Cultiver des pleurotes chez soi

Ces champignons poussent rapidement et sont faciles à cultiver. Il suffit de connaître quelques règles de base. Nous allons vous expliquer en détail comment les cultiver correctement.

Quelles sont les étapes du processus de préparation ?

Il faut d'abord savoir qu'il vous faudra acheter du mycélium pour la culture. Ce matériau est facilement disponible auprès de diverses entreprises qui cultivent elles-mêmes différentes variétés de champignons. On le trouve également facilement en ligne, avec livraison à domicile. Il est préférable de ne pas en acheter de grandes quantités, car le mycélium a tendance à se détériorer lors d'un stockage prolongé, et un kilogramme de cette substance permet d'en produire environ trois kilogrammes. champignons comestiblesIl est donc préférable de commencer avec une très petite quantité de mycélium. Ce matériau devra être conservé au réfrigérateur.

Bien préparer le substrat est essentiel pour cultiver des pleurotes chez soi. Voici quelques conseils étape par étape pour les débutants. Les coques de tournesol et de sarrasin sont idéales, mais la sciure de bois et autres matériaux similaires conviennent également. Pour un substrat parfaitement propre, faites bouillir les coques dans de l'eau pendant au moins deux heures. Laissez refroidir le mélange à 28 °C, puis égouttez-le.

Cultiver des champignons en blocs est très pratique. De simples sacs font office de blocs, mais il est indispensable de les désinfecter préalablement avec une solution d'eau de Javel diluée. On commence par disposer le substrat de culture, puis une couche de mycélium. La première couche ne doit pas dépasser six centimètres d'épaisseur, et le mycélium ne doit pas excéder un demi-centimètre. Ensuite, on ferme hermétiquement le sac et on pratique de petites incisions sur tous les côtés, espacées de quinze centimètres, en les disposant en quinconce. Les blocs sont placés dans une pièce fraîche et humide, comme une cave. Pendant la période d'incubation, la température ambiante doit être maintenue entre 19 et 23 °C, et la pièce doit être aérée régulièrement.

Comment les soins sont-ils prodigués ?

Pour cultiver des pleurotes chez soi (voir la vidéo pour débutants), il est important de suivre certaines consignes, surtout les premiers jours. Durant les trois premiers jours, la température du substrat peut augmenter considérablement. Il est donc crucial de la surveiller pour éviter toute surchauffe. La température maximale admissible du substrat est de 30 degrés Celsius. Si la température monte significativement, il est conseillé d'installer des ventilateurs à proximité pour refroidir le substrat.

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Après seulement dix jours, le mycélium se développe activement et remplit entièrement le bloc. Le substrat s'éclaircit alors et un fort arôme de champignon s'en dégage. Une fois la période d'incubation terminée, la température doit être abaissée à 12 °C. Il est crucial de veiller à ce qu'elle ne dépasse pas 15 °C et que l'humidité reste à 90 %. Cette méthode de culture de pleurotes à domicile est similaire à celle utilisée en serre pour les débutants ; le procédé est également le plus simple à comprendre et à mettre en œuvre.

Comment cultiver des champignons sur des souches d'arbres

Cette méthode est assez longue, mais aussi très économique, ce qui explique sa popularité auprès des débutants. Malheureusement, la récolte dépendra entièrement non seulement du respect des consignes de culture, mais aussi de la saison et des conditions climatiques locales. Les souches doivent être récoltées en hiver, au plus tard fin janvier. Il est essentiel de bien les sécher, en veillant à ce qu'elles soient exemptes de moisissures et de dommages ; c'est la seule façon d'obtenir une bonne culture de champignons.

Avant de planter les champignons, les souches doivent être immergées dans l'eau pendant au moins trois jours. Ce n'est qu'ainsi que l'on obtient un substrat suffisamment humide pour la culture des pleurotes à domicile (photo). L'humidité est essentielle, car le mycélium ne se développe qu'en milieu humide. Ces souches doivent être déplacées au jardin pendant les belles journées de mai ; il est crucial que tout risque de gelées, même légères, soit écarté, sinon les champignons ne pousseront pas. Placez ces souches uniquement dans des zones ombragées, de préférence sous le couvert d'arbres. Évitez les endroits ensoleillés, car les champignons ont besoin d'humidité et d'ombre. Ensuite, il suffit d'humidifier la terre autour des souches ; elle doit être maintenue constamment humide.

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Ces souches donneront une récolte à la toute fin de l'été. Cette méthode ne nécessite quasiment aucun investissement, mais peut s'avérer très rentable si vous vendez les champignons que vous cultivez. Et si l'automne est suffisamment doux, vous pouvez récolter jusqu'en novembre.

Quelques règles pour aménager une pièce

Pour commencer, la serre doit être bien isolée, suffisamment humide, avoir une hauteur sous plafond d'au moins trois mètres et, de préférence, être équipée d'un système d'eau courante et d'un système d'évacuation des eaux usées. Une serre n'est pas le seul espace adapté à la culture ; un ancien poulailler, une étable, une cave bien aménagée ou une grange à grains peuvent également convenir.