Persil - bienfaits et méfaits pour la santé des hommes et des femmes, propriétés médicinales

Le persil appartient à la famille des Apiacées. On l'appelle aussi céleri, ou encore persil frisé. C'est une plante bisannuelle. Originaire du bassin méditerranéen, cette plante atteint une hauteur de 30 à 100 cm. Ses propriétés bénéfiques, médicinales et thérapeutiques étaient connues dès l'Antiquité. Plus tard, des contre-indications à son utilisation, notamment des effets nocifs sur la santé, ont été découvertes. Selon diverses sources, cette épice est arrivée en Russie entre le XIIIe et le XVIIIe siècle et occupe depuis une place de choix dans nos tables.

composition chimique

Le persil est exceptionnel par sa richesse en micronutriments. Il contient du potassium, du calcium, du phosphore, du sodium, du magnésium, des bioflavonoïdes, des cendres, de la niacine, des folates et de l'huile essentielle. Il est riche en fibres alimentaires. Le persil renferme de nombreuses vitamines : C, A, B1, B2 et PP. Il contient également de l'inuline, des enzymes et de l'apigénine, une substance qui ralentit la croissance tumorale.

Le persil frisé fleurit en juin et juillet. Ses petites fleurs sont jaune verdâtre. Les graines et les jeunes pousses de cette plante aromatique sont utilisées pour soigner divers maux. Les graines de persil sont particulièrement riches en bienfaits, car elles contiennent une forte concentration d'huiles essentielles. Elles sont également reconnues pour leurs propriétés médicinales. La plante possède une racine pivotante. Depuis l'époque d'Avicenne, le persil, ainsi que ses graines et ses jeunes pousses, sont utilisés à des fins alimentaires et médicinales. Avicenne décrivait les vertus thérapeutiques de cette plante, affirmant qu'elle soulage la toux et l'asthme, et qu'elle est bénéfique pour le foie et la rate.

Persil : propriétés bénéfiques et contre-indications

Les médecins recommandent de ne pas consommer plus de 100 grammes de persil par jour. Cette plante contient de la mérysticine, dont une forte dose peut provoquer des convulsions, des maux de tête, des hallucinations et une perte de poids.

La consommation excessive de cette épice peut entraîner des problèmes rénaux et hépatiques. Le persil n'est pas seulement bénéfique, il peut aussi être nocif pour la santé. Il peut faire monter la tension artérielle, augmenter la glycémie chez les diabétiques et aggraver les douleurs liées à la cystite.

Pour hommes

Le persil frisé possède des propriétés aphrodisiaques. Il accroît la virilité et stimule la production de testostérone. Il régule les hormones féminines et normalise la libido. Il contribue à soulager l'inflammation de la prostate et à traiter les infections urinaires.

Bienfaits du persil pour les hommes Sans aucun doute. Le jus prévient l'adénome de la prostate et a un effet anti-inflammatoire sur le système génito-urinaire. La racine est utilisée pour traiter la prostatite et la lithiase urinaire.

En quoi est-ce utile pour les femmes ?

Les bienfaits du persil pour les femmes sont inestimables. Il est recommandé d'associer son jus à celui de la betterave. Ce mélange peut soulager les douleurs menstruelles et réduire les saignements. Le jus de persil est également bénéfique pour les troubles du sommeil, traite les névroses et atténue divers troubles mentaux.

Les cosmétologues recommandent aux femmes d'utiliser cette plante miraculeuse sur leur visage pour améliorer leur teint et lisser les ridules. Cette épice normalise également les processus métaboliques de la peau.

Pendant la grossesse

Pour les femmes enceintes Cette épice est bénéfique grâce à sa richesse en vitamines et oligo-éléments. Elle apporte à l'organisme des antioxydants et renforce le système immunitaire. Le calcium et le phosphore qu'elle contient contribuent au développement du système musculo-squelettique du bébé et protègent les dents de la femme enceinte. Le fer qu'elle contient prévient l'anémie et contribue à la production d'hémoglobine par les cellules.

Les bienfaits et les inconvénients de cette plante chez la femme incluent la constipation, les ballonnements et la diarrhée. La frisée améliore la digestion et contribue à atténuer ces troubles. Grâce à ses propriétés diurétiques, elle aide à combattre les œdèmes cardiaques et rénaux. Cependant, il est déconseillé d'en abuser pendant la grossesse. Un usage fréquent peut s'avérer nocif.

Les bienfaits et les méfaits des jus pour la santé humaine

Ce jus est un véritable élixir de santé et de jeunesse. C'est l'un des plus puissants. Les infusions et les décoctions sont considérées comme les plus bénéfiques. Pour une meilleure absorption, le jus de cette plante est mélangé à d'autres jus aux propriétés bénéfiques. Il possède des vertus oxygénantes qui stimulent l'organisme, notamment les glandes surrénales et thyroïdiennes. Dilué avec du jus de carotte, il constitue une boisson délicieuse qui améliore la vision.

En buvant cet élixir, vous direz adieu aux gonflements, aux inflammations et aux microbes pathogènes. Une consommation régulière contribue à dissoudre et à éliminer les calculs rénaux. Il est également bénéfique pour le système digestif, favorisant le transit intestinal. Ce jus est recommandé en cas de troubles digestifs, de problèmes d'appétit et de gastrite hypocalorique. Il aide à faire baisser la glycémie chez les diabétiques. Chez l'enfant, il améliore les fonctions cognitives et apaise l'hyperactivité.

Le jus de ces légumes verts est très concentré. Par conséquent, avant d'entreprendre une cure, il est important de vérifier l'absence d'allergie. Il peut avoir des effets aussi bien bénéfiques que néfastes sur l'organisme. En cas d'inflammation rénale, il est déconseillé de consommer cette boisson, car elle possède un puissant effet diurétique. Son utilisation est également déconseillée pendant la grossesse, car elle peut entraîner un accouchement prématuré ou une fausse couche.

Comment choisir des herbes fraîches lors de vos achats, et lesquelles vaut-il mieux éviter ?

Les herbes fraîches sont un excellent remède contre les carences vitaminiques printanières. Le persil frisé est un prébiotique qui favorise une microflore bénéfique dans l'organisme. Lors de l'achat d'herbes aromatiques en magasin ou sur les marchés, vérifiez leur couleur : elle doit être uniforme et verte. Plus la couleur est intense, plus la plante est fraîche.

Si le persil est resté plusieurs jours à l'air libre et a commencé à flétrir, il est inutile de l'acheter. Cela signifie que le feuillage a perdu son humidité et ses propriétés bénéfiques, et qu'il est nocif pour la santé. Un bon persil est parfumé et possède une tige juteuse et ferme. Observez les feuilles : plus elles sont petites, plus le persil est jeune. Il est préférable de conserver le persil frais dans l'eau, après avoir coupé les tiges.

Comment cultiver du persil

Il existe trois variétés de persil : le persil racine, le persil à feuilles et le persil à griffes et racines. Les jardiniers débutants souhaitent apprendre à préparer le sol avant la plantation et à assurer un bon entretien de leurs plants. Cultiver du persil n'est pas chose facile pour tout le monde. Ses feuilles, pour une raison encore inconnue, sont petites.

Le persil-racine est cultivé pour ses racines. Facile à cultiver, ses racines résistent bien à l'hiver. À l'automne, on coupe les feuilles une dernière fois, en laissant les racines en terre. Au début du printemps, on commence à arroser et à entretenir la plate-bande où se trouvent les racines de l'année précédente. Les premières pousses apparaissent rapidement. Grâce aux nutriments stockés dans les racines, la plante produit ses premières feuilles avant les autres. Puis la tige florale se développe, suivie des graines. On peut le planter sous un pommier. C'est une plante tolérante à l'ombre. Elle y prospère et y pousse abondamment. Si votre sol est sableux, fertilisez-le avec du compost de plantes.

Contrairement au persil-racine, le persil « Géant d'Italie » produit un feuillage dense. Ses grandes feuilles sont souvent confondues avec celles du panais. Sa racine est petite et sa croissance ne dure qu'une saison. Une autre variété, « Gloria », se situe entre le persil-racine et le persil à feuilles. Ses racines, comme celles du persil-racine, peuvent survivre à l'hiver. Le persil « Bogatyr » produit des verticilles et des radicelles. Le persil « Petra », quant à lui, est frisé. Ses feuilles ne sont pas simples, mais ondulées. Il conserve sa forme longtemps. Il est idéal pour garnir les plats et embellit les massifs de fleurs.

Comment conserver les herbes aromatiques le plus longtemps possible

On pense que conserver les herbes au frais permet de les garder fraîches plus longtemps. Cependant, pour que cela fonctionne, il est important de suivre quelques règles. Il n'est pas recommandé de laver les herbes avant de les ranger. Les herbes non cuites se gâtent rapidement et perdent leurs propriétés bénéfiques. Rincez-les immédiatement avant de les servir.

L'étagère du bas du réfrigérateur est idéale pour les conserver. Avant cela, nettoyez-les soigneusement. Retirez les feuilles jaunies et repliez délicatement les branches une à une. Si vous lavez la plante, enveloppez-la dans un essuie-tout et mettez-la au réfrigérateur. Veillez à ce que le feuillage reste humide, mais pas détrempé, sinon le papier risque de se déchirer.

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler le persil frais. Le persil congelé conservera sa saveur bien plus longtemps. Avant de le congeler, rincez-le à l'eau courante et séchez-le avec un torchon. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire ou placez-le dans des sacs en plastique. Veillez à bien chasser l'air du sac. Hachez les herbes destinées aux entrées à l'avance.

Recettes à base de persil

On utilise les feuilles vertes et les racines de la plante en cuisine. Les jeunes pousses sont à privilégier. Plus la plante vieillit, plus ses feuilles deviennent coriaces et perdent de leur saveur.

Le persil agrémente soupes, accompagnements et salades d'un arôme raffiné. Grâce à sa saveur et à son parfum, cette herbe aromatique occupe une place de choix dans les cuisines du monde entier. En Italie, il est quasiment indissociable de chaque plat. Bien conservé, il garde longtemps sa fraîcheur et ses propriétés, même à la cuisson.

Frites de panais et de racines de persil

Le panais est un légume-racine semblable à la carotte, au goût sucré et légèrement noisetté. Une fois cuit, sa texture est très proche de celle de la pomme de terre. Ces frites sont rapides et délicieuses.

• À l'aide d'un économe, épluchez les panais et leurs racines. Assurez-vous que les racines ne soient pas sèches. Coupez-les en fines lamelles et placez-les dans un saladier.
• ajouter trois cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale, une cuillère à soupe d'ail séché, du sel selon votre goût, du poivre noir moulu ;
• Bien mélanger le tout, étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répartir uniformément ;
• cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps ;
• Déposez les frites cuites dans une assiette. Il est préférable de les déguster chaudes.

Récolte du persil pour l'hiver

En hiver, tous les légumes racines coûtent trois fois plus cher qu'en été. Il est donc préférable préparer le persil Préparez ces ingrédients à l'avance. Ils vous seront toujours utiles en hiver. Vous pourrez facilement les utiliser pour faire un bortsch, un ragoût de légumes ou les ajouter à un accompagnement.

• laver la racine, l'éplucher, la râper avec une râpe à gros trous ;
• mettre par portions dans des sacs, chasser l'air, nouer ;
• Placez tous les sachets individuels dans un grand sac et étiquetez-le ;
• Placez le sac au congélateur.

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Salade rapide de céleri et de persil

Consommer du persil chaque jour peut vous aider à tonifier votre corps, à maintenir votre poids et à éviter d'en prendre. Une petite faim ? Préparez-en une quantité suffisante pour la journée. Le principal atout de cette salade réside dans sa fraîcheur.

• Râpez le céleri, la racine de persil et la moitié d'une pomme moyenne sur une râpe à gros trous et placez-les sur une assiette ;
• Pressez le jus d'un demi-citron et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des abricots secs ou des pruneaux. Bon appétit !

Comment peut-il être utilisé à des fins médicinales ?

Le persil est largement utilisé en médecine traditionnelle. Il est employé pour traiter les maladies du foie et des reins, favoriser la cicatrisation et lutter contre l'inflammation, soulager les calculs rénaux grâce à son action diurétique, et apaiser les démangeaisons dues aux piqûres d'insectes. Cette épice est efficace pour fortifier les gencives, stimuler l'appétit et réduire les gonflements des jambes. Elle est également utilisée pour traiter l'anémie. On lui prête des vertus pour améliorer l'humeur et rafraîchir l'haleine, notamment en éliminant les odeurs d'ail et d'alcool.

Pour ses propriétés médicinales, on récolte généralement les feuilles et les racines. Les racines doivent avoir un an et être séchées à une température ne dépassant pas 50 degrés Celsius. Les feuilles sont séchées à l'ombre, dans une pièce bien aérée, ou à l'extérieur sous un abri. Il est recommandé de récolter le persil avant sa floraison. Le persil séché s'utilise en cuisine et pour préparer des infusions médicinales.

Application en cosmétologie à domicile

Les ménagères utilisent cette plante odorante pour confectionner des masques adaptés aux peaux grasses et sèches, et congèlent des glaçons d'une décoction de cette épice pour tonifier la peau et lisser les ridules. Les infusions sont utilisées contre l'acné, les boutons, pour les soins capillaires et les taches de rousseur.

Lotion blanchissante pour le visage

Cette lotion n'est pas réservée aux femmes. Elle est également bénéfique pour les adolescents souffrant d'acné et de problèmes de peau. La lotion au persil est reconnue depuis longtemps pour ses propriétés régénératrices : elle redonne de l'élasticité à la peau, lisse les ridules et atténue les poches sous les yeux. Elle est aussi idéale pour les personnes présentant des taches pigmentaires et celles qui souhaitent éclaircir leur teint.

Pour préparer la lotion, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Placez une petite poignée d'herbes dans la casserole et versez environ 200 g d'eau bouillante. Couvrez et laissez refroidir. Vous obtiendrez ainsi une infusion. Vous pouvez également réaliser une décoction. Dans ce cas, placez les herbes dans l'eau bouillante à feu doux, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes.

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Cette lotion est préparée à partir d'une infusion ou d'une décoction. Filtrez l'infusion (ou la décoction) refroidie et versez-la dans des moules. Conservez la lotion au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Elle purifie les pores, lisse le teint, hydrate les peaux sèches et élimine les squames. Elle a un effet rajeunissant et ralentit le vieillissement cutané. Appliquez la lotion sur votre visage matin et soir. Les résultats seront visibles en un mois. Suivez le traitement pendant un mois, puis faites une pause d'un mois avant de le reprendre.

Glace magique

• Préparez des glaçons avec l'infusion. Laissez refroidir, versez dans un bac à glaçons et placez au congélateur. C'est un excellent tonique qui donne à votre peau un éclat sain et améliore la circulation.
• Mélangez la décoction avec du fromage blanc allégé et appliquez sur votre visage. Laissez agir 20 à 25 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Masque pour peau grasse

• hachez les légumes verts en petits morceaux, broyez les flocons d'avoine dans un mixeur ;
• mélanger les ingrédients en proportions égales ;
• Appliquez le mélange obtenu sur votre visage et laissez agir pendant 25 minutes ;
• Rincez le masque à l'eau tiède courante et essuyez votre visage avec un glaçon.

Masque pour peau sèche

• Mélanger une cuillère à soupe d'herbes finement hachées avec une cuillère à soupe de crème aigre ;
• Après avoir nettoyé votre visage, appliquez le masque pendant 25 minutes ;
• Lavez votre visage à l'eau tiède et essuyez-le avec un glaçon.

Pour l'acné et les boutons

• Passez les tiges et les feuilles de l'épice au presse-agrumes pour obtenir du jus ;
• Pré-nettoyer la peau avec une lotion tonique ;
• lubrifiez les zones affectées avec le jus de la plante ;
• Essuyez votre visage trois fois par jour pendant un mois entier.

Soins capillaires, élimination des taches de rousseur

Préparez une décoction avec toutes les parties de la plante : graines, racines, tiges et feuilles. Rincez vos cheveux avec cette décoction après le lavage. Elle leur apportera force et brillance. Une infusion de graines broyées dans de la vodka ou de l’huile végétale est également efficace contre la chute des cheveux. Appliquez-la en massant les zones concernées. Si vous avez les cheveux gras ou des pellicules, une lotion au persil vous sera utile : versez 20 grammes de persil dans 200 ml de vodka et laissez infuser à l’abri de la lumière pendant deux semaines. Appliquez la lotion trois fois par semaine.

Hachez quatre cuillères à café d'herbes au mixeur et appliquez le mélange sur les zones concernées, en évitant le contour des yeux. Laissez agir 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau fraîche et appliquez une crème. N'oubliez pas que l'apparition des taches de rousseur peut être prévenue en protégeant votre peau du soleil.

https://youtu.be/c9R9tH0FAlQ

Avis

Nadezhda, 35 ans

Je cultive du persil dans mon jardin. L'an dernier, j'ai planté du persil-racine et du persil à feuilles. Mon mari l'adore avec la viande, et les enfants en raffolent, cueillis directement dans le jardin. Je prépare une décoction pour rincer mes cheveux après le sauna. J'en suis ravie : mes cheveux sont brillants et en pleine santé.

Dmitry, 51 ans

J'ai des problèmes de vue depuis longtemps. Des amis m'ont conseillé de prendre une teinture à base de racine de cette plante. J'ai trouvé la recette et j'ai préparé la teinture. Je la prends depuis deux ans maintenant. Ma vue a commencé à s'améliorer, je pense grâce à la teinture et aux exercices de rééducation visuelle.

Oksana, 43 ans

J'utilise des feuilles de persil dans mes masques. Ma peau est sèche et ridée. On m'a conseillé d'utiliser des masques pour le visage. Maintenant, c'est agréable de me regarder dans le miroir. Mon visage est hydraté et les rides autour de mes yeux ont disparu. Je congèle aussi des glaçons que j'utilise pour tonifier mon visage et mon décolleté.

Cette plante juteuse et vivifiante, riche en vitamines et oligo-éléments, au nom simple, est appréciée pour son goût, sa couleur et son arôme. Ses vertus thérapeutiques sont légendaires. Elle est un incontournable des fêtes, de la médecine traditionnelle et des soins cosmétiques maison. C'est un remède reconnu pour améliorer la virilité.