Les principaux critères pour choisir un cépage sont une excellente fructification, des fruits de grande taille et des conditions de culture peu exigeantes. Le nouveau cépage « Baikonur » réunit toutes ces qualités. Cet hybride à gros fruits a été créé à la pépinière Pavlovsky par croisement des cépages populaires « Krasotka » et « Talisman ». Il a hérité de toutes les meilleures qualités de ses parents.
Caractéristiques de la variété
Les raisins « Baïkonour » ont un taux de survie élevé. Ils sont cultivés dans de nombreuses régions de notre pays. Les vignes résistent aux fortes gelées. On peut même les cultiver dans la région de Moscou. Dans cette région, les raisins servent de culture de couverture ; ils doivent être conditionnés en caisses pour l’hiver.
Ce cépage a hérité de sa remarquable robustesse du « Talisman ». Facile d'entretien, il peut être cultivé même par des vignerons débutants. Ses sarments atteignent des dimensions impressionnantes, jusqu'à quatre mètres de long.
Ce cépage, issu de la variété « Krasotka », a hérité d'une excellente productivité et d'une qualité de baies remarquable. Les fruits, de grande taille, possèdent une saveur unique, difficilement comparable à celle d'autres cépages. Les grappes, une fois récoltées, conservent longtemps leur bel aspect et supportent un transport sur de longues distances.
Le Baïkonour est un cépage polyvalent. Ses fruits se consomment frais. Ils servent également à la confection de confitures, de compotes et de plats à base de viande. Ce cépage intéresse aussi les vignerons, dont les baies permettent d'élaborer d'excellentes liqueurs, vins et cognacs artisanaux.
Cette culture étant récente, ses caractéristiques n'ont pas encore été pleinement étudiées. Pour évaluer la résistance de la vigne aux aléas climatiques, aux ravageurs et aux maladies, il est nécessaire de l'observer pendant au moins dix ans. Les raisins sont trop jeunes et ne disposent pas encore de telles données.
Description de la culture
Les vignes poussent rapidement. Dès la troisième année, leur structure est bien développée. Elles atteignent une hauteur de quatre mètres. L'écorce de leurs troncs est brun clair et résistante. La plante se multiplie par bouturage et greffage.
Son feuillage se développe rapidement. Les feuilles sont si nombreuses qu'il faut les pincer régulièrement pendant la culture. Elles ont une forme classique, dentée, et sont d'un vert foncé. Leurs nervures sont bien visibles.
Les fleurs sont bisexuées et ne nécessitent aucune pollinisation supplémentaire. Ce cultivar peut être planté séparément des autres variétés. Les premiers fruits mûrissent 3,5 mois après la végétation printanière. La récolte peut être effectuée dès la fin juillet ou début août.
Les baies, de forme ovale allongée, peuvent atteindre 4 cm de long. À maturité, elles pèsent de 14 à 16 g. Leur couleur varie du bleu-noir au rouge-violet. Leur peau est épaisse et résistante à l'humidité. Les fruits sont recouverts d'une fine pellicule noire cireuse.
La saveur du fruit est subtile, avec une note fruitée. L'arôme est similaire. La chair est ferme et croquante. Les baies contiennent une quantité appréciable de saccharose (jusqu'à 20 %), équilibrée par une légère acidité. La peau est comestible et assez tendre.
Les grappes sont coniques, moyennement lâches, et leurs panicules sont ramifiées. Elles mûrissent lors de la première récolte, atteignant un poids de 700 g. Les suivantes, bons soins peut peser environ un kilogramme.
Il arrive qu'un plant de vigne produise tellement de grappes qu'il faille les enlever artificiellement. Sans cela, il ne pourrait pas supporter cette abondance de fruits et n'aurait pas le temps de se préparer pour l'hiver. Dans certains cas, la vigne casse sous le poids excessif des baies. On constate également que les vignes sont sensibles à un arrosage excessif lors des périodes de forte fructification.
Cette culture est très résistante aux intempéries. Une fois mûres, les grappes n'ont pas besoin d'être cueillies immédiatement. Elles conservent leur aspect et leur saveur commercialisables tout au long de leur cycle de vie sur la vigne.
Avantages et inconvénients de la variété
Malgré sa jeunesse, le cépage « Baikonur » s'est imposé comme une excellente variété présentant de nombreux atouts. Il est intéressant tant pour la culture commerciale que pour la vinification. Les vignerons amateurs apprécient particulièrement les avantages suivants :
- structure de buisson puissante ;
- croissance rapide des vignes ;
- résistance au gel ;
- la présence de fleurs mâles et femelles sur un même arbuste ;
- à gros fruits;
- excellent goût de baies ;
- période de fructification ;
- la capacité de conserver les baies sur le buisson pendant longtemps sans perdre leurs propriétés ;
- bonne adaptabilité à diverses conditions naturelles ;
- résistance aux maladies fongiques.
L'un des inconvénients de ce cépage est le manque de recherches à son sujet. Les informations concernant sa rusticité restent insuffisantes. Certains vignerons déplorent la difficulté à séparer les pépins de la pulpe.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
Dans la plupart des régions On y cultive des raisins sans protection. La culture peut résister à des températures descendant jusqu'à -23 degrés Celsius.
Les viticulteurs étudient encore la résistance de ce cépage aux ravageurs et aux maladies fongiques. Les données disponibles indiquent une immunité de niveau 3 contre le mildiou, la pourriture grise et l'oïdium. La prévention des maladies est essentielle.
Les mesures suivantes sont prises à cette fin :
- en automne, les buissons sont taillés et les feuilles mortes sont enlevées ;
- Creusez la terre autour des racines et paillez abondamment. Les matériaux de paillis appropriés comprennent la mousse séchée, la paille et la sciure de bois sèche.
- attacher constamment la vigne en croissance ;
- Durant la période de nouaison, la plante est traitée avec des substances spéciales.
Certains vignerons amateurs privilégient le fongicide « Carbio Top ». Ce produit convient aussi bien à la prévention qu'au traitement des maladies fongiques. Il est rapidement absorbé et résiste aux pluies saisonnières. Il est sans danger pour les insectes utiles.
Il est essentiel de traiter les arbustes pendant la maturation des fruits. Cela n'aura aucune incidence sur le rendement ni sur la qualité des baies. La variété « Baikonur » est polyvalente et très productive. Les fruits sont de bonne qualité et très légers. Avec des soins appropriés, on peut obtenir des récoltes abondantes.
Caractéristiques de la technologie agricole. Méthodes de propagation
La vigne se multiplie par bouturage, greffage et marcottage. Si la vigne Baïkonour n'a jamais été cultivée sur votre terrain, il est conseillé de la planter par bouturage. Vous obtiendrez ainsi un magnifique aménagement paysager et une récolte abondante de gros fruits savoureux.
Le greffage est possible sur une variété ancienne. L'avantage de cette méthode de multiplication réside dans la présence d'un système racinaire développé et d'une tige mature sur le plant ancien. La nouvelle pousse se développe assez rapidement. L'inconvénient est que le nouveau plant peut adopter les caractéristiques du plant d'origine.
Pour multiplier une plante par marcottage, il faut un pied mère adulte. On recouvre le rejet de terre et on attend que ses racines se développent. Ensuite, on déterre le rejet et on le replante à un autre endroit approprié. L'avantage de cette méthode est qu'elle permet de pratiquer le marcottage toute l'année.
Planter des vignes
« Baïkonour », comme tout le monde cépagesCette plante apprécie la chaleur. Il est donc conseillé de la planter au sud ou au sud-ouest du terrain. Pour la protéger du vent, il est préférable de la planter à l'abri, non loin d'une clôture, d'un mur ou d'un abri de jardin.
Il est préférable de planter sur les coteaux. Les terrains en plaine ne conviennent pas, car l'eau y stagne lors de l'arrosage. Un arrosage excessif risque d'entraîner des maladies et de rendre les plantes vulnérables aux maladies fongiques.
Ces arbustes sont peu exigeants quant à la nature du sol. Lors de la plantation, il suffit que la nappe phréatique se situe à au moins deux mètres au-dessus de la surface. Ils prospèrent dans les sols argileux et limoneux, à condition que ceux-ci soient travaillés. Il est conseillé d'y incorporer du sable et de l'engrais.
À plantation de vignes Il convient de tenir compte de la distance entre les arbustes. Elle doit être d'au moins 3 m, et de 4 m entre les rangs. La préparation à la plantation commence par le creusement des trous. Dans les régions du sud, ces trous doivent avoir une profondeur de 60 cm, tandis que dans les régions du nord, ils doivent avoir une profondeur d'au moins 80 cm. Dans les régions arides, la profondeur doit être supérieure à 80 cm.
Pour préparer le trou, un drainage préliminaire est nécessaire. Pour ce faire, versez au fond une couche de briques concassées ou de gravier sur 20 cm de profondeur. Tassez bien. Ensuite, ajoutez une couche de terre fertile enrichie de fumier décomposé.
Cette variété a la particularité de ne pas laisser ses racines entrer en contact avec la terre fertilisée. C'est pourquoi on recouvre la terre fertilisée de terre noire ordinaire. On laisse reposer les trous préparés pendant 14 jours.
On peut planter les vignes dans des trous préparés du printemps au milieu de l'été. On utilise d'abord des jeunes plants. À l'approche de l'été, on plante des plants plus grands et plus développés.
La plantation peut également se faire en automne, idéalement en milieu d'automne. Il est déconseillé de planter cette variété en début d'automne : non seulement elle s'enracine bien, mais des pousses risquent également de se développer, empêchant la plante de se préparer à l'hiver. L'arbuste finira par geler et mourir.
Lors de la plantation des jeunes plants, on les place au centre des trous et on les recouvre de terre meuble. On paille ensuite soigneusement le sol. Le paillis protège non seulement la plante des ravageurs et des maladies fongiques, mais il empêche également le dessèchement du sol et contribue à maintenir une humidité relative adéquate au niveau des racines.
Le rempotage des boutures s'effectue au printemps, début mars. Cependant, certains vignerons estiment qu'il peut également être réalisé en milieu d'automne. Dans ce cas seulement, la plante nécessite une protection hivernale. Avant l'hivernage, les boutures sont recouvertes de terre et placées dans des seaux en plastique.
Pour réaliser le greffage, le greffon est préparé à l'avance. Il est taillé à ses deux extrémités et placé dans l'eau pendant un certain temps. Sa surface peut être traitée à la paraffine pour prévenir la pourriture. Le porte-greffe est également préparé à l'avance.
Commencez par tailler les sarments de la vieille vigne. Il ne doit rester qu'un moignon aux bords nets et lisses. Ensuite, pratiquez une incision dans le moignon et insérez-y le greffon préparé. Le porte-greffe et la partie inférieure du greffon doivent s'emboîter parfaitement.
La greffe terminée est enveloppée fermement dans un bandage. Elle est ensuite recouverte d'argile. Le greffon est arrosé et paillé avec de la paille.
Soins des plantations
Une vigne adulte nécessite deux fois plus d'eau. Le sol doit être maintenu humide jusqu'à la formation des baies. L'arrosage est généralement interrompu pendant cette période. Cependant, lors d'étés particulièrement secs, il peut être poursuivi jusqu'à la maturation des baies. La peau des raisins est résistante et ne se fissure pas au contact de l'humidité.
Malgré sa simplicité dans les soins, la variété aime garniture de dessusAu printemps, il convient d'incorporer de l'humus et du superphosphate au sol autour des racines de la plante. En été, avant et après la floraison, il faut ajouter de la cendre au sol et procéder à une fertilisation foliaire avec un engrais complexe.
Le cépage « Baikonur » est très productif. Il arrive qu'un seul pied produise tellement de baies qu'un éclaircissage s'avère nécessaire. Il est recommandé de ne conserver qu'une ou deux grappes par sarment. De plus, la maturation est plus lente si l'on conserve deux grappes.
Au printemps et en automne, il est nécessaire taille des arbustesFormation de la couronne. Pendant la nouaison, les gourmands sont supprimés et le feuillage éclairci. On pince les feuilles pour ne laisser que 14 à 15 feuilles au-dessus des grappes. Sans cela, le feuillage étouffera les baies qui commenceront à s'affaisser.
La taille d'automne permet de modeler la couronne. On utilise une taille courte, moyenne et longue. La taille courte conserve trois bourgeons par cep, la taille moyenne huit et la taille longue jusqu'à quatorze. La taille de printemps sert à éliminer les pousses mortes.
Le cépage ‘Baikonur’ étant résistant au gel, il n’est pas nécessaire de le protéger dans les régions du sud. Seules les régions du nord (par exemple, la région de Léningrad et la région de Moscou) nécessitent le palissage et la couverture des vignes.
Fonctionnalités de stockage
Il n'y a pas de période de récolte fixe pour cette variété. Une fois mûres, les baies peuvent rester sur la vigne jusqu'à la fin de l'automne. Les fruits sont résistants à la pourriture, quelles que soient les conditions météorologiques. Ils conservent longtemps leur fraîcheur et leur aspect attrayant.
Les grappes de raisin coupées se conservent jusqu'à un mois. Il est conseillé de les empiler sans les serrer dans une cave fraîche ou un réfrigérateur. Le raisin supporte bien le transport et conserve son aspect attrayant quelles que soient les conditions.
Avis de vignerons amateurs
Lioudmila, 46 ans
Je cultive des raisins de la variété « Baïkonour » depuis quatre ans. C'est une variété magnifique. Les grappes sont coniques, les baies allongées. Elles dégagent un arôme fruité agréable et subtil. Elles peuvent atteindre 4 centimètres de long. La chair est ferme et croquante. Les baies ont une saveur fruitée très délicate. Nous les consommons fraîches. Mon mari fait aussi du vin.
André, 57 ans
Je cultive des raisins « Baikonur » depuis deux ans. Je les ai plantés en semis puis greffés. J'ai récemment comparé les vignes : celles greffées ont des baies plus grosses. Elles ont mûri fin juillet. J'ai vendangé le 16 août, malgré une forte averse la nuit précédente. Pas une seule grappe n'a été abîmée. Les baies sont très grosses, d'un violet foncé aux reflets bleutés. C'est une excellente variété. Je n'en ai pas vu de meilleure depuis des années.
Maxim, 32 ans
« Baikonur » est une variété très intéressante. Malheureusement, les greffes que j'ai réalisées l'an dernier n'ont pas pris. Mais je vais retenter ma chance cette saison. J'ai déjà préparé les boutures. J'ai vraiment envie de cultiver cette variété dans mon jardin.
Bien que ce cépage soit apparu relativement récemment, il s'est forgé une bonne réputation auprès des vignerons amateurs. Le vif intérêt suscité par le Baïkonour ne tient pas uniquement à sa simplicité. cultivationSes fruits sont polyvalents, se conservent bien et se prêtent au transport sur de longues distances.
Nettoyage général du vignoble : liste des activités obligatoires
Quand récolter les raisins pour faire du vin
Peut-on manger des raisins avec leurs pépins ? Bienfaits et risques pour la santé
Huile de pépins de raisin - propriétés et utilisations, bienfaits et contre-indications