Peut-on manger du brocoli cru ?

Malgré la popularité du brocoli, tout le monde ne sait pas comment le préparer et le déguster correctement. Par exemple, on peut se demander s'il est sans danger de manger du brocoli frais et cru. La réponse est un oui catégorique. Les fleurettes crues s'utilisent dans les entrées, les salades, les accompagnements et les smoothies.

Qu'est-ce que le brocoli ?

Le brocoli, aussi appelé brocoli asperge, est un proche parent du chou-fleur. Il ressemble à une grosse tête verte comestible. À maturité, il se présente comme un amas dense de bourgeons foncés sur une tige épaisse.

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Cette plante annuelle peut atteindre un mètre de hauteur. Le brocoli est originaire du bassin méditerranéen. Ce légume vert et sain est particulièrement apprécié aux États-Unis, mais on le trouve également sur le marché russe.

Bienfaits des légumes pour les adultes et les enfants

Le chou est bénéfique pour tous. Le brocoli contient :

• teneur élevée en vitamines C et K ;
• teneur élevée en éléments constitutifs essentiels du système nerveux - vitamines B ;
• le produit est riche en minéraux (magnésium, manganèse, phosphore, fer, zinc) ;
• contient des acides oméga, de la vitamine E ;
• Une quantité importante de fibres alimentaires est nécessaire à une bonne digestion.

Les fleurettes vertes du chou sont bénéfiques pour les sportifs et les personnes en surpoids. Le chou contribue à normaliser la digestion et le métabolisme, et renforce également les os.

Autres propriétés utiles :

• renforcer le système immunitaire de l'organisme ;
• normalisation du système nerveux ;
• santé de la peau, des cheveux, des ongles ;
• préservation et maintien de la vision.

Lors de la consommation, n'oubliez pas que pour bénéficier de ses bienfaits, il est important de consommer avec modération et d'éviter les excès. De plus, il existe certaines contre-indications :

• intolérance à l'un des composants de la composition ;
• hypothyroïdie;
• maladies gastro-intestinales.

Comment choisir le bon chou

Pour tirer le meilleur parti de votre alimentation, choisissez soigneusement vos ingrédients lors de l'achat de chou. Le chou doit être frais et de qualité.

Conseils :

• récoltez les inflorescences avant que les fleurs jaunes ne fleurissent - si le chou a fleuri, cela signifie qu'il est trop mûr et qu'il ne faut pas l'acheter ;
• Les légumes frais produits localement ne peuvent être achetés qu'en août-septembre ;
• la tige doit être mince et l'inflorescence dense et élastique ;
• Lorsqu'elle est cassée, la tige doit craquer et ne pas être molle et flasque.

Inflorescences Le brocoli peut être congelé On peut les faire bouillir, les frire ou les cuire au four. On peut aussi les consommer frais, comme en-cas de légumes ou comme ingrédient dans diverses salades.

Plats de brocoli cru

Les fleurettes fraîches se marient à merveille avec le fromage, le concombre, les noix, les radis et la crème fraîche. Le brocoli cru a une saveur douce et neutre, ce qui le rend idéal pour de nombreuses recettes.

Smoothie vert

Une boisson épaisse à base de légumes et d'un peu de yaourt. C'est une purée liquide qui se consomme immédiatement après sa préparation.

Composé:

• brocoli – 150 g ;
• banane – 1;
• noix – 30 g ;
• yaourt à boire - 100 g.

Mélangez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis buvez.

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Le chou est un légume populaire, non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Car…

Salade aux pommes et au brocoli

Parmi les différentes entrées à base de brocoli, deux tendances se dégagent : les salades de légumes et les salades avec de la viande. Voici une version végétarienne pour deux personnes.

Ingrédients:

• chou asperge – 200 g ;
• pomme – 200 g ;
• amandes – 40 g ;
• radis – 100 g ;
• raisins secs – 40 g ;
• huile d'olive, jus de citron – pour la vinaigrette.

Préparation:

1. Divisez le chou nettoyé en petits fleurons.
2. Coupez la pomme et le radis en petits cubes.
3. Hachez finement les amandes.
4. Rincez les raisins secs à l'eau chaude ; si nécessaire, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes.
5. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Salade avec filet de poulet

Ce plat associe des légumes verts croquants à du poulet tendre. On peut assaisonner la salade d'huile d'olive et de moutarde pour une saveur originale.

Ingrédients pour 2 portions :

• chou – 150 g ;
• filet – 150 g ;
• concombre – 100 g ;
• branche de céleri – 100 g ;
• graines de moutarde – 2 c. à thé;
• huile d'olive.

Comment cuisiner :

1. Faites bouillir le filet de poulet.
2. Coupez le concombre et le céleri en tranches et mélangez-les avec les fleurettes de brocoli.
3. Coupez le filet et ajoutez-le aux légumes.
4. Assaisonnez avec un mélange de moutarde et d'huile.

Conclusion

Le brocoli est un légume sain, riche en vitamines, minéraux et fibres. Il est bénéfique pour la santé, qu'il soit consommé frais ou cuit. Le manger cru permet de préserver tous ses nutriments. Le brocoli est un délicieux ajout aux salades et aux smoothies.