Les meilleurs cépages pour la Russie centrale

La vigne aime la chaleur. Cultiver ce fruit à baies en zone tempérée était difficile il y a un siècle. Ce n'est qu'avec l'avènement de la sélection variétale que les scientifiques ont pu développer des plantes résistantes aux conditions climatiques extrêmes. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés d'élite. raisins pour la zone moyenneOn peut désormais cultiver la vigne aussi bien que sur les versants sud du pays.

La culture de la vigne en Russie centrale

Le climat de cette région est instable. Les conditions ne sont pas idéales pour la culture des baies. Pour que cette plante, qui aime la chaleur, puisse se développer pleinement et produire une récolte, elle doit posséder les caractéristiques suivantes :

• La saison de croissance est courte. Il faut compter 95 à 120 jours entre le débourrement et la pleine maturité des baies. En zone tempérée, la chaleur printanière arrive à des rythmes variables. Certaines années, les températures atteignent 18 à 20 °C dès avril, tandis que d'autres années, elles ne l'atteignent qu'à la mi-mai. La plante a donc besoin de temps pour développer une masse verte vigoureuse et produire une récolte durant l'été.
• Haute résistance au gel. Les raisins doivent résister à des températures d'au moins -20 °C.
• Il est essentiel que les plantes soient résistantes aux maladies fongiques. En Russie centrale, les étés sont généralement frais et pluvieux, ce qui favorise le développement de ces maladies. Une forte immunité est donc indispensable à leur survie.

Une sélection des meilleurs cépages de la région centrale

Les meilleurs cépages En Russie centrale, ces cultures de baies promettent une récolte abondante. Leurs principaux atouts, visibles sur les photos, sont leur rendement élevé, leur grande adaptabilité aux variations climatiques, leur résistance au gel et leur cycle de maturation court.

Lucy la Rouge

La période de croissance de la plante est courte, de 105 à 120 jours. Les vignes et les sols résistent à des températures descendant jusqu'à -30 °C. Les arbustes sont étalés. Les grappes forment des bourgeons denses et coniques. Chaque baie pèse de 400 à 500 g. Un hectare de plantation produit de 200 à 218 quintaux. Les fruits sont de forme ovale allongée. À la coupe, de nombreuses graines sont visibles à l'intérieur. La plante est très résistante.

Vénus

raisins sultanes bleus Variété rare. Sa période de croissance dure environ 120 jours. Les baies sont rondes et leur peau ne se fissure pas facilement. Les grappes sont moyennement compactes, de forme cylindrique ou conique. Cette variété est résistante à l'oïdium, mais sensible à la pourriture grise par temps pluvieux. Elle ne gèle pas en hiver à -25-26 °C. Le poids moyen d'une grappe est de 200 à 300 grammes. La récolte a lieu durant la seconde moitié d'août. Le rendement moyen est de 8 à 10 kilogrammes par plant.

Mascate de Moscou

Variété de baies à port vigoureux et à maturation rapide (115-120 jours). Rendement de 5 à 6 kg par plant. Résistance moyenne aux maladies fongiques. Les fruits mûrissent durant la seconde quinzaine d'août. Les grappes, coniques, pèsent en moyenne 400 à 500 g. Résistante au gel, elle supporte des températures jusqu'à -25 °C. Les baies, ovales et vert clair, offrent une saveur agréable, avec un arôme muscaté. Elle est fréquemment infestée par les tétranyques.

"Tendresse"

La saison de croissance dure de 115 à 120 jours. Sa culture est principalement industrielle. Le rendement est de 124 quintaux par hectare. Les grappes sont petites, pesant de 200 à 370 grammes, et ont une forme conique. Les plants sont vigoureux. Les fruits sont ovales, à la peau vert clair teintée de blanc. Cette variété présente une forte résistance à l'oïdium, à l'oïdium et à la pourriture grise. Elle tolère des températures hivernales jusqu'à -22 °C.

"Plaine"

variété à maturation précoceLe cycle complet de formation et de maturation dure de 120 à 130 jours. Les grappes, de forme ovale, pèsent de 500 à 700 grammes. Un plant peut produire de 6 à 7 kilogrammes. Les baies, ovales, sont d'un rouge foncé aux reflets violacés. Elles résistent à des températures descendant jusqu'à -23 °C et présentent une résistance modérée aux maladies.

"Gagnant"

Cette variété mi-tardive arrive à pleine maturité en 135 à 150 jours. Les grappes pèsent en moyenne 800 grammes. Le poids maximal possible est de 2,5 à 3 kilogrammes. Les viticulteurs récoltent 140 à 145 quintaux par hectare. Elle présente une forte résistance aux maladies. Les fruits sont rouges avec des reflets violacés et de forme ovale. Les fleurs sont bisexuées.

Transfiguration

La période de culture de la vigne dure de 95 à 105 jours. Les grappes, de forme conique et de densité moyenne, pèsent en moyenne de 700 à 1 000 grammes. Le rendement à l’hectare est de 200 à 236 quintaux. Les baies sont allongées et cylindriques. Leur peau est d’un rose délicat. La chair est ferme et croquante. La résistance aux maladies et aux ravageurs est moyenne.

"Lunaire"

La période de maturation est mi-précoce, de 120 à 130 jours. Le poids moyen des grappes atteint 500 à 600 grammes. Le rendement à l'hectare est de 130 à 140 quintaux. Les baies sont de forme ronde-conique ou ronde-cylindrique. Leur peau est blanc rosé. Cette variété présente une résistance accrue aux maladies et au gel jusqu'à -22 °C.

Agat Donskoy

Mûrit en août. Les baies sont grosses, rondes et d'un bleu foncé intense. Les grappes sont coniques. Un plant peut produire 14 à 15 kilogrammes. Les baies sont serrées les unes contre les autres et pèsent jusqu'à 400 à 500 grammes par grappe. Le plant supporte des températures jusqu'à -26 °C et présente une forte résistance à la pourriture grise et au mildiou. Les raisins mûrs sont vendangés durant la seconde moitié d'août.

"Cocktail"

Les raisins sont précoces, avec une période de maturation de 95 à 105 jours. Les vendanges débutent fin juillet ou début août. Les grappes sont de taille moyenne et de forme irrégulière. Chaque grappe pèse entre 400 et 600 grammes. Les vignerons ont pu récolter jusqu'à 322 quintaux par hectare. La peau des baies est jaune avec des reflets verts. La chair est juteuse et ne contient qu'un seul pépin. Le plant présente une forte résistance aux maladies et au gel jusqu'à -27 °C.

Libye K

Le cycle complet de formation et de maturation dure de 105 à 115 jours. Les grappes sont cylindriques-coniques et pèsent en moyenne de 500 à 700 grammes. Le rendement à l'hectare est de 135 à 140 quintaux. Les baies sont rosées et de forme ovoïde obtuse. Elles sont moyennement résistantes aux maladies et peuvent supporter des températures hivernales jusqu'à -21 °C.

Kraynova gastronomique

La récolte des baies a lieu durant la première quinzaine d'août. Le cycle de formation et de maturation dure de 105 à 115 jours. La grappe a une forme conique ou cylindrique. Une grappe mûre pèse de 0,9 à 1,6 kilogramme. La peau est rose avec des reflets bordeaux. La chair est juteuse et ne contient que 2 à 3 pépins. Les baies sont ovoïdes. Le rendement à l'échelle industrielle atteint 180 à 200 quintaux.

Hélios

La période de croissance de cet hybride est de 95 à 105 jours. Il est résistant à la plupart des maladies fongiques courantes. Le poids moyen d'une grappe est de 0,5 à 0,7 kilogramme. En hiver, il supporte des températures jusqu'à -23 °C. Le rendement par plant atteint 7 à 8 kilogrammes. Les fruits sont obtus, ovoïdes et leur peau est rose mat.

Bogotianovsky

Variété de table à maturation moyenne (115 à 120 jours). Les fruits, de forme ovale et à peau vert clair, sont regroupés en grappes lâches et pèsent de 0,7 à 1,5 kg. Un plant portant huit bourgeons a produit de 10 à 15 kg. Cette variété est résistante à la pourriture grise.

"White Early"

Ce raisin précoce a une période de maturation de 105 à 120 jours. Les grappes pèsent de 500 à 700 grammes. Le rendement à l'hectare est de 128 à 130 quintaux. Les baies sont ovales, à la peau jaune-vert. La chair est ferme et savoureuse. Ce raisin est résistant au mildiou, à la pourriture grise et à l'oïdium.

"Chrysolithe"

Ce cépage hybride mûrit durant la seconde moitié d'août. Les grappes se forment et pèsent de 0,5 à 0,6 kilogramme. Le rendement à l'hectare est de 220 à 240 quintaux. Les baies sont ovoïdes et jaune verdâtre. La plante présente une résistance modérée aux maladies et au gel jusqu'à -23 °C.

"Citrine"

La période de maturation est courte ; début août, les fruits atteignent leur maturité. Les baies sont grosses, ovoïdes, blanches avec une légère teinte jaune. Les grappes sont moyennement denses et pèsent de 400 à 800 grammes. Elles présentent une bonne résistance aux maladies fongiques et tolèrent des températures jusqu’à -25 °C.

"Perle rose (Le parfum de l'été)"

La période de croissance dure de 115 à 120 jours. Cette plante présente une résistance modérée au gel, supportant des températures inférieures à -20 °C. Le rendement par plant est de 6 à 8 kilogrammes. Les grappes, de taille modeste, pèsent de 500 à 600 grammes. Elle est rarement sensible aux maladies fongiques.

Variétés de table pour la zone moyenne

Le raisin de table est particulièrement apprécié dans le centre du pays. Déguster des baies fraîches locales est toujours plus agréable que celles transportées sur des milliers de kilomètres.

Aleshenkin

La culture a un cycle de croissance court de 110 à 118 jours. Le rendement saisonnier par pied est de 20 à 25 kilogrammes. Les grappes, de forme conique, pèsent en moyenne de 500 à 600 grammes. Ce cépage est relativement sensible au gel et ne résiste qu'à des températures descendant jusqu'à -20 °C. Il présente une forte résistance aux maladies. Les baies sont ovales et jaune-vert.

Délice de Muscat

La période de maturation est de 110 à 115 jours. Les grappes pèsent de 350 à 700 grammes. Ce fruit supporte des températures jusqu'à -25 °C. Les baies sont ovales-rondes et de couleur ambrée. Il présente une forte résistance à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture grise.

"Diane"

Raisin de table de mi-saison. La récolte a lieu à la mi-septembre. Chaque grappe pèse entre 400 et 500 grammes. Sa peau est épaisse et jaune verdâtre. Il est peu résistant aux champignons. Un hectare de vignes peut produire jusqu'à 14 tonnes de raisins pendant la saison de croissance.

"Pousse Malengre"

Ce cépage arrive à maturité en 110 à 115 jours. Les grappes sont larges et coniques. Les fruits sont ronds et de taille moyenne. Leur peau est blanche avec des reflets jaunes. Durant la saison de croissance, les viticulteurs ont pu récolter de 75 à 80 quintaux par hectare. Il est très résistant au gel.

Codryanka

Cet hybride précoce produit des baies mûres en 110 à 120 jours. Les vignes résistent au gel jusqu'à -22 °C en hiver. Elles sont moyennement résistantes à l'oïdium. Les baies, ovales, sont d'une couleur bleu-violet mat. On obtient un rendement de 13 à 14 tonnes par hectare.

"Laura"

La période de croissance est courte, de 110 à 120 jours. Les grappes sont coniques. Les baies sont ovales et de couleur vert ambré. La vigne et les bourgeons ne sont pas endommagés par le gel jusqu'à -26 °C. Le raisin est résistant à la pourriture grise. Le rendement moyen par pied est de 5 à 6 kilogrammes.

Arcadie (Nastya)

La fructification débute la deuxième année après la plantation. La période de croissance dure de 115 à 120 jours. La plante supporte des températures jusqu'à -23 °C. Les grappes, de forme conique, pèsent chacune de 700 à 800 grammes. Un seul arbuste peut produire de 20 à 40 kilogrammes de fruits. Les baies sont ovoïdes et de couleur blanc ambré.

"Victoria"

La récolte des baies a lieu de mi-août à fin août. Les grappes sont lâches. Les fruits, de forme ovale-ovoïde, sont rouge framboise. Le poids moyen d'une grappe est de 700 à 800 grammes. La plante supporte des températures hivernales jusqu'à -27 °C. Un arbuste peut produire de 40 à 50 kilogrammes. Elle est résistante aux maladies fongiques.

"Malengr (précox)"

Variété précoce. Les grappes sont assez lâches et ne pèsent pas plus de 400 grammes. Un plant produit de 5 à 8 kilogrammes. Les baies sont petites, rondes et vert clair avec des reflets jaunes. Par temps pluvieux, les baies mûres sont sensibles à la pourriture. La plante est très résistante au gel.

"Nord"

Les raisins peuvent supporter des températures jusqu'à -30 °C sans protection. Les vendanges ont lieu fin août et début septembre. Les baies sont rondes, d'un bleu profond, recouvertes d'une pellicule cireuse mate. Les grappes sont cylindriques et pèsent en moyenne 200 grammes. Elles présentent une forte résistance aux maladies fongiques.

cépages (techniques)

Les vignes à raisins ont besoin de beaucoup de soleil pour obtenir suffisamment de sucre. Cépages d'élite a permis aux vignerons de produire d'excellents vins, malgré la période relativement courte d'ensoleillement actif pendant l'été en Russie centrale.

"Cristal"

Il mûrit durant la première quinzaine d'août. Ses baies sont petites, jaune-vert et de forme oblongue-ronde. Elles résistent à des températures descendant jusqu'à -29 °C. Ce raisin, très sucré, donne un excellent vin blanc. On récolte 160 à 200 quintaux par hectare de vignes. Les grappes, peu serrées, pèsent de 200 à 300 grammes chacune.

Platovsky Muscat

Ce cépage a une période de maturation extrêmement courte. Les grappes sont petites, cylindriques ou coniques, et ne pèsent pas plus de 300 grammes. La peau est dense et d'un jaune laiteux. Le vin est très sucré, avec des arômes de muscat. Il est très résistant au gel et aux maladies fongiques.

"Siegerrebe"

Cépage précoce. Les baies sont roses et rondes. Les grappes sont informes. Le rendement dépend des conditions climatiques et de la fertilisation, mais se situe en moyenne entre 50 et 120 quintaux par hectare. Ce cépage est sensible à la chlorose, mais moyennement résistant aux autres maladies. À maturité excessive, les baies ont tendance à se détacher des grappes. Idéal pour l'assemblage.

Solaris

Variété ultra-précoce à port vigoureux. Elle tolère des températures hivernales jusqu'à -25 °C sans protection. Elle présente une bonne résistance à l'oïdium et au mildiou. Les grappes sont cylindriques et lâches, pesant en moyenne 150 à 200 grammes. Les fruits sont ronds, jaune clair avec des reflets verts. Elle est utilisée aussi bien pour la vinification que pour la consommation en frais.

"Améthyste"

La période de maturation des baies est courte. Les grappes atteignent 300 à 400 grammes. Leur chair est friable. Les fruits sont ronds-ovales. Leur peau est épaisse, d'un bleu foncé aux reflets violacés. La teneur en sucre des baies se situe entre 20 et 21 %. À découvert, elles résistent à des températures descendant jusqu'à -32 °C. Elles sont utilisées pour la production de jus et de vin.

"Bacchus"

Cépage de cuve à maturation précoce. Les grappes sont denses et peuvent peser jusqu'à 300 grammes. Les baies, de taille uniforme, sont rondes et de couleur jaune-vert. Leur chair est juteuse et sucrée. Ce cépage est souvent sensible à l'oïdium. Malgré la petite taille des baies et des grappes, le rendement est élevé.

Bianca

Un raisin blanc sucré au goût d'amande. Il mûrit rapidement. Les grappes sont lâches et ne pèsent pas plus de 200 grammes. Le fruit sert à l'élaboration de vins de dessert. En hiver, il résiste à des températures descendant jusqu'à -27 °C. Il est très résistant à différents types d'oïdium. Les vendanges ont lieu de mi-août à fin août.

Espoir de l'Altaï

Les raisins mûrissent durant la seconde moitié d'août. Gros et d'un bleu profond, ils sont de forme ovale allongée, avec une pointe acérée. Les grappes, informes, pèsent entre 800 et 1 000 grammes. Les vignerons ont pu récolter jusqu'à 15 kilogrammes par pied de vigne.

F-14-75

Les fruits se forment et mûrissent complètement en 100 à 105 jours. La vigne est robuste et supporte des températures hivernales jusqu'à -26 °C. Les grappes, moyennement denses, pèsent jusqu'à 200-250 grammes. Elle présente une forte résistance aux maladies. Les fruits sont ronds, de couleur rose crème. Le rendement est modéré.

Avis

Les vignerons du centre de la Russie indiquent bien connaître les descriptions d'un grand nombre de cépages. En pratique, rares sont les cépages, même parmi les meilleurs, qui donnent de bons résultats. En conditions instables, leur maturation est plus longue que dans les régions du sud. Malgré leur grande résistance au gel, tous les cépages nécessitent une protection. Sans protection, même de légères gelées ou du verglas peuvent détruire les bourgeons à fructification, entraînant une récolte nulle.

Quelle que soit la qualité de base d'un cépage, il exige des soins constants. Le non-respect des règles les plus élémentaires entraînera une récolte abondante.