Oignons d'hiver : plantation et entretien, particularités de la plantation des oignons d'hiver, variétés

La méthode traditionnelle pour cultiver des oignons consiste à les planter au début du printemps et à les récolter à la fin de l'été. Plus récemment, les jardiniers ont découvert une méthode pour cultiver des oignons d'hiver. Ces oignons d'hiver sont faciles à cultiver, offrent des récoltes abondantes et ne sont pas envahis par les mauvaises herbes. Les agronomes ont développé des variétés et des hybrides spéciaux capables de résister aux gelées hivernales, de prospérer même avec des jours courts et de germer rapidement au début du printemps.

Pourquoi planter des oignons en automne ?

plantations d'hiver – une nouvelle technique de culture de l’oignon. En plantant à l’automne, les jardiniers atteignent les objectifs suivants :

• En reportant certains travaux de jardinage à l'automne, le jardinier économise un temps précieux au printemps ;
• Les oignons d'hiver sortent de leur dormance immédiatement après le déneigement du champ. Cela leur donne une avance de 3 à 5 semaines par rapport aux méthodes traditionnelles ;
• En avançant la saison de culture des oignons au début du printemps, le jardinier peut déjà préparer le champ pour la prochaine culture en juillet ;
• La plantation d'automne protège les oignons des dégâts causés par les insectes ravageurs ;
• Les bulbes hivernés ne sont pratiquement pas affectés par la moisissure grise et l'oïdium ;
• Les jeunes plants germés n'ont pas besoin d'être arrosés ;
• Les plantations d'hiver offrent au jardinier une récolte de légumes verts très précoce ;
• Les planches d'oignons dont les plantations ont passé l'hiver ne sont pas affectées par les mauvaises herbes ;
• l'oignon devient très gros ;
• Les plants se conservent bien en terre. Cela évite au jardinier d'avoir à les entreposer pendant l'hiver.

Avantages et inconvénients de la méthode

Planter des légumes en hiver présente des avantages et des inconvénients.

Avantages de la méthode :

• Les oignons plantés à l'automne donnent une récolte régulière en début d'été. Les légumes précoces peuvent être vendus de manière rentable ;
• La récolte des cultures en début d'été libère les terres, permettant ainsi de cultiver deux récoltes sur une même parcelle ;
• Les oignons à germination précoce suppriment la croissance des mauvaises herbes autour d'eux ;
• Les plantes qui émergent tôt au printemps sont moins sensibles aux insectes nuisibles ;
• Les oignons cultivés en début d'été se conservent bien ;
• Les petits bulbilles d'oignons plantées en automne consacrent toute leur énergie à la croissance du bulbe et ne montent pratiquement pas en graines ;
• Les gros bulbes d'oignons plantés en hiver permettent une récolte très précoce de légumes verts.

Cependant, ce type de technologie agricole présente également des inconvénients :

• Au cours d'un long hiver, certaines plantes peuvent mourir. Par conséquent, la quantité de matériel de plantation est augmentée d'un dixième ;
• Les plantations d'automne doivent être protégées des gelées précoces. Cela augmente le coût de la culture et nécessite une quantité importante de matériaux de couverture.

Sélection d'une variété d'oignon pour la culture hivernale

Deux caractéristiques sont essentielles pour les plantes cultivées en automne et au printemps : la résistance au gel et une bonne croissance malgré la faible luminosité. Pour survivre au froid hivernal, un légume planté en automne doit s’enraciner et s’adapter durant cette courte période. Les variétés d’oignons tardives n’expriment pleinement leur potentiel que sous un ensoleillement important ; il est donc inutile d’utiliser leurs bulbes. De même, planter des bulbes de variétés méridionales, qui ne révèlent leur potentiel que lors des fortes chaleurs estivales, n’a aucun intérêt.

De nombreuses variétés d'oignons destinées à la plantation d'hiver ont été mises au point par des agronomes russes et néerlandais.

Arzamas

Cette variété a été développée par des sélectionneurs traditionnels au siècle dernier. Elle est adaptée à la culture en Russie centrale et dans l'Oural. Le bulbe est rond et pèse jusqu'à 80 grammes. Sa peau est jaune foncé avec des reflets bruns. Le bulbe possède une saveur très piquante. C'est une variété de mi-saison, avec un cycle de 70 à 90 jours entre la germination et la verse. Le rendement peut atteindre trois kilogrammes par mètre carré. Un inconvénient de la variété Arzamas est sa faible résistance au mildiou.

Danilovsky

Cette variété a été développée par des agronomes de la région de Iaroslavl. Elle se cultive bien dans presque toute la Russie. Son bulbe, rond et plat, pèse jusqu'à 160 grammes. Sa peau est rouge-pourpre. Il possède une saveur douce et légèrement sucrée. L'oignon Danilovsky est utilisé pour les conserves, la préparation de plats cuisinés et de salades. C'est une variété de mi-saison. Semé, il arrive à maturité 110 à 120 jours après le semis ; cultivé à partir de bulbilles, il arrive 90 à 100 jours après le semis. Son rendement atteint trois kilogrammes par mètre carré.

Radar

Cet hybride est le fruit du travail d'agronomes néerlandais. Il est cultivé dans toute la Fédération de Russie. Ses bulbes, ronds et jaune doré, peuvent atteindre un poids de 300 grammes. Conçu pour les semis d'hiver, il tolère des gelées jusqu'à -23 °C. Résistant à la montaison, il est pratiquement exempt de maladies et de ravageurs. Variété précoce, il se récolte début juin lorsqu'il est semé en hiver.

Baron Rouge

La variété d'oignon « Baron Rouge » a été développée par des agronomes néerlandais. Elle pousse bien dans presque toute la Russie. Son bulbe est aplati et ovale. Avec des soins appropriés, il peut peser jusqu'à 200 grammes. Sa chair et ses écailles sont bordeaux. Grâce à sa couleur de chair inhabituelle, le « Baron Rouge » est souvent utilisé pour décorer les plats lors des fêtes. Ce légume a une saveur légèrement piquante. Une caractéristique distinctive de la variété « Baron Rouge » est l'absence de l'amertume caractéristique de l'oignon. Cette variété précoce est récoltée trois mois après la plantation. Son rendement peut atteindre quatre kilogrammes par mètre carré.

Senshui

Fruit du travail de sélectionneurs japonais, l'oignon Senshui prospère dans presque toute la Russie. Cette variété a été spécialement développée pour les cultures d'hiver. Ses bulbes, d'un poids maximal de 250 grammes, sont plats et de couleur jaune paille. L'oignon Senshui se distingue par sa saveur piquante. Variété précoce, il se récolte au début de l'été. Très résistant au gel, ses bulbes supportent des températures jusqu'à -15 °C. Avec des soins appropriés, son rendement atteint 4 kg par mètre carré.

Strigunovsky

L'oignon Strigunovsky, une variété ancienne développée par des agronomes russes, est parfaitement adapté à la culture en Russie centrale. Ses bulbes ronds pèsent jusqu'à 120 grammes et leurs écailles sont jaunes. L'oignon Strigunovsky se distingue par sa saveur piquante. Variété précoce, il est récolté dès le début de l'été s'il est semé avant l'hiver. Son rendement atteint trois kilogrammes par mètre carré.

Sturon

L'oignon Sturon est le fruit du travail d'agronomes néerlandais. Cette variété a été obtenue à partir d'une variété commune. Stuttgarten RiesenL'oignon Sturon se cultive dans presque toute la Russie. Résistant au gel, il ne craint pas les bulbes plantés en pleine terre. Ronds et légèrement allongés, les bulbes pèsent jusqu'à 220 grammes. Leurs écailles sont jaune-brun. L'oignon Sturon possède une saveur particulièrement piquante et amère. Précoce, il se récolte dès le début de l'été s'il est planté avant l'hiver. Son rendement atteint 3,5 kg par mètre carré.

Centurion

L'oignon Centurion F1 est le fruit du travail d'agronomes néerlandais. Cette variété est adaptée à la culture dans la quasi-totalité de la Russie. Ses bulbes allongés pèsent jusqu'à 120 grammes et leurs écailles sont jaunes. Cet oignon possède une saveur délicate et moyennement piquante, idéale pour les salades et les conserves. Cette variété précoce donne des récoltes dès le début de l'été lorsqu'elle est semée avant l'hiver. Le rendement peut atteindre quatre kilogrammes par mètre carré. Le Centurion monte rarement en graines et est pratiquement exempt de maladies.

Shakespeare

L'oignon Shakespeare est le fruit du travail d'agronomes néerlandais. Cette variété a été développée pour les semis d'hiver et est destinée à la culture dans les régions du centre et du nord de la Russie. Ses bulbes sont ronds, légèrement aplatis et pèsent jusqu'à 100 grammes. Leurs écailles sont jaune-brun. Cet oignon possède une saveur moyennement piquante. Cette variété précoce donne une récolte en début d'été lorsqu'elle est semée en hiver. Le rendement peut atteindre trois kilogrammes par mètre carré. L'oignon Shakespeare est exceptionnellement résistant aux maladies et monte rarement en graines.

Stuttgarten Riesen

L'oignon Stuttgart Riesen, une variété développée par des sélectionneurs allemands, prospère dans presque toute la Russie. Ses bulbes ronds et légèrement aplatis pèsent jusqu'à 250 grammes. Leurs écailles sont jaunes. Cet oignon possède une saveur moyennement piquante. Variété de mi-saison, le Stuttgart Riesen, avec des soins appropriés, peut produire jusqu'à 8 kilogrammes par mètre carré. Il est résistant aux maladies et aux ravageurs.

Ellan

La variété d'oignon Ellan a été développée relativement récemment par des sélectionneurs du Kouban. Elle se cultive dans toute la Fédération de Russie. Les bulbes sont ronds et la récolte pèse en moyenne 100 grammes, mais avec des soins appropriés, certains spécimens peuvent atteindre un demi-kilogramme. Cet oignon possède une saveur douce, ce qui le rend idéal pour les salades, de nombreux plats et les conserves. Cette variété précoce donne une récolte au début de l'été si elle est plantée avant l'hiver. Sa saveur douce et son absence d'amertume rendent les oignons Ellan adaptés aux personnes souffrant de troubles digestifs.

Techniques de culture des oignons d'hiver

Après avoir sélectionné et acheté les semences, vous pouvez commencer à planter. La plantation des oignons d'hiver doit être effectuée 10 à 15 jours avant les premières gelées nocturnes. Les bulbes plantés auront ainsi le temps de bien s'enraciner, mais l'apparition de tiges trop longues entraînera inévitablement la mort du plant. Pour déterminer une période de plantation plus précise, consultez les prévisions météorologiques. Si celles-ci annoncent une température diurne stable de 5 à 7 degrés Celsius pour la semaine, avec une baisse progressive, alors il est temps de planter les oignons.

Sur cette base, la période optimale de plantation pour la région de Moscou est début octobre, pour les régions méridionales de la Fédération de Russie – novembre, pour l'Oural et la Sibérie – fin septembre.

Préparation des terres arables

Pour la culture des oignons d'hiver, choisissez un emplacement bien ensoleillé où la neige fond rapidement au printemps. Il est également important d'éviter toute stagnation d'eau dans la future parcelle, car les bulbes ne supportent pas l'humidité. Un sol meuble et neutre est idéal pour les oignons.

Ce légume poussera bien dans un sol ayant déjà accueilli du colza, des betteraves, de la moutarde, des tomates, du chou ou des céréales. En revanche, la récolte sera faible si l'oignon est cultivé après des carottes, des pommes de terre, des légumineuses, des concombres ou tout autre légume bulbeux.

Avant de planter, bêchez le sol et incorporez de l'engrais. Pour augmenter le rendement, ajoutez un seau d'humus ou de compost par mètre carré lors du bêchage. Ajoutez également deux cuillères à soupe de superphosphate et de cendres de bois, ainsi qu'une cuillère à soupe d'urée par mètre carré. Dans les sols acides, incorporez de la chaux, des cendres de poêle, de la craie broyée ou du superphosphate avant de planter.

Préparation du matériel de plantation

Une étape cruciale pour obtenir une récolte abondante est la préparation adéquate du matériel de plantation. Les bulbes destinés à la plantation sont inspectés et ceux qui sont pourris, secs ou endommagés sont éliminés. Ils sont ensuite triés par diamètre :

• jusqu'à 1 centimètre (avoine sauvage) sont plantés pour obtenir des oignons ;
• de 1 à 2 centimètres (ensembles) – pour obtenir des têtes et des feuilles printanières fraîches ;
• Seuls les bulbes de plus de 2 centimètres sont plantés afin d'obtenir une grande quantité de jeunes pousses.

Pour les protéger des maladies, faites tremper les bulbes pendant 10 minutes. tremper dans la solution sulfate de cuivre ou permanganate de potassium, puis séchés pendant 12 à 24 heures.

Plantation hivernale de bulbilles d'oignon

Planter des oignons exécuté selon l'algorithme suivant :

1. Choisir un emplacement sur la parcelle pour les oignons, épandre les engrais, bêcher le champ, installer et aménager la planche.
2. Préparation du matériel de plantation, rejet des semences de mauvaise qualité, tri du matériel de plantation par diamètre.
3. Délimitez le parterre. À l'aide d'un marqueur de plantation, tracez des sillons à 10 cm du bord du parterre, espacés de 15 à 25 cm.
4. Les bulbes sont plantés dans des sillons. Pour les oignons verts, espacez-les de 5 cm ; pour les oignons de production, espacez-les de 10 à 12 cm, selon la variété. Les plants sont enterrés à une profondeur de 5 à 8 cm.
5. Après la plantation, les bulbes sont recouverts de terre et protégés du gel par une couche de paillis, de sciure de bois, de branches d'épicéa ou de paille.

Planter des oignons avec des graines

Après avoir préparé le sol, on sème les oignons dans des sillons fixés à des bandes de buttage. Les sillons sont espacés de 30 à 35 cm et les graines sont semées à une profondeur de 3 à 3,5 cm. Après le semis, les bandes sont recouvertes de terre. Pour assurer une bonne récolte, la couche supérieure du sol est arrosée et ameublie régulièrement. En hiver, les planches sont recouvertes de paillis, de paille, de sciure ou d'un autre matériau de couverture.

Comment prendre soin des plantations

Dès le retour des beaux jours et le dégel du sol, on retire la couverture des plates-bandes. La terre découverte se réchauffe plus vite et les plants reprennent vie. Au printemps, il faut ensuite arroser, fertiliser et désherber régulièrement les oignons d'hiver.

Deux semaines après l'apparition des premières pousses printanières, on fertilise les oignons pour la première fois. Cette première fertilisation, destinée au développement de la partie verte de la plante, se fait avec des engrais azotés. Pour ce faire, dissoudre 30 grammes de nitrate d'ammonium, 40 grammes de superphosphate et 20 grammes de chlorure de potassium dans dix litres d'eau.

Le deuxième repas est administré trois semaines après le premier. Cette fois, un repas complet est donné afin de favoriser le développement de l'organisme entier. Pour ce faire, dissoudre 30 grammes de nitrate d'ammonium, 60 grammes de superphosphate et 30 grammes de chlorure de potassium dans un seau d'eau.

La troisième fertilisation vise à favoriser la formation du bulbe d'oignon. Pour cela, 40 grammes de superphosphate et 20 grammes de chlorure de potassium sont dilués dans dix litres d'eau.

Récolte et stockage des cultures

La récolte des oignons d'hiver commence au début de l'été, lorsque les fanes sèchent et tombent au sol. À ce stade, tous les nutriments des fanes et des racines ont été transférés au bulbe. La croissance du bulbe s'arrête, les feuilles extérieures sèchent et prennent la couleur caractéristique de la variété.

La récolte des oignons se fait par temps sec et chaud. Pour ce faire, les bulbes sont déterrés délicatement à l'aide d'une petite pelle, en les tirant hors de terre par la tige. Ensuite, les oignons sont étalés dans un endroit bien aéré pour sécher.

Avant d'être stockés, les oignons bien séchés sont parés. À l'aide de ciseaux, on retire les longues racines et les tiges sèches, en ne conservant qu'un collet de 4 à 6 cm. On laisse ensuite les oignons parés sécher pendant deux semaines supplémentaires, puis on les stocke à leur emplacement définitif.

Avant d'être entreposés, les légumes sont soigneusement triés, ceux qui sont abîmés ou pourris étant retirés. Seuls les bulbes sains, au collet sec, sont conservés.

À la maison, on conserve les oignons dans des paniers à légumes, des caisses en bois, des sacs en tissu, des bas en nylon ou des filets. Tous les contenants doivent être percés de trous d'aération. Pour une conservation optimale, on les dispose dans des boîtes ou des sacs en une couche de 30 cm d'épaisseur maximum.

Les oignons sont conservés en cave sur des étagères ou des plateaux à des températures comprises entre 0 et -3 °C et à une humidité relative de 75 à 90 %. À domicile, la température optimale se situe entre 18 et 22 °C, avec une humidité relative de 50 à 70 %.

Pendant le stockage, les oignons sont triés mensuellement afin d'éliminer ceux qui sont pourris. S'ils deviennent humides, ils sont soigneusement triés, séchés et stockés dans un récipient sec.

Ravageurs et maladies des oignons

Pour garantir une récolte abondante, il est essentiel de lutter contre les maladies et les ravageurs de l'oignon. Les principales maladies qui affectent les oignons sont :

• mildiou,
• rouiller,
• Pourriture fusarienne,
• pourriture du col du bas,
• Moisissure verte.

Les insectes nuisibles sont également dangereux :

• acarien de la racine d'oignon,
• la teigne de l'oignon,
• mouche de l'oignon,
• syrphe de l'oignon,
• Nématode de la tige de l'oignon.

Divers produits industriels ou remèdes agronomiques traditionnels sont utilisés pour lutter contre les maladies. Les pesticides servent à protéger les plantes contre les insectes.

Pour prévenir les pertes de récoltes dues aux maladies et aux ravageurs, des mesures préventives sont utilisées :

• Planter uniquement du matériel végétal sain réduit le risque d'épidémies ;
• Les meilleurs rendements sont obtenus avec des variétés régionalisées qui sont le mieux adaptées au climat local ;
• Rotation des cultures. Les légumes doivent être remis à leur emplacement d'origine après 3 à 4 ans ;
• choix judicieux des cultures précédentes ;
• Le traitement thermique des semences avant le semis élimine de nombreux microbes pathogènes ;
• Une plantation et un entretien de qualité des oignons d'hiver en pleine terre, un arrosage et une fertilisation opportuns, ainsi qu'une lutte contre les mauvaises herbes augmentent le rendement et réduisent le risque de dommages causés aux plantes par les maladies et les ravageurs ;
• Les oignons conservés au jardin ne se gardent pas bien. Les récolter rapidement évite qu'ils ne s'humidifient et ne pourrissent.
• L’élimination rigoureuse des bulbes endommagés et malades assure une conservation à long terme de la récolte.

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Planter des oignons à l'automne permet de gagner un temps précieux au printemps. Les variétés et hybrides spécialement sélectionnés par les agronomes tolèrent bien les gelées hivernales et lèvent rapidement au printemps. Les oignons d'hiver sont rarement affectés par les maladies et les ravageurs, ils limitent la pousse des mauvaises herbes et permettent une récolte dès la première quinzaine de l'été. Les jeunes pousses succulentes issues de gros bulbes se vendent bien, assurant ainsi un revenu supplémentaire au jardinier, et les bulbes robustes issus de l'avoine sauvage se conservent bien jusqu'à la récolte suivante.