Variétés de cerises résistantes au gel, créées pour la Sibérie et l'Oural

Cerises

Dans de nombreuses régions de Russie, les cultures potagères sont limitées en raison des températures extrêmement basses tout au long de l'année. Les cerisiers, comme chacun sait, sont des arbres qui apprécient la chaleur et, par exemple, n'ont pas prospéré en Sibérie pendant longtemps. Les horticulteurs ont développé de nouvelles variétés résistantes au gel, capables de survivre aux hivers les plus rigoureux. Lors du choix d'une espèce à planter, il est important de bien lire sa description et de prendre en compte ses caractéristiques.

Particularités de la sélection de cerisiers rustiques

Des recherches approfondies et des croisements de diverses variétés de cette plante thermophile ont été menés afin de permettre sa culture dans des régions aux conditions climatiques défavorables. Les sélectionneurs sont parvenus à développer des dizaines de nouvelles variétés adaptées aux climats tempérés et à la Sibérie.

Certaines variétés sont très résistantes au gel, mais celui-ci endommage les bourgeons pendant la floraison, entraînant une perte de récolte. D'autres variétés, en revanche, supportent les basses températures à tous les stades de leur développement. Ces deux types de variétés conviennent aux régions aux conditions climatiques variables. Par exemple, la variété Tyutchevka survivra facilement à des hivers où les températures descendent jusqu'à -30 °C et aux gelées printanières récurrentes, tandis que la variété Bryanskaya Rozovaya risque de perdre ses fleurs si la température chute en dessous de 0 °C pendant leur formation.

Attention!

Les premières variétés de cerises résistantes aux fortes gelées ont été créées à Saint-Pétersbourg au siècle dernier. C'est pourquoi les variétés les plus courantes portent le nom de cette ville : la cerise noire de Leningrad et la cerise jaune.

Caractéristiques des cultures résistantes au gel

Contrairement aux variétés classiques, les variétés résistantes aux basses températures présentent un léger retard à chaque stade de leur développement. La floraison a lieu 2 à 4 semaines plus tard, ce qui permet une récolte en milieu ou en fin d'été. Pour survivre aux fortes gelées, l'arbre nécessite une cime compacte et une faible hauteur.

Différences entre les fruits

Parmi les variétés rustiques, on trouve des baies aux caractéristiques variées. Selon vos préférences, vous pouvez choisir des baies roses, rouges ou jaunes. La taille des fruits varie également, des plus petites (2 à 4 g) aux plus grosses (12 g chacune). Autre point commun à toutes les variétés rustiques : leur dénoyautage facile. De toutes les variétés, seule l’Iput peut présenter des difficultés lors de la préparation de la récolte pour la mise en conserve ; pour les autres, le noyau se sépare facilement de la pulpe, même à sec.

Caractéristiques des baies :

Fatezh – jaune-orange, 4-4,5 g, dense et juteux, type dessert.
Tyutchevka – grenat foncé, ferme, sucrée. Poids : 5-5,5 g.
L'iput est une baie rouge écarlate brillante, douce et juteuse à l'intérieur, pesant 5,5 g.
Veda – fruits pesant en moyenne 5 g et de couleur bordeaux.
Revna est une baie brillante, de couleur bordeaux foncé, à la chair ferme. Poids moyen : 4,5 à 4,8 g. Excellente conservation et transportabilité.

Bienfaits et composition chimique des fruits

Les cerises douces cultivées sous des climats tempérés sont tout aussi bénéfiques pour la santé que les variétés qui apprécient la chaleur. Consommer régulièrement une poignée de cerises pendant la saison des récoltes permet de purifier le sang des toxines accumulées et d'améliorer les fonctions intestinales et rénales. Les variétés les plus foncées contribuent à faire baisser la tension artérielle et à renforcer les petits vaisseaux sanguins. 100 grammes de cerises douces contiennent de 17 à 19 grammes de fibres alimentaires et de 11 à 13 grammes de sucre.

Teneur en vitamine C :

Fatezh – 29 mg ;
rose Bryansk – 14,2 ;
Veda – 13,9 mg ;
Iput - 11,5 mg ;
Revna – 13,3 mg ;
Tyutchevka – 13,6 mg.

Avantages et inconvénients des cerises de Sibérie

Un avantage indéniable des variétés rustiques est leur grande résistance aux principales maladies courantes du cerisier. La plupart des espèces sont immunisées contre la coccomycose, la moniliose et le clasterosporium. La récolte supporte généralement bien le transport et le stockage, conservant ainsi son aspect commercialisable.

Le principal inconvénient de la plupart des variétés rustiques est leur autostérilité. Pour polliniser les inflorescences, il faut la présence d'au moins un autre arbre d'une espèce appropriée dans un rayon de 50 à 100 mètres. De plus, lors des printemps et étés pluvieux, les baies peuvent se fendre, ce qui altère leur aspect et réduit leur durée de conservation.

Attention!

Il est préférable d'acheter les plants auprès de pépinières locales réputées qui proposent des produits adaptés aux zones climatiques. Ainsi, la variété choisie sera parfaitement adaptée à la plantation.

Variétés pollinisatrices pour les cerisiers communs résistants au gel

La récolte de tous les légumes du jardin dépend d'une bonne pollinisation pendant la floraison. Les cerisiers étant souvent auto-stériles, il est conseillé de planter au moins deux, voire trois variétés différentes dans la même parcelle ou des parcelles adjacentes. Cependant, même dans ce cas, il est important de ne pas planter n'importe quel plant. Chaque espèce a ses propres pollinisateurs. Sans autres variétés, la récolte sera maigre, voire inexistante. Pour une pollinisation optimale, les arbres doivent fleurir à peu près en même temps, ou la variété pollinisatrice doit fleurir légèrement plus tôt.

Tyutchevka, Ovstuzhenka et Iput conviennent à presque toutes les autres variétés rustiques. Elles sont considérées comme universelles et très recherchées. Veda bénéficie également de la pollinisation de Leningradskaya Sernaya et Bryanochka, Revna de celle de Rechitsa, Iput de celle de Raditsa et Revna, et Ovstuzhenka de celle de Rechitsa.

Classification des cerises résistantes au gel

En raison du climat local, il est important de choisir une variété qui fleurira et fructifiera au moment opportun. C'est pourquoi, pour la Sibérie, la région de Leningrad, Moscou et les régions du sud, il est toujours nécessaire de choisir des espèces complètement différentes.

Classification par maturation :

Variétés précoces. Elles donnent des fruits dès la mi-juin : Chermashnaya, Fatezh, Ovstuzhenka.
Moyenne. Début juillet – Teremoshka, Rechitsa.
En retard. La récolte apparaît fin juillet ou début août – Bryanochka, Bryanskaya Rozovaya, Veda, Tyutchevka.

Il existe trois principaux types de cerises, classés selon leur couleur. Les cerises rouges peuvent être très foncées ou brillantes, tachetées, luisantes ou mates (Teremoshka, Rechitsa). Les cerises jaunes sont considérées comme plus douces, très sucrées et sans acidité, parfois avec une légère teinte rosée (Chermashnaya, Leningradskaya Zheltaya, Zhurba). Le troisième type regroupe les cerises roses (Bryanskaya, Zhemchug).

Dans les régions aux hivers rigoureux, les arbres cultivés selon cette méthode ne dépassent jamais 2,5 à 3 mètres de hauteur. Ceci est dû aux particularités de la circulation de l'air froid en hiver et au printemps. C'est pourquoi ils ne sont pas classés dans des groupes distincts.

Caractéristiques culturelles des différentes régions

Le choix des cerises dans les régions au climat rigoureux exige beaucoup plus d'attention que dans les régions du sud. La rusticité hivernale est un critère essentiel. Par exemple, les variétés moyennement rustiques conviennent à la région de Moscou, tandis que les variétés de cerises les plus résistantes au froid et les plus savoureuses sont nécessaires pour le centre du pays, plus proche de la Sibérie.

Pour la région de Moscou et la banlieue de Moscou

Bien que la région soit moins sujette aux fortes gelées que les régions du nord, il est important de choisir des variétés résistantes au froid. Il convient d'accorder une attention particulière à la capacité des boutons floraux à supporter les gelées printanières.

Variétés de cerisiers rustiques adaptées à la région de Moscou :

Pour les régions centrales de la zone moyenne

Pour les régions de Leningrad, Saratov, Novgorod, Moscou et Penza, il est important de choisir des variétés de cerisiers rustiques, capables de résister aux gelées récurrentes pendant la formation des boutons floraux. Parmi les variétés sélectionnées, une vingtaine, présentant des caractéristiques de baies variées, conviennent à cette région.

Meilleures variétés :

Adelina. Son port compact, ne dépassant pas 3 m de hauteur, est idéal pour les petits espaces. Cet arbre est rustique et supporte bien les gelées récurrentes. Ses cerises, de taille moyenne, pèsent jusqu'à 6 g et sont d'un rouge foncé. Elles sont rarement sensibles aux maladies fongiques.
Ovstuzhenka. Excellente variété de cerise rustique, idéale pour la culture dans la région de Leningrad, l'Oural et la Sibérie, ainsi que dans les régions nordiques aux températures froides. Cet arbre à port sphérique supporte bien les variations de température. Ses baies, d'un riche bordeaux, sont de taille moyenne et se dénoyautent facilement. Elles sont utilisées pour la mise en conserve, la pâtisserie et la confection de compotes. Fraîches, elles sont sucrées avec une légère acidité.
Cerisier Yellow Homestead, autofertile, vous fera gagner de la place sur votre terrain. Il produit une belle récolte sans avoir besoin d'autres arbres. Ses baies sont grosses et délicieuses.
Sadko. Arbre pyramidal à croissance rapide, il cesse de croître une fois qu'il atteint 4 m de hauteur. Son feuillage reste dense pendant de nombreuses années sans intervention humaine. Il tolère la sécheresse et les fortes gelées typiques des régions nordiques, survivant aux gelées récurrentes sans que ses boutons floraux ne soient endommagés. Ses fruits rouge rubis, pesant de 6 à 8 g, sont très juteux et sucrés. Ils mûrissent rapidement, presque simultanément, fin juin. Pour une récolte abondante, utilisez des pollinisateurs universels (Odrinka).
Italianka. Souvent cultivée dans les jardins potagers des régions centrales. Produit des fruits de mi-saison au goût légèrement acidulé. Pollinisée par les variétés polyvalentes Iput et Ovstuzhenka.

Pour la Sibérie

Pour cultiver dans cette région aride, il est essentiel de choisir des variétés très résistantes au gel. Les jardiniers doivent également respecter certaines conditions pour garantir une récolte abondante et régulière : planter en altitude, à l’abri des eaux de fonte, et bien préparer le terrain pour l’hiver.

Les espèces les plus résistantes au froid hivernal :

Tyutchevka. Ses baies rouge foncé, pesant jusqu'à 8 g, ont une saveur douce et ferme. Le noyau se détache facilement de la pulpe. Le jus est rouge. Un seul arbre adulte peut produire jusqu'à 90 kg de fruits. La fructification a lieu fin juillet. Autofertile, cette variété ne nécessite pas d'être plantée à proximité d'autres arbres de la même variété. L'autopollinisation ne permet pas d'obtenir une récolte optimale. La plantation de Raditsa ou d'autres pollinisateurs universels à proximité multiplie le rendement.
Fatezh. Ses fruits, petits, sont rouge-jaune et orange, savoureux et sucrés. L'arbre possède une cime dense et sphérique. Il supporte bien les températures négatives et les gelées printanières récurrentes. C'est l'une des meilleures variétés de cerisier pour la Sibérie, l'Oural et le centre de la Russie. Il est conseillé de le cultiver dans la même parcelle que la variété Chermashnaya.
Iput. Variété précoce aux grosses baies en forme de cœur, de couleur grenat. Leur chair est juteuse, ferme et sucrée. Elles peuvent éclater si le sol est trop humide ou lors d'un été pluvieux. La première récolte a lieu la quatrième année après la plantation.
Odrinka. Gros fruits bordeaux pesant jusqu'à 9 g. Résistante au gel et pratiquement exempte de maladies.
Baies roses de Bryansk. Baies rondes, translucides, de couleur corail. Conviennent à la consommation fraîche ou à la confection de confitures, compotes et conserves.

Attention!

Pour choisir une variété adaptée à une région, vous pouvez consulter les espèces inscrites au registre d'État pour les régions concernées.

Conseils de culture

Dans le climat frais des zones tempérées, et plus particulièrement en Sibérie avec ses hivers rigoureux, la culture des cerisiers n'est pas chose aisée. La réussite repose en grande partie sur le choix d'une variété résistante au gel, tant pour l'arbre que pour les bourgeons floraux. C'est pourquoi de nombreuses pépinières se spécialisent dans les plants d'espèces adaptées à chaque région et à ses conditions climatiques spécifiques.

Pour que les cerisiers prospèrent et produisent des fruits chaque année, il est conseillé de les planter à 3 mètres des autres arbres. Dans les zones où la nappe phréatique se situe à moins de 2 mètres de la surface du sol, il est recommandé de créer une butte artificielle de 50 à 100 cm de hauteur. À défaut, le système racinaire sera constamment gorgé d'eau, ce qui favorisera les maladies et entraînera la mort de l'arbre.