Les variétés de haricots grimpants s'accrochent facilement à toutes les hauteurs, ornant clôtures, tonnelles, arches, terrasses, balcons, colonnes et murs de maisons. Cette plante ornementale vivace est une vigne herbacée. Son feuillage et ses fleurs sont utilisés en aménagement paysager, et ses haricots en cuisine.
Caractéristiques des haricots ornementaux
Les haricots grimpants poussent rapidement et peuvent atteindre 5 à 6 mètres de hauteur. Les légumineuses apprécient la chaleur et prospèrent donc en plein soleil. Leurs feuilles sont composées-pennées et stipulentes. Les fleurs sont groupées en grappes axillaires et les gousses sont bivalves. Parmi les variétés populaires dans notre pays, on trouve les haricots grimpants rouge vif, à fleurs rouges et violets.
Les haricots enrichissent le sol en azote, ce qui favorise une bonne récolte de pommes de terre plantées à proximité. Ils protègent également les pommes de terre du mildiou. Les parties vertes des haricots servent au compost et à la fabrication d'engrais, et entrent aussi dans la composition de recettes culinaires.
Bienfaits des haricots verts :
- croissance rapide;
- facile d'entretien ;
- de nombreuses variétés de couleurs et de formes différentes ;
- fleurit longtemps, conservant ainsi son attrait ;
- production d'engrais à partir de plantes ;
- enrichit le sol en azote.
S'agit-il d'une culture vivrière ou simplement d'une culture florale ?
Cette plante est à la fois cultivée pour ses fruits et ses fleurs. Toutes les haricots sont comestibles, à l'exception de la variété violette. Les haricots ornementaux sont comestibles ; ils contiennent du zinc, du magnésium, du fer, du chrome, du calcium, des protéines, des fibres, des glucides et des vitamines. 100 g de produit contiennent 26 kcal.
Il existe deux types de haricots grimpants : les haricots grimpants et les haricots grimpants. Les haricots grimpants possèdent une enveloppe interne parcheminée entre les graines. Leurs gousses sont dures et non comestibles.
Les haricots verts sucrés ont des gousses tendres et moelleuses qui se consomment vertes. Ces gousses sont juteuses, croquantes et sucrées. Les haricots mûrs servent à la culture et à la préparation de divers plats. Leurs graines sont plus petites que celles des céréales.
Variétés populaires de haricots potagers
Les graines sont violettes uniquement lorsqu'elles sont crues. Après cuisson, elles deviennent vertes. Outre les variétés à grains et à sucre, il existe des variétés de haricots demi-sucrés. Jeunes, elles se consomment comme des haricots asperges, et à maturité, comme des haricots à écosser.
Les meilleures variétés de haricots grimpants
| Nom de la variété | Durée de maturation en jours | Caractéristiques | Capsules |
| haricots Bluehilda | 92-109, maturation tardive | Haricot grimpant, violet, à floraison longue, vigne de 4 m de haut | Les feuilles mesurent de 15 à 25 cm de long, sont de couleur violette, et deviennent vertes après traitement thermique. Les graines sont grosses. |
| Tourbillon de feu | 60-70, variété mi-précoce | Hauteur 3 m, nombreuses feuilles trifoliées, fleurs écarlates et blanches, apprécie l'ombre | Les omoplates sont vertes et longues. |
|
haricots à grains Violet |
65-75 | Variété à décortiquer, hauteur 1,8-2,6 m, fleurs violettes délicates, grains violets, résistante au gel | Gousses rose lilas jusqu'à 20 cm de long |
| Gagnant Beans | 80-90 | Ne tolère pas le gel, hauteur 2-3 m, petites fleurs, floraison de juin à septembre, type semi-sucré | Gousses longues et larges pouvant atteindre 30 cm, de couleur verte, contenant 4 à 10 graines violettes |
| Haricots Reine Violette | 51-56, variété mi-précoce | Fleurs violettes, hauteur de la plante 1,6 m, graines blanches, fructification abondante | Les gousses sont tubulaires, de 13 à 18 cm de long, de couleur violet foncé. |
| haricots blancs espagnols | 65-80 | 3-4 m de haut, fleurs blanches, plus grosses fèves parmi les variétés à écosser, fruits blancs. | Les gousses sont vertes, épaisses, non comestibles, chaque gousse contient 3 à 4 fruits et mesure 13 cm de long. |
| Haricots géants verts | 55-60 | Haricots grimpants asperges, variété à haut rendement, hauteur de plante 3-4 m | Gousses vert vif de 20 à 22 cm de long et de 2,5 cm de large. |
| haricots Borlotto | 54-63 | Variété italienne, vigne de 3 à 3,5 m, fleurs écarlates, au goût de noisette. | Les gousses vertes présentent un motif marbré rouge, mesurent jusqu'à 14 cm de long et contiennent 4 à 5 graines chacune. |
| Haricots de la variété Vigna | 100-125 | Variété productive, de 1,5 à 4 m de haut, avec jusqu'à 3 kg de fruits par arbuste. Les fleurs sont jaune-brun le jour et violettes la nuit. | Gousses de 1 m de long, vert vif |
| haricots grimpants Golden Nectar | 65-70 | La plante mesure 3 à 4 m de haut, c'est une asperge, et on utilise les jeunes gousses pour la cuisine. | Les omoplates sont jaune doré, jusqu'à 25 cm de long. |
| Dolichos | 80-90 | Les doliques d'Égypte sont consommées, utilisées comme engrais vert et données au bétail. Hauteur : 4 m. Les feuilles présentent diverses nuances. Les fleurs sont roses, blanches et pourpres. | Les gousses sont violettes, de 5 à 6 cm, bordeaux, violettes avec 2 à 4 grains noirs. |
Semis de haricots ornementaux pour les semis
La méthode de semis est nécessaire pour les variétés tardives. La culture des haricots, dont le cycle de croissance dure 120 jours, exige tout l'été ; les haricots risquent de ne pas mûrir avant les gelées et la floraison peut avoir lieu en août. Pour accélérer la maturation, on sème les haricots à partir de jeunes plants.
La méthode n'est pas simple, car ce légume supporte mal la transplantation. Pour ce faire, les graines sont semées directement dans des godets de tourbe afin de ne pas perturber les racines, puis le plant est repiqué en pleine terre avec son godet. Les jeunes plants sont conservés à l'intérieur pendant environ un mois. Les semis commencent début avril, la date de plantation dépendant de la région et du cycle de croissance de la variété. Dans le sud, les semis ont lieu en mars, tandis que dans le nord, ils se font fin avril.
Règles de semis :
- choisir des fruits gros et intacts, sans signes de moisissure ;
- faire tremper les grains dans l'eau sur un tissu pendant 12 à 24 heures jusqu'à ce qu'ils gonflent ;
- les graines sont trempées dans une solution de manganèse pendant 30 minutes ;
- Un mélange de terre composé de gazon et de sable dans un rapport de 2:1 est versé dans des pots de tourbe individuels, 150 g de cendres sont ajoutés par seau du mélange ;
- arroser le sol;
- planter les graines à 2 cm de profondeur dans le sol, 2 graines par pot (si les deux germent, transplanter dans un autre récipient) ;
- température ambiante de 18 à 21 degrés jusqu'à la germination des haricots ;
- après l'apparition des germes, le 4e jour, abaissez la température à 16 degrés ;
- Les arbustes ne sont ni taillés ni pincés, et ne sont pas fertilisés pendant le premier mois ; ils ne sont arrosés que lorsque la terre sèche.
Planter des semis dans un parterre de jardin
Au bout d'un mois, lorsque 2 à 4 feuilles apparaissent, les jeunes plants sont repiqués au jardin. Cinq jours avant la plantation, les arbustes sont laissés à l'air libre pendant 2 heures pour les endurcir et les acclimater aux conditions extérieures.
Vous pourriez être intéressé par :Préparez les plates-bandes à l'avance. Environ un mois avant les beaux jours, incorporez de l'humus ou du compost au sol, mais pas de fumier frais. Les haricots n'apprécient pas les sols argileux. Ajoutez du sable, du gazon et des nutriments. Vous pouvez également enrichir le sol avec des amendements minéraux. Le phosphore et le potassium sont indispensables ; l'azote est facultatif si vous souhaitez une floraison abondante. Si vous souhaitez développer le feuillage, l'azote sera bénéfique.
Plan de plantation pour les semis :
- le long de la clôture ou du mur, creusez des trous à une distance de 25-40 cm, entre les rangées (s'il y en a) l'écart est de 50 cm ;
- l'installation prend en charge ;
- Les trous sont faits en fonction de la taille du pot, les semis sont enterrés sans être approfondis ;
- arrosé d'eau tiède 30-40°C ;
- Recouvrez le sol de paille, d'herbe sèche ou de sciure de bois.
Planter des plantes grimpantes décoratives
Les légumineuses ornementales à cycle précoce et semi-précoce sont semées en pleine terre. La culture des haricots commence dès les premiers beaux jours.
Dates de plantation
La saison des semis commence avec le réchauffement du sol et l'arrivée de températures stables. Les nuits froides freinent la croissance et le développement des plantes. Les graines commencent à germer lorsque la température du sol dépasse 10 degrés Celsius ; si la température nocturne descend à 1 degré Celsius, elles risquent de ne pas germer du tout.
Dans les régions du centre, les haricots sont semés à la mi-mai, dans le nord début juin et dans le sud, les semis ont lieu en avril, après le 15. La température optimale pour les haricots est considérée comme étant de 19 à 24 degrés Celsius.
Haricots grimpants décoratifs : plantation et entretien
Pour la plantation, il faut un sol chaud, léger et meuble, de préférence sans argile. Si la nappe phréatique est proche de la surface, on crée une butte. La plantation directe en pleine terre évite de repiquer les jeunes plants fragiles, qui peuvent être endommagés, cassés ou incapables de s'adapter à l'environnement extérieur.
Séquence de semis :
- faire tremper les grains dans de l'eau tiède pendant 24 heures ;
- placer les graines dans une solution de permanganate de potassium pendant 25 minutes ;
- Étalez les fruits sur une serviette pour les faire sécher ;
- creuser des trous de 1,5 cm de profondeur dans le sol à une distance de 30 cm, 40-50 cm entre les rangs, arroser ;
- mettre 2 grains dans un trou ;
- recouvrir d'une couche de terre, arroser ;
- Recouvrez le sol de paille, de sciure de bois et d'herbe sèche.
La température du sol doit être d'au moins 13 à 14 degrés Celsius. Un support est installé à côté de chaque trou, et une ficelle ou une corde est tendue pour empêcher la vigne de ramper au sol, mais plutôt pour qu'elle s'enroule joliment autour du support.
Soins des haricots ornementaux
Cultiver des haricots est facile. Les jeunes plants ont besoin de chaleur, au moins 18 degrés Celsius. Si les nuits sont froides, protégez-les avec un film plastique. Les plants adultes tolèrent de légères variations de température et peuvent facilement supporter des températures descendant jusqu'à 5-6 degrés Celsius.
Comment arroser les haricots
Arrosez les haricots avec de l'eau tiède et décomposée. Vous pouvez remplir un récipient d'eau et le laisser au soleil pour qu'il se réchauffe. Le soir, arrosez les jeunes plants avec cette eau à l'aide d'un arrosoir, en l'appliquant directement aux racines ou en la versant entre les rangs. Évitez d'arroser au seau ou d'éclabousser le feuillage.
Par temps chaud, arrosez 2 à 3 fois par semaine. Un arrosage trop fréquent favorise les maladies fongiques. En période de pluie, aucun arrosage supplémentaire n'est nécessaire. Il est préférable d'arroser les plantes lorsque la terre est sèche.
Garniture de dessus
Après la plantation, lorsque trois feuilles sont apparues, appliquez du superphosphate à raison de 20 g par mètre carré et 1 g d'urée. À la formation des bourgeons, ajoutez du potassium à raison de 15 g par mètre carré. Les engrais liquides doivent être appliqués avec précaution, en évitant tout contact avec les parties vertes de la plante. Les engrais secs peuvent être épandus autour des arbustes ; ils seront absorbés par le sol après l'arrosage.
Avant de fertiliser, arrosez les plantes en appliquant l'engrais simultanément. Diluez tous les engrais selon les instructions. Un apport d'azote est nécessaire si les haricots sont cultivés non pas pour leurs fleurs et leurs graines, mais pour leur feuillage vert et abondant. N'oubliez pas de désherber entre les rangs deux fois par mois.
Jarretière
Le support des légumineuses doit être robuste et ne pas céder sous le poids des tiges. La longueur des attaches dépend de la variété de haricot ; il existe des hybrides pouvant atteindre 1 m de haut et des variétés grimpantes dépassant 4 m. On peut utiliser du fil de fer, de la corde ou du grillage. Des poteaux de 1,5 à 2 m de haut sont installés. Si les plantes grimpent sur une clôture en treillis de bois ou une tonnelle, la structure elle-même servira de support. Si la tonnelle n'offre pas suffisamment de supports, des attaches supplémentaires sont ajoutées.
N’utilisez pas de poteaux en métal ou en plastique. Les tiges glisseront sur la surface et ne pourront ni s’y agripper ni grimper.
Après la récolte, les légumes verts se conservent jusqu'aux premières gelées. Les gousses sont ramassées, séchées et les graines sont retirées. Après séchage, elles sont placées dans des sacs en papier pour conserver dans un endroit sec tout l'hiverLes variétés de haricots ornementaux se propagent par graines et par semis.
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