Le persil pendant la grossesse : est-ce possible ou non, contre-indications ?

Le persil est une plante potagère utilisée comme épice ou ingrédient de salade. Outre sa saveur et son arôme, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Grâce à ses propriétés, il est souvent utilisé en médecine alternative pour préparer des infusions médicinales. Cependant, une consommation excessive de ce produit peut être à la fois bénéfique et nocive pour les mères.

Apport journalier recommandé pour les femmes enceintes

Pourquoi les femmes enceintes ne devraient-elles pas consommer cette épice juteuse trop souvent ? Outre les vitamines et les acides aminés, le persil contient un ester puissant, potentiellement dangereux pour les femmes enceintes. C’est pourquoi la dose journalière recommandée pour une femme enceinte est de 8 à 10 g. Avec cette dose, l’organisme d’une femme enceinte recevra :

• La vitamine K assure une interaction normale entre le calcium et la vitamine D. Elle normalise également le métabolisme des os et des tissus conjonctifs ;
• la vitamine C, qui augmente la résistance aux virus ;
• le bêta-carotène, qui compense la carence en provitamine A ;
• la lutéine, qui abaisse le taux de cholestérol ;
• Les vitamines B améliorent le fonctionnement intestinal et l'état de la peau. Elles aident également à lutter contre le stress et la dépression ;
• minéraux nécessaires au bon développement fœtal.

Bienfaits pour le corps

Pendant la grossesse, les besoins de l'organisme en vitamines et oligo-éléments doublent. Par conséquent, les herbes aromatiques épicées rehaussent non seulement la saveur des plats, mais contribuent également à :

• améliore l'appétit et le fonctionnement du tube digestif ;
• élimine les nausées et les vomissements ;
• augmentera la teneur en protéines contenant du fer ;
• élimine le gonflement ;
• fera baisser la tension artérielle ;
• favorise le bon développement du bébé;
• améliorera le fonctionnement du système cardiovasculaire ;
• élimine les toxines et les radicaux libres du corps ;
• saturera le corps en calcium.

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L'alimentation en début et en fin de grossesse

Si une femme enceinte ne présente aucune contre-indication à l'utilisation de cette épice, le persil peut être consommé avec modération. Sa consommation n'aura aucun effet négatif sur le bébé.

La période allant de la conception à la douzième semaine est cruciale pendant la grossesse. C'est durant cette période que l'embryon se forme. Consommer du persil en début de grossesse peut soulager les nausées matinales. En raison d'une forte exposition aux toxines et substances nocives produites pendant le développement fœtal, le développement embryonnaire peut être perturbé. Pour assurer le bon développement de tous les systèmes vitaux du bébé, il est recommandé d'ajouter du persil aux salades et aux soupes.

Dès qu'une femme consulte un gynécologue-obstétricien, ce dernier lui prescrit des vitamines coûteuses. Pourtant, un produit naturel est bien plus bénéfique que les multivitamines chimiques.

Certains gynécologues déconseillent à leurs patientes de consommer du persil durant le premier trimestre de grossesse. Cette plante stimule la circulation sanguine vers les muscles lisses du bassin, ce qui peut entraîner une fausse couche.

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En fin de grossesse, la consommation de persil et d'herbes séchées ne doit pas dépasser 12 grammes par jour. Pourquoi, dès lors, faut-il éviter d'en consommer de grandes quantités au cours des deuxième et troisième trimestres ? Entre la quinzième et la dix-huitième semaine de grossesse, une consommation excessive de persil peut entraîner une tension utérine. Cette tension peut entraver la nidation de l'ovule fécondé et provoquer une fausse couche.

Choisir le persil

La racine de cette plante contient une forte concentration d'élémécine, un anticholinergique d'origine végétale. Par conséquent, son utilisation est déconseillée aux femmes enceintes. Les infusions et décoctions de feuilles sont réservées à un usage externe. Les graines de persil contiennent 11,5 fois plus d'huiles essentielles que les feuilles ; elles sont donc contre-indiquées chez la femme enceinte.

Pour éviter tout risque pour votre santé, tenez compte de plusieurs nuances lors de l'achat d'épices :

• Le produit doit être frais, comme s'il venait d'être coupé du jardin ;
• Le bouquet ne doit pas être mou ni contenir de gouttes d'eau ;
• Les greens ne doivent présenter aucune trace de poussière ou d'autres contaminants ;
• la couleur de la plante doit être riche et uniforme ;
• Le bouquet ne doit pas comporter de feuilles pourries ou abîmées.

Recettes

Pour les femmes enceintes, il existe plusieurs plats savoureux et sains qui seront bénéfiques à la fois pour la mère et le bébé.

Salade de légumes à la crème fraîche

Un plat délicieux et riche en vitamines, sans ingrédients épicés ni allergènes. Préparation :

• Coupez en lanières la moitié d'un verre de champignons marinés et 2 oignons moyens ;
• 2 pommes de terre bouillies coupées en cubes ;
• ajouter 5 cuillères à soupe de petits pois et 4 cuillères à soupe de crème fraîche ;
• Mélanger, ajouter du sel, saupoudrer de persil haché grossièrement.

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Bœuf mijoté aux pruneaux

Un plat peu calorique et très bénéfique pour les femmes enceintes. Préparation :

• Coupez 500 g de bœuf maigre en cubes, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes ;
• coupés en cubes : 4 tomates, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon ;
• 100 g de pruneaux, laver et couper en lamelles ;
• Disposez les ingrédients en couches sur une plaque de cuisson, salez à votre goût ;
• placer dans un four préchauffé à 200 degrés, après 10 minutes réduire la température à 160 degrés, cuire jusqu'à ce que ce soit cuit ;
• Parsemez de persil finement haché avant de servir.

Avis

Des femmes ayant consommé du persil pendant leur grossesse partagent leurs impressions.

Alina, Moscou

Au début de ma grossesse, j'ai souffert de fortes nausées matinales. Ma mère m'a conseillé de mâcher un brin de persil lorsque j'avais de fortes nausées. Cela m'a beaucoup soulagée. Et depuis, le persil est resté mon herbe aromatique préférée.

Katya, Minsk

Lors de ma première grossesse, mon taux d'hémoglobine était constamment inférieur à la normale. Les médicaments ne le faisaient remonter que temporairement. Après avoir lu sur internet les bienfaits du persil, du bœuf et des pruneaux, je me suis mise à préparer régulièrement une salade avec ces ingrédients. Grâce à cette salade, mon taux d'hémoglobine est resté normal jusqu'à la fin de ma grossesse.

Les femmes enceintes peuvent et devraient consommer du persil, sauf contre-indication de leur gynécologue. Il est toutefois important de respecter les recommandations pour les femmes enceintes.