Comment cultiver des haricots chez soi : un guide étape par étape

Pour cultiver des haricots en intérieur, sur le rebord d'une fenêtre ou un balcon, il faut choisir une variété adaptée à la culture en intérieur. Les fleurs de haricot sont autofertiles et leurs rhizomes sont peu robustes ; un pot ou un conteneur ordinaire suffit donc. Les variétés naines précoces sont idéales pour la culture en intérieur.

Description des haricots

Les haricots contiennent de nombreux nutriments essentiels à l'homme : vitamines, protéines, minéraux, lipides, fibres, acides aminés et glucides. On distingue trois grandes catégories de haricots : grimpants, semi-grimpants et nains. Les haricots grimpants ont des tiges pouvant atteindre 4 à 5 mètres de long, tandis que les semi-grimpants s'étendent jusqu'à 1 à 1,5 mètre. Les nains, quant à eux, mesurent de 30 à 70 cm de haut.

Les haricots fleurissent magnifiquement et sont souvent cultivés pour orner les jardins, grimpant le long des clôtures, des arches et des colonnes, créant ainsi des compositions colorées. Ils possèdent de grandes feuilles d'un vert vif et des fleurs en forme de papillon aux nuances variées. Les fleurs se déclinent en blanc, rouge, noir et violet. Les inflorescences sont composées de 2 à 6 grappes. La taille des gousses varie selon la variété, allant de 5 à 25 cm de long.

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Les haricots sont divisés en :

• céréales - seuls les fruits sont comestibles, les gousses ne sont pas propres à la consommation ;
• légume (asperge) - la gousse entière est comestible, les gousses sont tendres, sucrées et se consomment crues ;
• semi-sucré - les gousses sont consommées lorsqu'elles ne sont pas mûres, les gousses mûres sont dures ;

Les haricots préfèrent la chaleur et la lumière. Ils germent à des températures supérieures à 10 degrés Celsius. Les légumineuses sont classées selon leur précocité : précoces, de mi-saison ou tardives. Les haricots précoces sont principalement cultivés sur le rebord d’une fenêtre.

Variétés de haricots à cultiver à la maison

Vous pouvez cultiver des haricots à l'intérieur. Il vous faudra des variétés naines précoces, des contenants adaptés, un terreau riche et une bonne luminosité. Les plants compacts trouveront facilement leur place dans un pot sur le rebord d'une fenêtre. Les plants grimpants, quant à eux, prendront beaucoup de place et nécessiteront un treillis pour les soutenir.

Variétés :

1. Allur est une variété buissonnante à maturation précoce (60 à 70 jours). Ses fruits sont longs et étroits, jusqu'à 12 cm de long. Allur est résistante aux maladies.
2. La variété Caramel est sucrée et douce, avec des fèves qui arrivent à maturité en 55 à 58 jours. Les plants atteignent une hauteur de 45 à 60 cm.
3. Les haricots Scuba arrivent à maturité en 70 à 80 jours. Leurs fruits ovales et verts mesurent de 13 à 15 cm de long.
4. La variété Priusadebnaya Zelenaya est productive ; les fruits sont récoltés deux mois après la plantation. Les arbustes atteignent jusqu’à 50 cm de hauteur et les gousses mesurent 10 cm de long.
5. Bona — les arbustes atteignent 40 cm de hauteur. Les premiers fruits sont récoltés 50 à 70 jours après la plantation. Les haricots verts se déclinent en plusieurs teintes et mesurent 13 cm de long.
6. La Golden Saxa est une variété productive qui pousse en buissons de 30 cm de haut, avec des gousses qui mûrissent en 45 à 50 jours. La fructification est prolongée et les baies sont jaune-vert.
7. Laura est une variété de haricot asperge dont les plants atteignent 40 cm de hauteur. C'est une variété précoce, qui arrive à maturité en 50 à 60 jours. Ses gousses sont jaunes.
8. La Neringa est une variété arbustive ; ses fruits mûrissent en 50 à 60 jours. La plante atteint une hauteur de 45 à 50 cm. Les gousses vertes mesurent jusqu’à 15 cm de long. C’est un hybride très savoureux et productif.

Parmi les autres variétés de haricots adaptées à la culture sur un rebord de fenêtre, citons : Fatima, Winner, Panther, Melody, Oil King, Fakir et Spaghetti.

Vous pouvez planter des haricots en pot sur le balcon ; les variétés suivantes sont utilisées :

• Harmonie;
• légume grimpant ;
• Lac Bleu.

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Hybrides ornementaux :

• Tacheté;
• Rumba;
• Violette.

Pour la culture en intérieur, il est recommandé d'utiliser des hybrides résistants aux maladies et aux ravageurs. Certaines variétés de haricots ornementaux sont utilisées pour l'aménagement paysager des balcons ; les fruits de ces hybrides ne sont pas comestibles.

Préparation du matériel de plantation

Pour semer les légumineuses, choisissez des fruits fermes et robustes, sans moisissure. Leur surface doit être lisse et brillante, sans parties molles ni creuses. Après l'arrosage, ramassez les fruits vides. Placez les graines dans l'eau et jetez celles qui flottent à la surface.

Sans trempage, les haricots mettent longtemps à germer ; leur enveloppe dure empêche les germes de percer et ils risquent de mourir dans un sol froid. C’est pourquoi on les fait tremper dans un linge humide.

Méthodes de germination des graines de haricots :

1. Avant la germination, faites tremper les graines dans une solution tiède de permanganate de potassium pendant 15 minutes. L'eau doit être à 70 degrés Celsius. Après la germination, semez immédiatement les graines en terre et arrosez le sol avec cette solution.
2. Dissoudre le manganèse dans l'eau, chauffer à 60 degrés, arroser le sol préparé avec la solution et planter immédiatement les haricots.
3. Vous pouvez laisser les graines germer dans un environnement humide. Humidifiez un linge, une gaze ou un coton, déposez les graines dessus et laissez reposer dans un endroit chaud (plus de 25 °C) pendant 2 jours. Arrosez régulièrement ; la température doit être d'au moins 24 °C. Vous pouvez ajouter des stimulateurs de croissance comme Zircon, Epin ou Energen.

Planter des haricots étape par étape

La première étape consiste à faire germer les haricots dans une étamine humide. Les haricots qui ne germent pas sont jetés. La germination peut être longue, voire impossible, et les haricots finissent par mourir.

La deuxième étape consiste à choisir un contenant pour la plantation des légumineuses. Vous pouvez utiliser des pots, des bacs en plastique ou en bois d'une capacité minimale de 2 litres. Pour les variétés grimpantes, des seaux d'une capacité de 20 à 35 litres conviennent. Le contenant doit être désinfecté avec une solution de permanganate de potassium.

La préparation du sol est la troisième étape de la plantation des haricots. Vous pouvez acheter un terreau prêt à l'emploi, qui contient déjà tous les éléments nécessaires à la croissance des légumineuses. Mieux encore, utilisez de la terre de jardin, ajoutez-y de l'humus dans un rapport de 2 volumes de terre pour 1 volume d'humus, et incorporez du superphosphate en suivant les instructions, ainsi que des cendres (une tasse de cendres par seau de terre). Le sol doit être meuble et léger, avec un pH compris entre 6 et 6,5.

La quatrième étape consiste à planter les haricots. Il est important de bien les cultiver chez soi :

• On place de l'argile expansée au fond du récipient pour le drainage ;
• verser le mélange de terre de manière à ce qu'il reste 5 cm jusqu'au bord du récipient ;
• Arrosez le sol ; s'il s'est tassé, arrosez-le davantage ;
• creuser des trous de 3 cm de profondeur dans le sol ;
• la distance entre les trous est de 10 à 15 cm ;
• Il faut planter 2 graines de haricots par trou, les germes orientés vers le bas en biais ; ce seront les futures racines ;
• recouvrir le dessus de 2 à 3 cm de terre ;
• Avant l'apparition des germes, recouvrez le récipient d'un film plastique ;
• Placez les boîtes dans un endroit chaud pendant une semaine ;
• Dans 6 à 8 jours, les haricots germeront et dans un mois, ils fleuriront.

Dès les beaux jours, les conteneurs sont déplacés sur le balcon. La plupart des variétés ont une longue période de fructification. Après la première récolte, les nouvelles gousses se transforment rapidement en gousses matures, et une nouvelle récolte suit.

entretien et arrosage

Les haricots nécessitent des soins appropriés. Les légumineuses apprécient l'humidité. Arrosez-les généreusement jusqu'à l'apparition des premières gousses. Arrosez les racines en évitant tout contact avec le feuillage afin de prévenir les maladies fongiques.

Arrosez les plantes le matin ou le soir. Cessez d'arroser après l'apparition des 2 ou 3 premières feuilles. Reprenez l'arrosage pendant la floraison. Arrosez deux fois par semaine.

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Au fur et à mesure que les plantes poussent, un tuteur est planté dans le sol. Les tiges grimpantes y sont attachées. Ce support empêche les branches de se casser.

Les arbustes adultes nécessitent 12 heures de lumière du jour, tandis que les jeunes plants en requièrent 14 à 16. Cela permet la formation des boutons floraux. Un éclairage d'appoint est prévu en hiver et par temps nuageux.

Fertilisation des haricots

En appartement, le fumier ou les déjections animales dégagent une odeur désagréable. L'ajout d'humus au sol avant la plantation suffit généralement à se passer de matière organique pendant longtemps. Les amendements organiques sont contre-indiqués pendant la formation des bourgeons. Les plantes ont besoin de micronutriments et de potassium. Tous ces éléments essentiels se trouvent dans la cendre, qu'il faut répandre à la surface du sol, l'ameublir délicatement, puis arroser.

L'extrait de fumier de cheval, un engrais naturel, est disponible dans le commerce. Il est inodore et les haricots y réagissent très bien.

Maladies et ravageurs

Les haricots peuvent être infectés par l'anthracnose virale, la jambe noire et la pourriture grise. Les maladies virales sont incurables. Il est conseillé d'éliminer les plants et la terre avant que l'infection ne se propage aux plants voisins. Si la brûlure bactérienne affecte certaines feuilles, celles-ci doivent être retirées et brûlées. Si les racines sont atteintes par une infection fongique, le plant doit être arraché et le sol traité avec de la bouillie bordelaise. Les infections fongiques sont traitées avec des fongicides, et l'arrosage doit être réduit, car l'humidité favorise la prolifération des champignons.

Le charançon du haricot représente une menace pour les haricots. Si ces derniers sont cultivés près de plantes d'intérieur, des pucerons, des tétranyques ou des thrips peuvent les infester.

Congeler les haricots secs les protège des charançons. Conservez les graines au congélateur pendant deux jours à -15 °C. Pour les autres ravageurs, utilisez des agents biologiques sans danger pour les humains et les animaux.

Récolter la première récolte

Les gousses mûres sont fermes et présentent des contours bien distincts. Les asperges sont récoltées vertes, deux semaines après la floraison. Elles sont alors particulièrement savoureuses et sucrées. Si l'on souhaite obtenir des graines, les gousses restent sur les plants jusqu'à pleine maturité. On récolte d'abord les gousses inférieures, qui jaunissent et durcissent.

Pour cultiver des haricots en intérieur, plantez 7 à 8 plants de haricots et 4 à 5 plants de haricots grimpants sur votre balcon afin d'assurer une récolte abondante pour la saison. Après la récolte, retirez la terre des contenants et préparez-les pour de nouvelles plantations.

N'hésitez pas à semer des haricots à l'intérieur, sur le rebord d'une fenêtre, même si l'espace et la lumière du jour sont limités. Les techniques de culture des légumineuses sont les mêmes qu'en serre. En créant des conditions optimales et en prenant soin de vos plants à l'intérieur, vous obtiendrez une récolte aussi abondante qu'en extérieur.