Quand ouvrir les raisins après l'hiver

Toutes les variétés de vigne sont sensibles aux basses températures, surtout au moment du débourrement. Même les variétés résistantes au gel peuvent être endommagées si elles sont débourrées et greffées trop tôt ou mal. Cela est particulièrement vrai pour toutes les variétés couvertes. Lors de la planification des travaux de printemps pour cette culture, il est important de tenir compte des conditions météorologiques, des prévisions et des recommandations propres à chaque région.

Date d'ouverture

Il n'y a pas de délai précis pour mener à bien cette procédure. Pour les débutants, les experts recommandent la période de mi-mars à mi-avril. Durant cette période, il est important d'être particulièrement attentif aux conditions météorologiques, de prendre le temps d'inspecter les abris et de bien planifier tous les travaux afin de faciliter le réveil.

conditions météorologiques

Les conditions météorologiques sont le facteur le plus important à prendre en compte. La température de l'air, l'humidité, les prévisions de précipitations et les variations de température entre le jour et la nuit sont autant d'éléments essentiels. La première étape de la réouverture est le déneigement. Celui-ci doit commencer avant la fonte des neiges, mais dès que les températures journalières dépassent -5 °C. Dans la plupart des régions de Russie, cela correspond à la mi-mars, au début mars dans les régions du sud et au début mai dans les régions septentrionales.

Les plantes sont entièrement découvertes lorsque la température moyenne journalière atteint 10 degrés Celsius et ne descend pas en dessous. L'état des autres plantes peut servir de repère. À ce moment-là, les bourgeons commencent à gonfler sur les arbres. Le sol est déjà bien sec et légèrement réchauffé, et les tiges commencent à sortir de terre spontanément.

Dans certaines régions, notamment en Sibérie et en Extrême-Orient, de telles conditions climatiques sont rares au printemps. Par conséquent, dans ces zones, il est préférable de viser des températures de 2 degrés Celsius. Les vignes résistantes au gel peuvent même supporter des gelées nocturnes jusqu'à -5 degrés Celsius lorsqu'elles sont exposées aux intempéries.

Si le printemps n'est pas encore chaud, inutile de se précipiter pour découvrir les vignes. Une ventilation partielle permettra de les réveiller progressivement. Percez des trous assez larges dans la couverture tous les 5 à 7 centimètres. L'air, voire la lumière du soleil, les traversera et les vignes s'acclimateront petit à petit aux températures. Vous pourrez ainsi vérifier leur état sans les découvrir complètement. Si les bourgeons sont gonflés, vous pouvez laisser les vignes couvertes. En revanche, si la germination a commencé, même timidement, il est temps de retirer la couverture d'hiver.

Dates limites pour les régions

Les amateurs et les débutants peuvent déterminer la période optimale pour une région donnée en contactant les écoles locales de viticulture. Ceci est particulièrement important dans les zones dites « à risque ». Il est également possible de consulter un tableau correspondant aux normes climatiques moyennes. Pour la Russie, il se présente comme suit :

Dans le climat ukrainien, caractérisé par un printemps précoce, des précipitations saisonnières abondantes et des conditions généralement favorables à un réveil matinal, un tel tableau se présente comme suit :

Toutes les régions du Bélarus présentent des conditions difficiles pour la viticulture. Bien que les printemps soient généralement chauds, la fonte des neiges est tardive, le sol sèche lentement et les gelées nocturnes constituent une menace persistante pour la plupart des plants. Dans tout le pays, il est recommandé de planter des cépages précoces et semi-précoces. La plantation doit avoir lieu entre mi-avril et mi-mai. Dans ce cas, il est préférable de tenir compte du cépage et des conditions climatiques spécifiques ; les recommandations sont donc similaires pour chaque région.

Pourquoi le timing est important

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Certains viticulteurs débutants peuvent croire à tort qu'ouvrir les vignes tardivement est la bonne solution. Certes, cela protège les raisins du gel, mais peut aussi entraîner une forte baisse du rendement. Il est donc important de bien choisir le moment de l'ouverture et d'ouvrir les vignes en temps voulu.

Le principal danger est le gel. Les bourgeons meurent avant les pousses. La plupart des variétés sont capables de régénérer les vignes à partir des formations gelées, des pousses résiduelles et des rejets latéraux. Cependant, la fructification de ces branches est rare. Si une vigne gèle en raison d'un débourrement précoce, elle ne donnera probablement aucun fruit, ni la première année, ni l'année suivante.

Une ouverture tardive peut entraîner des conséquences telles que :

• casser les pousses;
• pourriture des bourgeons;
• développement des maladies fongiques.

De la condensation se forme sous la bâche, souvent utilisée pour couvrir les vignes, lorsqu'elle est chauffée par le soleil. Dans un tel environnement, les moisissures se développent rapidement. Le contraste entre la température du sol froid et celle de l'air chaud qui remonte déjà de la surface est également néfaste pour la vigne.

Si les bourgeons ont non seulement gonflé mais aussi germé, ils seront très difficiles à préserver lors du déterrage et de la mise en place des tuteurs. Plus de la moitié d'entre eux meurent généralement lors des opérations ultérieures. Le rendement de chaque plant diminue d'autant.

Méthodes d'abri

À Éclosion de raisins vivants au printemps Lorsque les bourgeons sont légèrement gonflés, il est important de choisir la méthode de protection appropriée. Celle-ci dépend de la région, de la variété et des compétences du cultivateur. Il existe trois techniques principales :

• couverture complète ;
• isolation partielle ;
• creuser avec de la terre.

Recouvrir les racines et les troncs de terre est une pratique adaptée aux régions chaudes et méridionales, et convient aux espèces végétales rustiques. Cette méthode est particulièrement courante pour les jeunes arbustes qu'il faut endurcir et sélectionner en fonction de leur viabilité. Son principal avantage réside dans son extrême simplicité : il suffit de secouer la terre des branches et de les redresser progressivement à la hauteur souhaitée. Il faut poursuivre cette opération jusqu'à ce que la terre soit complètement sèche afin d'éviter la casse des jeunes tiges.

La semi-couverture est une pratique courante en Russie centrale et sous les climats tempérés. Les racines sont butées, les tiges et les troncs sont placés dans des manchons isolants spéciaux, et le tout est recouvert d'une fine couche de matériau protecteur. Au printemps, on retire d'abord les manchons supérieurs et on expose les branches. Après deux ou trois jours, on découvre le reste de la plante. Le sol sous les vignes est immédiatement recouvert de géotextile pour favoriser le réchauffement et accélérer le débourrement.

Couverture complète Cette méthode peut également être utilisée en Russie centrale pour les variétés méridionales aimant la chaleur, mais elle est plus pratique dans le Nord, en Sibérie et en Extrême-Orient. Les branches sont soigneusement disposées sur un support en planches, puis recouvertes d'un isolant naturel et enfin enveloppées de géotextile pour les protéger. La couche supérieure est un film plastique ou du feutre bitumé. Le dénudage se fait en plusieurs étapes, espacées de 3 à 4 jours. Une fois la dernière couche d'isolant retirée, une serre temporaire est installée.

Une fois la vigne entièrement protégée, il est conseillé de l'acclimater progressivement, surtout les jeunes plants. Dans les premiers jours suivant le débourrement, les bourgeons et les pousses sont vulnérables non seulement au gel, mais aussi à une exposition prolongée au soleil. Après avoir installé l'abri temporaire, il faut l'ouvrir régulièrement pour permettre à la vigne de s'acclimater à la lumière, au vent et à la température. La première « séance » ne doit pas excéder 15 minutes ; par la suite, on peut doubler sa durée. Il est déconseillé d'acclimater les vignes à l'ombre, car elles risquent ensuite de souffrir de brûlures, notamment en mai, période où le soleil direct est extrêmement dangereux pour les jeunes feuilles fragiles.

Travaux de printemps

Au printemps, les premières mesures à prendre pour prendre soin des vignes qui viennent de se réveiller consistent à les protéger des gelées. C'est pourquoi, durant cette période, il ne faut pas arroser la vigne, même si le sol est relativement sec et qu'il a très peu neigé. Moins le sol est humide, meilleures sont les chances de survie des racines face au froid.

La première étape de la culture est le tuteurage. Cette opération s'effectue une fois les sarments secs. À ce stade, les sarments sont plus souples et moins cassants, ce qui permet de donner au plant la forme souhaitée. Les ceps les plus productifs sont placés sur les rangs inférieurs. Il faut éviter de les tuteurer trop haut pour éviter qu'ils ne s'affaissent sous leur propre poids ; la hauteur optimale se situe entre 30 et 50 centimètres, selon la vigueur du cépage et l'âge du plant. Lors du premier tuteurage, une inspection est réalisée afin d'éliminer les branches mortes et de déterminer s'il convient de les attacher. couper une brancheVous pouvez effectuer des coupes de contrôle espacées de 1 centimètre. Si le cœur n'est ni noir ni brun, la branche doit être conservée. la jarretière est jouée Uniquement horizontalement. Puis, vers la mi-mai au sud et la mi-juin au nord, on procède à une seconde taille de l'arbuste. Toutes les nouvelles pousses sont réparties le long des treillis.

Immédiatement après avoir arraché les grappes, il faut bien ameublir la terre. Il convient d'être particulièrement vigilant quant à la présence de moisissures, qui peuvent être apparues lors de la couverture des raisins avec du plastique. Le sol doit être traité immédiatement avec un fongicide spécifique avant que la maladie ne se propage à la plante. Les grappes elles-mêmes, après avoir été attachées. pulvérisation Solution de sulfate de cuivre : dissoudre 300 grammes de substance sèche dans 10 litres d'eau tiède.

L'engrais peut être appliqué aux racines immédiatement après la découverte des bourgeons. Il est déconseillé de procéder ainsi si l'on souhaite retarder le débourrement en raison de prévisions de gel. Si les prévisions météorologiques sont favorables, on peut utiliser des engrais prêts à l'emploi, comme « Agrolife », ou des engrais faits maison. Un dosage approprié pour la première application est de 5 parts de composés azotés, 4 parts de phosphates et 3 parts de composés potassiques.

Avis

Ilya

Je cultive des vignes dans l'Oural. Depuis sept ans, j'utilise exclusivement des bâches intégrales et je découvre systématiquement les vignes fin avril. Je commence par percer de petits trous d'aération, que j'agrandis au bout de deux jours avant de retirer la bâche. Je recommande de le faire tôt le matin, lorsque le soleil est vif mais pas trop fort. Je procède ainsi même pour les jeunes plants ; les pertes sont minimes, mais c'est indispensable.

Véronique

Nous cultivons des raisins pour notre propre consommation et un peu pour la vente à Krasnodar. Nous plantons toujours les vignes tôt, début mars. En cas de gel annoncé, nous les traitons avec une solution diluée de sulfate ferreux. Ce traitement inhibe la croissance des bourgeons et protège contre les maladies. Nous essayons toujours de planter les vignes tôt, afin que les bourgeons soient encore petits et que le sol soit encore humide ; il sèche vite ici.

Le débourrement est la première étape de la saison de croissance. Il est crucial de bien le réaliser, aussi bien dans les régions du nord, où les gelées tardives sont fréquentes, que dans celles du sud, où les températures diurnes élevées coïncident souvent avec les températures nocturnes basses. En suivant les périodes de débourrement standard et les recommandations spécifiques à chaque cépage, vous pouvez déterminer non seulement le moment optimal pour le débourrement, mais aussi le calendrier idéal pour la suite de la culture. Vous obtiendrez ainsi des plants vigoureux, riches en bourgeons et en pousses fructifères.