Comment et avec quoi couvrir correctement les vignes pour l'hiver en zone centrale ?

La dernière activité de la liste des travaux d'automne dans les vignes consiste à couvrir les raisins pour l'hiver, ce qui est nécessaire non seulement dans les régions du nord, mais aussi et sous les climats tempérés. Même les cépages résistants au gel peuvent souffrir de brusques variations de température, d'hivers peu enneigés ou de précipitations excessives. Il est impossible de donner une réponse définitive quant à la meilleure façon de protéger la vigne ; les méthodes et les matériaux de couverture optimaux dépendent des conditions de culture spécifiques.

Quand et quel type d'abri est nécessaire

La protection hivernale est indispensable pour protéger les vignes et leurs racines du gel, des vents froids et des fortes chutes de neige. Il existe de nombreuses solutions pour protéger la vigne en hiver ; le choix dépend des conditions climatiques et de l’état de la plante.

Caractéristiques des raisins

Lors du choix d'une option d'hivernage, il faut tenir compte de la vulnérabilité potentielle d'un arbuste particulier :

1. Toutes les variétés de vigne ne tolèrent pas le froid de la même manière. Les indicateurs de résistance au gel, précisés dans la description de la variété, aideront à déterminer le moment et l'intensité de la protection.
2. La résistance au gel des jeunes plants est inférieure à celle des arbustes matures en raison de la plus faible épaisseur de leur écorce.
3. Un arbuste ayant produit une récolte abondante est plus sensible au gel que ses congénères moins productifs, car la fructification consomme beaucoup de ressources, ce qui affaiblit la vigne.

Degré de protection

En matière d'abri, il ne faut pas se fier au principe du « plus il y en a, mieux c'est ». Il ne s'agit pas tant d'isoler les vignes de l'air froid que de leur offrir des conditions hivernales optimales ; sinon, les plants risquent de pourrir.

Selon le niveau de protection, il existe 3 types d'abris :

1. Buttage ou enfouissement. Cette méthode assure un bon hivernage des vignes, tant que les températures ne descendent pas en dessous de -15 °C. Il est conseillé de l'utiliser pour protéger les cépages résistants au gel.
2. Semi-couverture. Cette méthode est utilisée dans les régions aux hivers doux et neigeux. La couverture sert principalement à protéger les racines. La partie inférieure du buisson est recouverte d'une couche de terre, une bâche ou un film agrofibre est placé par-dessus les tiges, et une fine couche de paillis (5 cm) est ensuite étalée.
3. Protection intégrale. Convient aux hivers rigoureux. Les vignes, recouvertes d'une épaisse couche de paillis, sont ensuite protégées par des toiles ou un matériau épais.

Moment du placement sous abri

Couvrir des raisins pour l'hiver En zone tempérée, cette opération doit être effectuée vers la mi-novembre. En Russie centrale (région de Moscou), elle a généralement lieu fin novembre ou début décembre. En Sibérie, l'automne peut vous contraindre à couvrir vos arbustes dès le mois de septembre.

Vous ne devriez pas recouvrir les raisins Par temps froid, notamment lors des automnes pluvieux, les vignes gorgées d'eau peuvent se fissurer sous l'effet du froid. Il est préférable d'effectuer cette opération lorsque le sol est déjà gelé et ne dégèlera plus.

Les vignes tolèrent facilement des gelées jusqu'à -5 °C. Couchées au sol, il est bénéfique de les maintenir entre -5 et -8 °C pendant 3 à 5 jours : de légères gelées renforcent leur résistance au froid. Si le cépage n'est pas rustique, les températures inférieures à -10 °C seront critiques, et -12 °C leur sera fatal.

La procédure pour couvrir les raisins

L'objectif principal de la protection hivernale est d'isoler les racines. Si la vigne gèle, la plante peut encore survivre, mais le gel des racines entraîne la mort de l'ensemble du plant. Par conséquent, quelle que soit la méthode de protection, les racines doivent être recouvertes d'une couche de terre, puis d'au moins 5 cm de paillis.

Méthodes de pose des vignes

Avant Couvrir les vignes pour l'hiverLa vigne doit être retirée de son support et posée au sol. Dans les régions aux hivers doux et neigeux, sans risque de dégel, vous pouvez poser les branches à même le sol. Sinon, l'une des options suivantes est recommandée :

1. Taillage en tranchée. Cette méthode convient aux vignes cultivées dans les régions aux hivers rigoureux ou sans neige, ainsi que dans les zones exposées au vent. Elle est idéale pour butter les vignes. Creusez un sillon de 30 cm de profondeur près du cep et placez-y les ceps attachés. Pour une protection supplémentaire contre le gel, les sarments peuvent être enveloppés de toile de jute.
2. Couchage. Cette méthode est recommandée si le sol risque de dégeler pendant l'hiver, ainsi que lors du paillage avec des matériaux sensibles à l'humidité. Les vignes doivent être disposées sur une couche de planches, de rondins, de branches d'épicéa et de branches d'arbre.

Types d'abris

Une fois les vignes couchées au sol, il convient de les recouvrir d'une bâche isolante. Deux principes régissent la protection des vignes :

1. Humide. Les vignes sont recouvertes de paillis — paille, branches d'épicéa ou terre. Cette méthode est utile en cas d'importantes chutes de neige en hiver ou de fortes variations de température. Elle est couramment utilisée dans certaines régions. zone intermédiaire.
2. Les raisins sont séchés. Ils sont recouverts de bâches ou de matériaux imperméables, puis d'une couche de paillis. Cela les protège du gel et du vent. Cette méthode est utilisée dans les régions nordiques où il n'y a pas de risque de dégel en hiver.

Couvrir les jeunes raisins

Pour couvrir les arbustes annuels et les semis, une technologie spéciale est nécessaire :

1. Les vignes annuelles étant basses, il est important de les soutenir. Un cadre conique doit être installé autour de la vigne. On peut le réaliser en plantant des piquets dans le sol et en les attachant ensemble à leur sommet, ou en utilisant un grillage.
2. Le cadre doit être recouvert d'agrofibre ou d'un autre matériau. Si le revêtement n'est pas respirant, ménager un espace pour la ventilation.
3. L'espace entre la bâche et le buisson doit être rempli de paillis meuble : feuilles, paille ou branches d'épicéa.

Force majeure

Si le jardinier a tardé à installer la protection, mais que le gel a été suivi de neige, il est possible que la plante n'ait pas été gravement endommagée. Dans ce cas, il est nécessaire de recouvrir le buisson d'une couche de neige d'un demi-mètre.

Si la température chute brutalement et que la neige recouvre un sol humide, il faut surélever la vigne, la couvrir de branches ou de planches d'épicéa et l'envelopper de fibre végétale. Une couche de neige doit ensuite être déposée par-dessus.

En cas de dégel, couvrez les vignes comme prévu. Si la neige persiste jusqu'au printemps, les raisins pourront hiverner en toute sécurité à son abri.

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Matériaux de couverture

Le choix du matériau de couverture dépend de la température et des précipitations habituelles. Les caractéristiques importantes du matériau sont les suivantes :

• densité;
• imperméabilité ;
• perméabilité à l'air.

Buttage avec de la terre

Pour protéger le buisson en créant une butte de terre, utilisez un sol meuble, de préférence sablo-limoneux. Un sol argileux retient l'humidité autour des tiges, ce qui, en gelant, endommage le bois. Au printemps, un sol lourd se réchauffe lentement, rendant impossible le retrait de la butte à temps.

Le sol destiné au buttage doit être sec et préparé à l'avance. On prélève souvent de la terre entre les rangs, mais cette méthode est risquée si la vigne est ancienne et haute : les racines qui atteignent cette zone peuvent geler.

Avant le buttage, les vignes doivent être placées dans une tranchée. En cas de fortes gelées, une couche de feuilles mortes ou de paille doit être déposée dans le sol. Chaque couche doit avoir une épaisseur de 15 cm ; leur nombre dépend de l’isolation thermique requise, mais la couche supérieure doit être de la terre. L’épaisseur totale de la couche de couverture peut varier de 15 à 50 cm. Le diamètre de la butte doit correspondre à la taille du système racinaire ; le minimum est de 30 cm (pour des vignes d’un an).

Paillis

Pour la protection hivernale, le paillis doit être léger et meuble. Dans tous les cas, il est préférable de placer les vignes sur une natte ; sinon, chaque matériau a ses propres exigences d’installation.

1. Branches de pin. Pour les vignes, les branches d'épicéa sont idéales : elles permettent une bonne aération et retiennent la neige. Les substances qu'elles contiennent repoussent les rongeurs et empêchent le développement de champignons et de moisissures sous la couverture. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 30 à 40 cm.
2. Paille. Il est recommandé de l'appliquer en deux couches à mesure que le gel s'intensifie. Une couche de 40 cm est nécessaire. Fixez la paille avec de la neige ou une bâche non tissée, sinon le vent l'emportera. Le roseau peut remplacer la paille.
3. Feuilles d'arbres. Le matériau doit être sec, mais les feuilles mortes doivent être séchées immédiatement après la collecte, et non avant d'être empilées. La méthode de paillage est similaire à celle utilisée pour recouvrir de paille.
4. La sciure de bois possède d'excellentes propriétés d'isolation thermique, mais elle absorbe facilement l'humidité et la retient longtemps ; son utilisation est donc limitée aux cultures sèches. Il convient de placer plusieurs couches de film plastique sous la vigne, puis, après le paillage, d'installer des plaques d'ardoise ou de bois au-dessus du pied de vigne.

Protection contre la neige

Il n'est pas nécessaire d'ajouter une couche supplémentaire entre le buisson et la neige. S'il y a suffisamment de neige et aucun risque de dégel, vous pouvez la déposer directement sur les branches, en une couche de 40 à 50 cm.

Il convient de tasser légèrement la neige accumulée au-dessus du buisson pour éviter qu'elle ne soit emportée par le vent. Il est recommandé de placer les vignes sur une natte sous ce « paillis ».

Ardoise ou contreplaqué

Ces matériaux sont utilisés comme boucliers dans la méthode d'abri sec. Dans ce cas précis. sol sous la vigne Les vignes doivent être recouvertes d'un film plastique et d'une couche de feuilles ou de paille. Des plaques d'ardoise ou de contreplaqué doivent être installées par-dessus les vignes pour former un toit en pente. Les joints entre les plaques doivent être recouverts d'un matériau imperméable (film plastique, feutre bitumé) puis de terre pour les fixer. L'isolation des plaques peut être améliorée en plaçant dessus de la toile de jute, du papier ou des cartons, qui seront ensuite recouverts de plusieurs couches de feuilles et de terre.

matériaux artificiels

Dans de rares cas, des matériaux de couverture synthétiques peuvent être utilisés seuls pour protéger les vignes ; le plus souvent, ils sont associés à du paillis, des buttes de terre ou des écrans.

1. Agrofibre. Ce matériau ne peut être utilisé sans isolation supplémentaire que dans les régions du sud. Dans ce cas, il est permis de recouvrir ou d'envelopper les vignes sans les retirer des treilles. Des hivers plus froids ou des alternances de dégel et de baisse des températures nécessiteront une couche de paillis plus épaisse. Le Spunbond étant perméable à l'humidité, il est conseillé de placer une natte sous les vignes.
2. Feutre bitumineux. Convient pour couvrir les vignes cultivées dans des régions aux hivers doux mais sans neige. Les ceps doivent être placés dans des rainures et recouverts de feutre bitumineux. Ce matériau est imperméable à l'eau et à l'air, tout en assurant une bonne ventilation. En cas de gelées intenses sans neige, une couche de paillis doit être ajoutée au feutre bitumineux.
3. Film plastique. Ce matériau est utilisé lorsqu'il est important d'empêcher la pluie d'atteindre les vignes. Cependant, le film ne protège pas du gel ; il ne peut être utilisé qu'en complément d'un paillis. La couverture est réalisée comme une serre : le film est tendu sur des arches installées au-dessus des vignes. Les bords du film sont recouverts de terre, en laissant un espace d'un côté pour la circulation de l'air. Il est important de maintenir cet espace entre le film et les vignes ; les zones en contact direct avec la fine couverture risquent de geler.
4. Film polymère. L'un des principaux inconvénients du pavage est la formation de condensation sur sa surface intérieure. Cela peut rendre les arbustes vulnérables aux maladies fongiques et à la pourriture. Cependant, l'utilisation d'un film polymère réfléchissant haute densité permet d'éliminer les problèmes d'humidité.

Protéger l'abri contre les champignons et les rongeurs

Certains matériaux de revêtement favorisent le développement de maladies ou des colonies de parasites, il faut donc veiller à protéger les raisins.

1. Les rats et les souris peuvent s'introduire sous l'abri et ronger les tiges ; il est donc conseillé de placer des appâts empoisonnés près du buisson. Le paillis de paille, de sciure et de feuilles mortes favorise la prolifération des rongeurs.
2. Il est important que les feuilles utilisées pour le paillis des arbustes ne soient pas infectées par des champignons. Ne prélevez que des feuilles provenant d'arbres sains.

3. L'utilisation d'un film plastique comme couverture augmente le risque de développement de champignons sur les raisins. Des spores fongiques peuvent subsister sur le film de l'année précédente ; par conséquent, lors de la réutilisation de la couverture, traitez-la avec du sulfate de cuivre (4 %) et laissez-la sécher sans la rincer.
4. Des bouquets séchés d'herbes insectifuges, comme la tanaisie, l'absinthe, le souci et le calendula, peuvent être placés autour du buisson.

L'automne étant une saison imprévisible, il est important de surveiller les températures afin de protéger les vignes au bon moment. Il est essentiel de choisir le type de protection et les matériaux adaptés au climat pour éviter que les raisins ne soient endommagés par le froid, la chaleur, l'humidité ou les maladies fongiques.