Les bienfaits et les méfaits des choux de Bruxelles sur la santé

Les choux de Bruxelles, ou rosenkohl, sont de petits choux à l'arôme prononcé, à la saveur agréable et à la richesse nutritionnelle remarquable. On les trouve frais ou surgelés en magasin. Les choux sont bouillis, mijotés, frits et utilisés dans les soupes. Ils ne sont pas consommés crus. En raison de leur composition Les choux de Bruxelles sont sains Convient aux adultes et aux enfants, recommandé aux femmes enceintes.

Composition des choux de Bruxelles

choux miniatures Leur composition est riche : elles contiennent non seulement des vitamines, mais aussi des fibres et des acides organiques. Elles sont riches en vitamines B et en vitamine C. 100 grammes de ce légume couvrent 110 % des besoins journaliers en vitamine C. Les choux sont très riches en micronutriments, notamment en potassium.

Les légumes contiennent également une quantité suffisante de protéines végétales, de sorte que le bouillon de rosenkoli n'est pas inférieur, sur le plan nutritionnel, au bouillon de poulet.

Ce petit légume est très nutritif et pauvre en calories. Il est également riche en fibres, ce qui contribue à éliminer le mauvais cholestérol de l'organisme.

Les choux de Bruxelles pour perdre du poids

Ce légume est considéré comme l'un des meilleurs sur le plan nutritionnel, ce qui explique sa présence dans de nombreux régimes populaires. Sa faible teneur en calories et sa haute valeur nutritive en font un excellent choix pour les personnes souhaitant perdre du poids.

Pour la perte de poids, le rosenkol peut être utilisé bouilli. pour la préparation des salades et des accompagnements. Les têtes peuvent servir à préparer des plats de légumes et des soupes diététiques. Elles permettent également de réaliser d'excellentes soupes crémeuses allégées.

Avantages sociaux

Les fleurettes vertes sont bénéfiques pour la santé grâce à leur riche composition. Parmi les bienfaits du chou :

• Normalisation des fonctions gastro-intestinales. Grâce à sa richesse en fibres, ce légume-feuille aide à lutter contre la constipation. Sa consommation régulière améliore le fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Ses fibres alimentaires contribuent également à soulager les brûlures d'estomac. Toutefois, dans ce cas, les légumes (y compris les choux de Bruxelles) doivent être consommés bouillis.
• Réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Les inflorescences vertes, grâce à leur forte teneur en composés organiques, ont un effet anti-inflammatoire. Elles réduisent le risque de lésions des parois des vaisseaux sanguins et améliorent la fonction cardiovasculaire.
• Réduit le mauvais cholestérol. Il a été prouvé que la consommation régulière de ce produit, associé à des navets, des carottes et des céréales complètes, réduit le taux de cholestérol sanguin ;
• Contribue à améliorer la vision. Les choux de Bruxelles contiennent une grande quantité de lutéine, essentielle à une bonne vision, ainsi que de la vitamine A, qui améliore également la vision ;
• Contribue à lutter contre les maladies respiratoires. Ses inflorescences vertes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant reconnu qui contribue à augmenter la capacité pulmonaire et à réduire les risques d'emphysème, d'asthme et d'infections virales.
• Améliore les fonctions cérébrales. La vitamine K, présente dans ce légume, est essentielle au bon fonctionnement du cerveau et réduit le risque de maladie d'Alzheimer ;
• Réduit le risque de cancer du sein. Plusieurs études ont démontré que les substances contenues dans ce chou préviennent le développement du cancer. Il est particulièrement bénéfique pour les femmes : l’indole-3-carbinol, un composant du chou rosier, protège les glandes mammaires du développement des cellules cancéreuses.

Bienfaits pendant la grossesse et l'allaitement

Les choux de Bruxelles sont recommandés aux femmes enceintes : ils contiennent de l’acide folique, essentiel pendant la grossesse. De plus, leurs fleurettes vertes contribuent à soulager les troubles digestifs fréquents chez les femmes enceintes : elles apaisent les ballonnements et améliorent la digestion. Elles aident également à lutter contre la constipation et les ballonnements.

Un autre avantage du rosinkol est qu'il réduit le risque de malformations congénitales chez l'enfant. Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer ce légume-feuille au moins 2 à 3 fois par semaine, sous forme de plats de légumes cuits à la vapeur.

Introduction dans l'alimentation des enfants

La purée de choux de Bruxelles peut être introduite dans l'alimentation des enfants dès six mois. Ce légume est hypoallergénique et facile à digérer, et ne provoque généralement aucune réaction indésirable. Commencez par une cuillère à café et augmentez progressivement la quantité. Une fois que votre enfant commence à mâcher seul, vous pouvez lui proposer de petits morceaux de chou cuit.

Contre-indications et risques potentiels

Les choux de Bruxelles sont déconseillés aux personnes souffrant d'hyperacidité gastrique. Par conséquent, en cas d'inflammation gastro-intestinale, il est recommandé de consommer ce produit avec modération.

L'hibiscus rosier n'est pas nocif en soi, mais il est préférable d'éviter de le consommer cru. L'inclusion des inflorescences vertes dans l'alimentation est déconseillée aux personnes souffrant de problèmes thyroïdiens.

Les contre-indications incluent également la présence du syndrome du côlon irritable : la consommation de ce légume-feuille peut intensifier les symptômes désagréables associés à ce syndrome.

Utilisations culinaires

Petits choux verts Les choux de Bruxelles se consomment bouillis ou frits. Choisissez-les fermes, sans taches, jaunissement ni flétrissement. Ils s'utilisent dans les soupes, notamment diététiques, en remplacement du bouillon de poulet. On les retrouve également dans les gratins, frits avec du fromage et des œufs, et dans les ragoûts de légumes.

Lorsqu'on cuisine des légumes, il est important de ne pas trop les cuire, car cela leur donnera un goût prononcé. Parallèlement, il est important de ne pas ne pas les cuire suffisamment, car cela peut entraîner des troubles digestifs.

Conclusion

Les choux de Bruxelles sont tout aussi bénéfiques pour les adultes que pour les enfants. Ils sont recommandés aux femmes enceintes en raison de leur teneur élevée en acide folique. Ce légume est particulièrement bénéfique pour le bon fonctionnement de l'estomac et des intestins.