Description du champignon mokruha et de son apparence (+25 photos) ?

Le champignon Mokrukha passe souvent inaperçu lors de la cueillette. Son aspect discret et la pellicule visqueuse de son chapeau peuvent induire en erreur. Pourtant, ces craintes sont infondées : ses fruits ont une saveur piquante et sont bénéfiques. Le champignon Mokrukha, qui pousse sur l’épinette (ou le pin), se distingue nettement des autres champignons, comme on peut le voir sur la photo, et une description détaillée vous aidera à l’identifier. Cette famille comprend également d’autres espèces considérées comme comestibles ou comestibles sous certaines conditions.

Caractéristiques du champignon de l'épinette

La mousse de pin pousse le plus souvent en petites touffes dans les forêts. Elle se distingue par sa couche supérieure constamment humide.

Apparence et photo

Ces champignons sont de taille moyenne. Les jeunes spécimens sont clairs et recouverts d'un mucus abondant et collant. Le champignon mokrukha possède des cloisons peu nombreuses et assez denses, laissant apparaître sa chair claire.

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différences de structure et d'espèces

Les acariens humides sont divisés en plusieurs types, mais leur structure est similaire :

1. La couleur du chapeau varie selon l'espèce. La plupart présentent une teinte brunâtre discrète. Son diamètre oscille entre 6 et 14 cm. Le chapeau est recouvert d'une couche de mucus et sa peau est souple et facile à enlever. Les jeunes champignons ont un chapeau convexe, tandis que les plus âgés ont un chapeau plat.
2. La tige mesure de 10 à 14 cm de haut. Sa couleur fonce lorsqu'on appuie dessus. Un coussinet de mucus est présent à l'endroit où elle se fixe au capuchon. Avec le temps, la tige fonce et finit par devenir noire.

   

   

   

   

   

   

3. Les branchies sont bien espacées, laissant apparaître la chair. Les jeunes spécimens ont une couleur plus claire, qui change avec l'âge. Les branchies sont assez épaisses et denses, recouvertes de mucus.
4. La chair peut être rose, jaune ou blanche, selon l'espèce. Les champignons plus âgés ont une chair grisâtre. L'arôme est difficile à percevoir. Le goût est légèrement acidulé.

Règles relatives au lieu de distribution et de collecte

On la trouve dans la région septentrionale du continent eurasien. En Russie, la tordeuse de l'épicéa se développe dans toute la zone forestière. L'espèce la plus commune pousse près des épicéas et des pins, dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes. On la rencontre dans les fourrés et près des mousses. On peut parfois l'observer près des bouleaux ou des pins. Elle est présente dans absolument toutes les forêts. Elle est absente uniquement du nord et de l'extrême sud de la Russie.

On trouve le mouron des oiseaux dans les plantations et les pinèdes du début de l'été jusqu'au milieu de l'automne. La meilleure période pour la récolte est la seconde moitié de septembre. Inspectez les sols calcaires et les zones en altitude ; les champignons peuvent se cacher parmi les bolets.

Coupez le champignon au milieu du pied et recouvrez le reste d'aiguilles de pin ou de feuilles. Évitez de cueillir des champignons qui poussent près des routes, des usines chimiques ou des terrains d'entraînement militaire.

Consommation

Ce champignon est classé dans la catégorie 4 des champignons comestibles et ne peut donc être consommé qu'après 15 minutes de cuisson. Seuls les jeunes spécimens sont comestibles ; les plus âgés développent une substance toxique. On peut le mariner, le sécher, le saler, le faire frire ou le faire bouillir. Sa chair possède un arôme et un goût plutôt agréables. Il convient de noter que lors du traitement thermique, la couleur du champignon change.

Distinction avec les faux champignons, non comestibles

Certaines espèces de champignons à écailles ressemblent visuellement aux pleurotes et aux champignons noirs. Il n'existe pas de champignons vénéneux ; une erreur de cueillette n'aura donc pas de conséquences graves.

Il existe des caractéristiques particulières qui permettent de distinguer le Mokrukha des champignons similaires :

1. Rares plaques blanches sous le capuchon, qui s'assombrissent près de la tige.
2. Présence d'une couche muqueuse prononcée chez les jeunes spécimens.
3. Les spécimens anciens présentent un fin anneau de mucus au sommet de la tige.

Types de mousses de pin et leurs descriptions avec photos

Cette plante se divise en cinq espèces, chacune présentant des caractéristiques distinctives. Le mokruha des épicéas (ou pins) est considéré comme le plus répandu. Son chapeau est gris-brun, parfois légèrement teinté de violet. Son diamètre est d'environ 12 cm.

La molène rose nécessite une cuisson particulièrement longue avant consommation. Caractéristiques :

1. Le chapeau atteint 6 cm de diamètre, est gris rosé et présente des bords ondulés. Le centre est plus clair que les bords. Les jeunes champignons ont un chapeau convexe, tandis que les champignons plus âgés ont un chapeau plat.
2. Le pied ne dépasse pas 5 cm de long. Sa face inférieure est rose pâle. Chez les jeunes champignons, le pied est blanc, tandis que chez les plus âgés, il est violet ou gris.
3. Les plaques sont clairsemées et épaisses, recouvertes de mucus.

Le rhododendron pourpre est un membre assez rare de la famille. Malgré son nom, il ne prend sa couleur que sous un soleil de plomb. Caractéristiques :

1. Le chapeau, luisant, mesure environ 14 cm de diamètre et est de couleur brun rougeâtre ou lilas. Ses bords sont recourbés vers l'intérieur.
2. La tige mesure environ 10 cm de long. Sa forme incurvée rappelle celle d'un cylindre. Sa couleur est assortie à celle du bouchon.
3. Les lamelles arquées se détachent facilement du chapeau. Elles sont de couleur lilas ou violette et noircissent avec le temps.
4. La pulpe est charnue et fibreuse. Elle est jaune à l'intérieur, mais devient rouge au contact de l'air.
5. Les insectes se nourrissent souvent de ce type de champignon. Il est donc conseillé de bien l'examiner avant de le ramener chez soi.

La molène tachetée se distingue visuellement des autres espèces. Elle doit être trempée et bouillie avant d'être consommée.

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Vous pouvez la reconnaître grâce aux caractéristiques suivantes :

1. Le bouchon présente des taches brun foncé. Aux endroits abîmés, il devient rouge.
2. Les plaques blanches sont largement espacées et s'assombrissent avec le temps.
3. Le pied est sombre, dense et courbé. Il présente des taches jaunes caractéristiques. À la jonction avec le chapeau, une pellicule visqueuse se transforme ensuite en un anneau au sommet.
4. La chair est jaune ou blanche.

Le mokruha en feutre tire son nom des poils qui ornent sa calotte. Il présente les caractéristiques suivantes :

1. Le chapeau est lisse avec de fines rainures sur les bords. Il mesure 10 cm de diamètre.
2. La tige est lisse et de la même couleur que le capuchon. Elle présente un léger épaississement au milieu.
3. Les plaques brun rougeâtre pendent de la tige. Elles sont larges et espacées.
4. Sa chair dense se décline en différentes nuances d'ocre. Elle brunit en vieillissant.

Propriétés utiles, recettes et restrictions de consommation

Mokrukha renforce le système immunitaire et aide l'organisme à lutter contre les bactéries agressives. Les champignons améliorent la mémoire, soulagent la fatigue et augmentent l'énergie générale. Ce produit contient des substances qui favorisent le renouvellement du sang. Les bienfaits de Mokrukha seront particulièrement perceptibles pour les personnes souffrant d'insomnie, de troubles du système nerveux et de migraines fréquentes. Il contient également un antibiotique naturel, utile contre les infections virales.

Il n'est pas nécessaire de faire tremper ni de nettoyer soigneusement les champignons ; un simple rinçage à l'eau courante suffit. Attention, leur surface visqueuse peut contenir du sable. Vous pouvez les cuisiner à votre guise : ils sont délicieux bouillis ou poêlés. Pour la cuisson à la poêle, utilisez un peu d'huile : les champignons rendent suffisamment de jus pour une cuisson homogène. Évitez de les faire mijoter trop longtemps, car ils deviendraient secs et sans saveur.

Cette omelette aux champignons est délicieuse et saine. Idéale pour le petit-déjeuner, elle est une excellente source de protéines.

Ingrédients:

• mousse de pin – 500 g ;
• tomate moyenne – 1 pc;
• œufs de poule – 3 pièces;
• huile végétale – pour la friture ;
• légumes verts – selon votre goût;
• desserrer - 1 pincée ;
• sel – au goût.

Méthode de préparation :

1. Nettoyez et lavez les champignons, puis coupez-les en morceaux. Faites-les mijoter à feu doux sans matière grasse pour faire évaporer l'excès d'humidité.
2. Ajouter la tomate et l'huile végétale dans la poêle.
3. Battre légèrement les œufs et la levure chimique au fouet ou à la fourchette. Verser le mélange dans le moule. Remuer et saler.
4. Faites cuire à feu doux pendant environ 6 à 8 minutes. Garnissez d'herbes avant de servir.

Ce plat d'accompagnement coréen est prêt en quelques minutes et est parfait pour un en-cas copieux :

Ingrédients:

• mousse de pin – 500 g ;
• Oignon – 1 pièce;
• Carottes coréennes – 100 g ;
• Huile de tournesol – pour la friture ;
• Sel – au goût;
• Poivre noir moulu – au goût.

Préparation étape par étape :

1. Lavez et nettoyez les champignons. Placez-les dans une casserole et laissez-les mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. Égouttez l'eau et coupez la pulpe en petits cubes. Faites-la frire dans de l'huile végétale pendant 10 minutes.
3. Hachez l'oignon et ajoutez-le dans la poêle. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Mélangez les carottes et les ingrédients frits dans un bol approprié. Servez froid.

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Réponses aux questions fréquemment posées

Bien préparée, la mokrukha est un champignon très sain et délicieux. Facile à reconnaître parmi les autres espèces, elle est unique en son genre. Consommée avec modération, elle constitue une bonne source de protéines et de vitamines.