet est traité avec un fongicide. Toutes les branches atteintes sont supprimées et leurs extrémités coupées sont désinfectées.
Quoi et quand pulvériser :
- Avant le gonflement des bourgeons, appliquez de l'urée. Préparez la solution en diluant 500 à 600 g de produit dans un seau d'eau. Pulvérisez la couronne et arrosez le sol avec la solution obtenue pour éliminer les parasites hivernants.
- Avant la montée de sève, le tronc et la cime sont pulvérisés avec une solution de sulfate ferreux à 5 %. Ce traitement permet de lutter contre les champignons et la mousse.
- Lorsque les bourgeons s'ouvrent et que les fruits se forment, le collet est traité avec des insecticides. Askarin, Fitoverm et Karbofos sont utilisés contre les ravageurs. Ces produits contribuent à protéger la récolte contre ses principaux ennemis – le charançon de la cerise et la mouche de la cerise – ainsi que contre d'autres ravageurs comme les pucerons, les acariens et divers insectes dévoreurs de feuilles.
Se préparer pour l'hiver
Les arbres matures, sains, vigoureux et fertiles, survivent bien à l'hiver sans protection. Il est recommandé de chauler le tronc et les branches charpentières à l'automne, de fertiliser avec du superphosphate, d'arroser régulièrement et de pailler la zone autour du tronc avec une épaisse couche de tourbe.
En Russie centrale, il est nécessaire de protéger les jeunes arbres pour l'hiver. Les matériaux artificiels, comme le spunbond, sont contre-indiqués. L'isolation naturelle, par exemple avec des branches d'épicéa ou de la toile de jute, est recommandée. Ces matériaux permettent aux arbres de respirer et les protègent du pourrissement.
Avis
Galina, 56 ans
La variété « Iput » donne des fruits dans notre jardin depuis plusieurs années. Elle nous avait séduits par sa promesse de baies sucrées et abondantes. Nous avons attendu trois ou quatre ans avant la récolte. Les premières baies étaient peu nombreuses, mais nous avons ensuite pu en récolter deux ou trois seaux. Les cerises sont grosses, savoureuses et très belles. Il faut les cueillir lorsqu'elles sont encore tendres. La description indique que l'« Iput » est une variété précoce, mais dans notre région, elle est plus tardive que les autres variétés à maturation rapide.
Valery, 49 ans
J'aime la variété Fatezh pour son excellent goût et son rendement élevé. Son principal inconvénient est sa sensibilité aux maladies fongiques. Elle est particulièrement vulnérable à la moniliose, malgré la description qui indique une immunité accrue contre cette maladie. Ses baies sont grosses, d'un jaune rosé, et un vrai régal. C'est la variété la plus savoureuse de mon jardin. L'important est de la traiter à temps. Si l'on attend, la mouche des fleurs de cerisier risque de détruire toute la récolte.
Grâce au travail fructueux des sélectionneurs, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de cerisiers adaptées à la Russie centrale : grandes et petites, hautes et naines, jaunes et rouges. Cette culture fruitière ne requiert pas de pratiques agricoles particulières. L'essentiel est de protéger l'arbre du gel, des ravageurs et des maladies.
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