À quoi ressemble une vesse-de-loup et comment est-elle décrite ? (+29 photos)

En se promenant en forêt, on peut souvent croiser de magnifiques champignons ronds appelés vesses-de-loup. Les cueilleurs expérimentés ne jurent que par leurs fruits délicieux et nutritifs, à condition qu'ils soient cueillis et préparés correctement. Parmi les noms communs de la vesse-de-loup, on trouve également vesses-de-loup, vesses-de-loup, golovach, champignons fumés, tabac de loup et champignons poussiéreux. Ce champignon doit son nom à sa capacité à libérer des spores en explosant à maturité.

Caractéristiques des imperméables

Les vesses-de-loup appartiennent à la famille des Agaricacées, au genre Puffball. Il y a quelque temps, elles ont été classées non seulement comme un genre de champignons distinct, mais aussi comme une famille à part entière.

Apparence et photo

Le chapeau et le pied forment un seul corps fructifère, en forme de poire ou de sphère. Le faux-pied est distinct, légèrement plus fin que le chapeau. La surface peut présenter les colorations suivantes :

• blanc;
• blanc grisâtre;
• nuances de jaune ;
• brun;
• olive.

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Toute la surface est densément recouverte d'épines. La chair des jeunes champignons est blanche. En mûrissant, elle fonce pour devenir brun olive. Une fois les spores arrivées à maturité, le chapeau du champignon s'ouvre et les libère dans l'environnement. Selon l'espèce, sa masse peut varier de quelques grammes à 2 kg. L'aspect de la vesse-de-loup est visible sur la photo.

Morphologie (différences entre les espèces)

Les caractéristiques distinctives des champignons sont les suivantes, spécifiques à chaque espèce :

• Gastéromycètes (spores à maturation à l'intérieur du corps) ;
• absence de plafond clairement défini ;
• la pulpe est transformée en spores ;
• revêtement double couche ;
• présence d'une fausse jambe.

Les vesses-de-loup sont rarement confondues avec d'autres champignons. Les seuls exceptions sont les faux champignons.

Lieu de distribution

Les vesses-de-loup poussent presque partout. On les trouve le plus souvent dans les endroits suivants :

• forêts;
• parcs;
• prairies;
• prairies herbeuses.

La croissance est massive à la fin de l'été, après les pluies. Cependant, on peut aussi trouver des spécimens isolés au début de l'été et à la fin de l'automne.

Comestibilité

Les vesses-de-loup sont comestibles. De plus, elles sont très savoureuses et considérées à juste titre comme un mets délicat.

Diversité des espèces

Le genre Vesse-de-loup est très diversifié et comprend une douzaine d'espèces différentes. Toutes ne sont pas comestibles ; il est donc important de bien distinguer ces variétés de champignons.

Comestible

L'expression « espèces comestibles » désigne collectivement tous les membres comestibles du genre. Elle fait généralement référence aux caractéristiques générales des vesses-de-loup comestibles à chair blanche.

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Épineux

Les membres de cette espèce épineuse ont une forme de massue. Les jeunes spécimens sont blancs ou grisâtres, et deviennent jaune foncé en vieillissant.

La surface est recouverte d'épines sur le dessus et de verrues en forme de goutte sur le dessous.

Prairie

Le carpophore est rond, légèrement effilé à la base. Initialement blanc, il prend une teinte brun olive avec le temps.

Les représentants de cette espèce se caractérisent par des fausses pattes raccourcies.

Inégal

Une espèce très rare. Considérée comme la plus belle du genre. Sa surface est recouverte d'excroissances inhabituelles ressemblant à des flocons de coton.

Les jeunes ont une peau claire et crémeuse, tandis que les adultes ont une peau brun ocre et une chair couleur chocolat.

Grosses têtes

Le golovach oblong a la forme d'une massue ou d'une quille. Il se distingue des autres espèces par son long pseudopode et son apex hémisphérique. De nombreuses épines de tailles variées affleurent à sa surface. Les jeunes golovach sont blancs, tandis que les adultes sont bruns.

Le Golovach sauvage est un champignon rond, légèrement aplati au sommet et effilé à la base. Seuls les adultes portent des épines. Initialement de couleur claire, il prend avec le temps une teinte gris-brun.

Le Golovach géant se distingue par sa taille imposante. Il se présente comme une énorme sphère, légèrement aplatie à son sommet. Son diamètre peut atteindre 0,5 mètre. La manipulation de spécimens aussi volumineux requiert une grande prudence : le nuage de spores qu’il dégage peut provoquer l’asphyxie.

de couleur jaune

Les poires de la variété jaune ressemblent beaucoup aux poires citron, tant par leur forme que par leur couleur. Les jeunes poires ont une teinte plus vive et une surface striée et boursouflée. En mûrissant, les épines disparaissent.

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hérisson-piquant

Le carpophore peut prendre des formes variées. Une caractéristique distinctive de cette espèce est la longueur inhabituelle de ses épines, qui lui donnent un aspect de hérisson.

Les spécimens vieillissants prennent une teinte brun clair avec le temps.

En forme de poire

Ces champignons ont une forme de poire. Les jeunes sont blancs, tandis que les plus âgés sont brun sale. On peut déterminer l'âge de cette espèce par la présence d'épines.

Avec le temps, les épines tombent et la surface devient lisse.

Malodorant

Cette espèce a reçu un nom peu flatteur à juste titre. L'odeur de sa pulpe rappelle l'odeur âcre du gaz.

L'espèce puante se reconnaît à ses épines légèrement incurvées et brun foncé.

Lieux et règles de rassemblement

Les vesses-de-loup se rencontrent le plus souvent en lisière de forêt, dans les prairies et les clairières à herbe rase. Elles poussent fréquemment sur les vieilles souches et les arbres tombés. Les zones polluées ne sont pas les lieux les plus appropriés pour leur cueillette. Ces champignons, tels des éponges, absorbent les déchets toxiques et peuvent être nocifs pour la santé. Il est donc déconseillé de les ramasser à proximité des installations industrielles et des autoroutes.

Les cueilleurs de champignons expérimentés respectent toujours les règles de base de la cueillette :

1. Il vaut mieux sortir tôt le matin pour faire des provisions, quand il y a de la rosée.
2. Il ne faut pas couper les vesses-de-loup. Cela détruirait tout le mycélium. La bonne méthode pour les dévisser est la même que pour dévisser des vis.
3. Pour gagner de la place dans le panier, vous devez immédiatement enlever tous les débris présents à sa surface.

Principales différences avec les fausses espèces

Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent tomber sur de fausses vesses-de-loup et se retrouver avec un champignon vénéneux au lieu d'un champignon savoureux.

Vous pouvez dissiper tout doute en consultant les photos et les descriptions des différences entre les faux et les vrais imperméables :

1. La vesse-de-loup verruqueuse est considérée comme toxique. Elle se distingue des espèces comestibles par l'absence totale de tige et son odeur de pomme de terre crue.

   

2. Vesse-de-loup commune (orange). Cette espèce présente plusieurs différences avec la vesse-de-loup véritable. Elle se distingue par sa couleur brunâtre, sa coque épaisse et ses petites écailles en surface.
3. Le scléroderme léopard (ou champignon tacheté) se distingue par l'absence totale de pied. Ses petites écailles sont disposées selon un motif original, évoquant les taches d'un léopard. On le reconnaît également à l'arôme sucré de sa chair.

   

Propriétés médicinales

Les vesses-de-loup possèdent des propriétés médicinales largement utilisées en médecine traditionnelle. La vesse-de-loup géante contient une substance appelée calvacine, présente dans de nombreux médicaments anticancéreux utilisés en médecine traditionnelle.

Indications et restrictions d'utilisation

Les propriétés médicinales des champignons permettent de les utiliser dans les cas suivants :

1. Blessures (coupures, brûlures).
2. Maladies respiratoires (bronchite, pneumonie, tuberculose).
3. Maladies de la peau.
4. Prévention et arrêt de la croissance tumorale.
5. Nettoyer le corps des déchets et des toxines.

Préparation du médicament

La matière première pour la préparation de ce remède est la poudre de spores. Une cuillère à dessert de poudre est versée dans un verre d'eau chaude (la température recommandée est de 70 °C). L'infusion est laissée à infuser dans un récipient en verre couvert pendant 40 minutes.

Seuls les spécimens matures sont adaptés à un usage médicinal. La poudre de spores peut également être prise par voie orale comme remède unique.

Consommation

Les vesses-de-loup peuvent être bouillies, frites ou séchées. Mais elles sont principalement utilisées dans les soupes. Seuls les jeunes champignons sont consommés ; les vieux sont considérés comme immangeables.

Fonctions de traitement et de cuisson

Avant la cuisson, rincez soigneusement les vesses-de-loup plusieurs fois, de préférence à l'eau courante. Nettoyez-les et rincez-les à nouveau. Vérifiez l'absence de vers sur les vesses-de-loup nettoyées. Ouvrez-les pour examiner la couleur de leur chair.

Les vesses-de-loup se conservent jusqu'à 24 heures hors réfrigérateur. Au réfrigérateur, elles restent fraîches jusqu'à 3 jours. Congelées, elles se conservent jusqu'à 6 mois. Séchées ou salées, elles se conservent jusqu'à un an.

Frire des champignons

Les champignons frits en beignets ont un goût proche de celui d'un plat de viande. Il est conseillé de les faire bouillir 10 minutes avant de les frire. Sinon, ils seront durs.

Les champignons sont finement émincés et assaisonnés de sel, de poivre et parfois de paprika. Ils sont ensuite trempés dans une pâte à frire et plongés dans une poêle chaude. Les tranches sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. La pâte est préparée avec des œufs de poule et du lait.

Réponses aux questions fréquemment posées

Les vesses-de-loup sont non seulement délicieuses, mais aussi excellentes pour la santé. Elles se prêtent à de nombreuses préparations et possèdent également des vertus médicinales. Attention toutefois à ne pas les confondre avec leurs homologues non comestibles.