Culture de la vigne en Sibérie : conseils, plantation et entretien

Cultiver du raisin en Sibérie n'est pas un rêve. Dans cette région aride, les arboriculteurs réussissent à faire pousser cette plante qui aime la chaleur, et obtiennent d'abondantes récoltes de délicieux raisins. Leurs secrets sont simples : choisir les bonnes variétés ou hybrides, assurer un entretien régulier et respecter les bonnes pratiques agricoles.

Il est conseillé aux vignerons débutants de commencer par de petites plantations, en observant le comportement des plants dans des conditions spécifiques. Avec le temps, l'expérience s'accumulera et des solutions originales émergeront. Pour l'instant, il est recommandé de suivre les conseils d'experts qui fournissent des instructions détaillées sur la culture de la vigne en Sibérie.

Les raisins en Sibérie : spécificités régionales

La Sibérie est une région aux caractéristiques uniques, façonnées par son été court et souvent frais. Les cultures du sud ne s'y développent pas bien ; c'est pourquoi les cultures sous serre sont souvent recommandées plutôt que les cultures en pleine terre.

Cette vaste région se caractérise par des conditions climatiques variées. La Sibérie occidentale, par exemple, présente un climat continental marqué, tandis que celui de la Sibérie orientale est déterminé par sa topographie. Les sols de la Sibérie orientale reposent sur d'épaisses couches de pergélisol, tandis que les sols podzoliques, sodo-podzoliques et de toundra prédominent en Sibérie occidentale.

Les sols noirs gèlent profondément en hiver et nécessitent une longue période de dégel au printemps, avec le retour des beaux jours. Il est essentiel de tenir compte de ces facteurs lors du choix des cépages.

Auparavant, la principale erreur des vignerons sibériens était d'utiliser des techniques agricoles courantes dans les vignobles du sud de la Russie. Rares étaient ceux qui savaient cultiver la vigne en Sibérie ou quelles subtilités privilégier. Le choix des cépages était inapproprié. Les premiers ont atterrimais pas variétés résistantes au gelce qui a entraîné la destruction des plantations.

Ces résultats ont été obtenus suite à l'apparition de cépages capables de s'adapter aux conditions d'une courte saison estivale, résistants au froid et aux gelées récurrentes.

Les premiers succès furent obtenus dans l'Altaï, dans la célèbre ville de Belokurikha. Le talentueux sélectionneur V.K. Nedin y travaillait, et ses travaux servirent plus tard de base au développement des cépages sibériens. Par la suite, les viticulteurs de Biïsk obtinrent d'excellents rendements en développant et en utilisant des variétés résistantes au gel et aux arômes exceptionnels. Au début des années 1970, le jardinier amateur R.F. Sharov fonda une école pour les vignerons de la région. Grâce à ses efforts, plus d'une trentaine de cépages hybrides ont été développés pour les régions sibériennes.

L'expérience a démontré que les vignes greffées poussent mieux, et les porte-greffes suivants sont utilisés : espèces sauvages plantes d'Extrême-Orient ou variétés de sélection canadienne ou nord-américaine.

Programmes viticoles sibériens (SVS)

L'expérience des sélectionneurs a été généralisée, systématisée, et deux systèmes de culture ont été mis au point.

Projet n° 1

Le principe repose sur le greffage de cépages précoces sélectionnés sur des porte-greffes de vignes spécialement choisis, issus de conditions de culture naturelles. La récolte a été produite par des plants cultivé à partir de boutures Variétés culturelles de l'Amour. Caractéristiques technologiques :

• Lors des plantations, des tranchées sont creusées ;
• La vigne n'est attachée que lorsque la chaleur s'est stabilisée ;
• La charge sur la tige n'est déterminée qu'après la fin des gelées.

Dans les régions situées au-delà de l'Oural, il est difficile de prévoir le retour du froid printanier ; il est donc préférable d'éviter les risques et de limiter la charge à l'avance. Les arbustes sont palissés sur des supports verticaux. Des bourgeons de réserve sont toujours conservés en cas de gel.

Durant la période de croissance, aucun traitement phytosanitaire ou antiparasitaire n'est appliqué. L'explication est simple : aucune maladie dangereuse ne sévit dans la région, on se contente donc d'ameublir la terre autour des arbustes. Seuls des porte-greffes résistants au froid sont utilisés pour le greffage.

Projet n° 2

La culture se fait par bouturage. Les variétés précoces sont plantées, le matériel de plantation étant préparé à l'automne. Durant l'hiver, il est conservé en cave, enfoui sous un abri avec les arbustes adultes. Caractéristiques :

• Lorsqu'on cultive un sol noir fertile, il n'est pas nécessaire de creuser des trous ni d'appliquer d'engrais ;
• Sur les sols limoneux, argileux ou sableux, on creuse de petits trous pour la plantation ;
• Il n'y a pas de taille de printemps (sauf pour l'élimination des branches malades).

Il est courant de planter dans de petits trous, des tranchées ou des caisses. Dans les sols pauvres, on creuse des trous et on y épand de l'engrais. Comme pour le schéma n° 1, aucun traitement phytosanitaire n'est utilisé. On désherbe entre les rangs et on ameublit légèrement la terre.

Avant l'hivernage, les vignes sont protégées par des tranchées, des sillons et des abris. Les conditions d'hivernage dépendent de la méthode de culture et des conditions climatiques locales. En pratique, les jardiniers utilisent différentes techniques, combinant plusieurs méthodes pour trouver les solutions les plus adaptées. La fertilisation, le travail du sol et l'acclimatation des plantes sont également essentiels pour un résultat optimal.

variétés sibériennes

Plusieurs dizaines de cépages ont été développés pour la culture en Sibérie. Ces cépages précoces et de mi-saison sont adaptés au climat régional.

Plaisir

Le cépage Vostorg résiste à des températures descendant jusqu'à -25 °C. Ce magnifique raisin aux grosses baies rougeâtres est très apprécié des jardiniers sibériens. Il produit des grappes de 700 à 850 grammes. C'est un cépage facile à cultiver et productif.

Mystère

Avec des soins appropriés, le raisin Zagadka donnera une excellente récolte. En extérieur, il mûrit en 110 à 115 jours environ ; en intérieur, la maturation est avancée de 14 à 16 jours. Les grappes peuvent peser jusqu’à un kilogramme et portent des baies juteuses d’un bleu foncé.

La beauté du Nord

Les producteurs n'ont pas choisi ce raisin au hasard. Ses baies sont d'une beauté et d'une saveur exceptionnelles. Les grappes sont petites, pesant jusqu'à 250-300 grammes. Les baies, d'un blanc rosé, sont juteuses. Les vignes résistent à des températures descendant jusqu'à -28 °C. Ce cépage est productif et facile à cultiver.

Tukay

Les arbustes vigoureux produisent des grappes cylindriques. Les baies pèsent entre 700 et 800 grammes. Elles sont blanches et granuleuses. Le point faible de la variété Tukai est sa sensibilité aux maladies, même sous le froid sibérien. Cependant, cette variété est résistante au gel et repousse rapidement au printemps après les premières gelées.

Outre ces variétés, les variétés et formes hybrides suivantes ont également fait leurs preuves : Pink Timur, Kodryanka et Harold.

Choisir un site d'atterrissage

Dans les régions où l'été est court, le choix de l'emplacement de plantation est primordial. Pour les régions du sud, privilégiez les emplacements ensoleillés, de préférence abrités au nord par une clôture solide. Évitez les zones venteuses, les plaines et les zones proches de la nappe phréatique.

Période de plantation des semis

Le moment précis dépend des conditions météorologiques locales. Généralement, une chaleur stable s'installe dans la région durant la seconde moitié du mois de mai, marquant le début de la haute saison pour les jardiniers.

L'air se réchauffe jusqu'à 15 °C, les arbustes sont donc à l'abri. Les jeunes plants sont mis en terre par temps nuageux pour les protéger des rayons du soleil. Ils sont placés à l'ombre pendant les premiers jours.

Préparation des semis et des boutures

Planter des vignes en conteneur est pratique car leurs racines sont protégées. Cependant, les jardiniers n'ont pas toujours ce type de matériel de plantation à disposition. Le plus souvent, les vignes sont vendues avec leurs racines apparentes. Les plants achetés à l'automne sont conservés en cave ou en sous-sol pendant l'hiver.

Lors de la plantation de ces vignes, les travaux préparatoires suivants sont effectués :

• taillez les racines (jusqu'à 8-10 cm);
• tremper les racines de vigne dans des solutions contenant des stimulants (humate de sodium, Kornevin) ;
• Avant la plantation, trempez les racines dans un mélange d'argile.

On ajoute également un peu de molène diluée au mélange d'argile et de crème.

Plantation de boutures et de semis

La plantation des vignes a lieu lorsque les températures se réchauffent, atteignant 15 à 18 °C. Différentes méthodes sont utilisées, en tenant compte des caractéristiques des cépages, des conditions du site et des ressources disponibles.

Plantation en bacs

La culture en bacs de planches est une pratique courante. Ces bacs sont enterrés et leurs parois sont recouvertes d'argile. Cette méthode est efficace dans les régions aux hivers longs, où le sol se réchauffe lentement après la fonte des neiges.

La chaleur s'accumule dans le sol à l'intérieur des caisses, et le jeune plant commence à pousser et à porter des fruits plus tôt.

Atterrissage dans les tranchées

La plantation en tranchées est une pratique courante, car elle protège les racines et les jeunes pousses du gel. L'écart entre le fond de la tranchée est d'environ un mètre, et entre le haut et le bas, de 1,3 à 1,5 mètre. La profondeur est de 50 cm. Des planches ou des ardoises sont utilisées pour consolider les parois. Des supports sont installés en fonction de la hauteur de la tranchée.

Les supports sont placés au-dessus du niveau du sol afin d'empêcher l'humidité due aux précipitations ou à la neige de s'infiltrer entre les murs. Les tranchées offrent une excellente protection aux vignes contre les dégâts causés par les rongeurs.

Planter dans un trou

La méthode traditionnelle est utilisée sur les tchernozioms et autres sols pauvres. Un mélange nutritif et un système de drainage (scories, gravier, branchages) sont placés dans le trou.

Mélange : compost, composés potassiques et phosphorés, cendres. Il est préférable de laisser les vignes pousser à l’intérieur avant la plantation. En février ou mars, on les plante dans des conteneurs préparés, puis, lorsque les températures remontent, on les repique en pleine terre. Cette méthode convient aussi bien aux vignes issues de boutures qu’à celles achetées en automne.

Comment planter des vignes ?

Certains jardiniers privilégient la culture de la vigne en bacs surélevés. D'autres estiment que, dans les régions aux conditions climatiques rigoureuses et imprévisibles, une serre est la meilleure solution. Le choix dépend des compétences du jardinier, de son budget et de l'espace disponible pour la construction d'une serre.

En terrain découvert

On choisit un emplacement sur la parcelle et on plante les jeunes plants bien à la verticale. En cas de plantation en tranchées, les plants ne sont pas enterrés profondément. Il faut veiller à bien redresser les racines et arroser les arbustes avec de l'eau tiède.

Le paillis empêche la pousse des mauvaises herbes et conserve la chaleur et l'humidité du sol. La décomposition des matières végétales libère du dioxyde de carbone, essentiel à la photosynthèse.

Dans la serre

Pour la culture de la vigne, il est nécessaire d'installer une serre spéciale :

• la hauteur de l'abri n'est pas inférieure à trois mètres ;
• Ils installeront un système d'irrigation goutte à goutte et des bouches d'aération.

Cultivées en serre, toutes les variétés nécessitent une pollinisation manuelle. Les plantes requièrent également des traitements phytosanitaires réguliers pour prévenir les attaques de pucerons, de tordeuses et de nombreuses maladies. Dans cet environnement protégé, des champignons pathogènes se développent rapidement grâce au microclimat favorable, ce qui peut entraîner des pertes de récolte.

Charge sur le buisson

Les cépages précoces sont très productifs. Dans les régions où les variations de température sont fréquentes, les raisins chargés de grains n'ont pas le temps de mûrir. Pour assurer des vendanges opportunes, l'éclaircissage des vignes est essentiel.

Durant les deux premières années, les plants poussent naturellement, sans intervention humaine. Ensuite, les pousses en excès sont taillées afin de limiter la charge. La troisième année, 10 à 12 bourgeons sont conservés pour l'été. La troisième année encore, la charge à l'automne est portée à 20-25 grappes. Pour les plants à petites grappes et petits fruits, la charge est encore plus importante.

Garniture

Une particularité de la taille des vignes en Sibérie est qu'elle s'effectue exclusivement en automne, en deux étapes. À la fin du printemps ou au début de l'été, il est recommandé de supprimer les pousses faibles et malades. La taille d'automne est essentielle, car les vignes denses et riches en pousses sont difficiles à protéger pour l'hiver, et même sous abri, elles sont plus susceptibles de pourrir au printemps.

Première étape : supprimer les pousses superflues après la cueillette des baies, mais avant la chute des feuilles. Éclaircir la base du buisson, en supprimant les pousses tordues ou difformes, ainsi que les tiges vertes.

Deuxième étape : la taille – avant la protection hivernale, une fois que la plante a perdu ses feuilles. Formez un bulbe en taillant le buisson à partir de la base. Concentrez-vous sur le diamètre des pousses, en conservant 10 à 12 bourgeons. Les plants auront accumulé suffisamment de réserves nutritives à l’automne après la récolte des baies et passeront l’hiver sans problème.

Options de croissance

En raison des conditions climatiques particulières, les viticulteurs pratiquent différents systèmes de culture.

Sur le treillis

L'option traditionnelle consiste à utiliser des treillis, mais des dispositifs supplémentaires sont installés pour se protéger contre d'éventuelles vagues de froid.

1. Des écrans spéciaux en aluminium sont installés pour accumuler la chaleur.
2. Des toits sont installés au-dessus des treillis pour conserver la chaleur du sol.
3. Les extrémités des rangées sont recouvertes d'un film plastique.

Dans ces cas-là, les supports maintiennent les vignes, et les abris les protègent des catastrophes naturelles imprévues.

Il existe deux options pour la culture des plantes en treillis :

• les rangées sont disposées d'est en ouest, les poteaux du treillis sont installés dans un même plan, les buissons recouvrent les murs des dépendances ou une clôture ;
• En cas de plantation libre, les rangs sont disposés du sud au nord et les treillis sont montés sur deux plans.

La forme du buisson est cordée-radiale, car elle est la mieux adaptée aux conditions difficiles de la région.

Dans des barils

La culture de plantes thermophiles en barriques est une pratique courante. Les vignes sont ainsi efficacement protégées du froid hivernal et ne gèlent pas.

Lors de la préparation à l'hiver, les barriques sont placées dans des tranchées ou entreposées dans des chambres froides (sous un abri ou en cave). Au printemps, les conteneurs contenant les vignes sont déplacés dans des serres, puis en pleine terre. Les barriques utilisées pour ces plantations ont une contenance de 70 à 80 litres. Après environ 6 à 8 ans, les vignes sont repiquées des barriques en pleine terre.

Par temps chaud, il est conseillé de protéger les plantes du soleil direct, en créant une légère mi-ombre. Cette méthode demande beaucoup de travail, mais si vous avez le temps et l'envie, elle permet de cultiver des variétés naines.

Conteneurs

Cette option est similaire à la plantation en tranchées ou en caisses. Des conteneurs en plastique d'une capacité de 20 à 30 litres conviennent. Avant l'hivernage, les conteneurs sont enterrés, les tiges sont courbées et soigneusement recouvertes.

Formation des raisins

Outre le choix du mode de culture, il convient de déterminer la formation du buisson. La disposition en éventail, où le buisson pousse sans tuteur, s'avère être le meilleur choix. Ce type de plantation est recommandé dans les climats froids aux étés courts. plus facile à entretenir, une couverture pour l'hiver.

La première année, on ne taille pas la plante et on laisse toutes ses branches. L'année suivante, on supprime la tige principale, en ne conservant que deux branches à la base. Des paires de branches se forment, avec quatre bourgeons chacune. Ainsi, le buisson se développe progressivement jusqu'à quatre branches (généralement la troisième année). Sa forme est en éventail, d'où le nom de cette méthode.

Les sarments fructifères des arbustes proviennent de l'année précédente et sont taillés après la récolte. Par conséquent, lors de la mise en forme et de la taille, il est important de veiller à ce que chaque printemps, la plante porte des sarments fructifères de l'année précédente. Il est également important de prévoir des plants de remplacement pour l'année suivante.

Créer un bourgeon fructifère (taille (environ 6 à 12 bourgeons) et une pousse de remplacement avec deux ou trois bourgeons. Le rendement d'un arbuste dépend de la taille appropriée, des caractéristiques variétales, de l'âge et de la vigueur du plant.

Soins à apporter aux raisins

Cultiver des vignes en Sibérie n'est pas difficile pour les débutants ; la plantation et l'entretien impliquent un ensemble de techniques standard :

• arrosage;
• garniture de surface;
• traitement des infections.

La différence réside dans le fait qu'en Sibérie, les agents pathogènes responsables de maladies dangereuses sont moins actifs, ce qui rend les mesures préventives suffisantes.

Garniture de dessus

Durant les trois premières années, les vignes n'ont pas besoin d'engrais. Les jeunes plants sont nourris par un mélange placé dans un trou (tranchée ou caisse). À partir de la quatrième année, on apporte de la matière organique (humus et fumier) au printemps et en début d'été. L'apport d'engrais azotés est limité, car il stimule une croissance vigoureuse de la vigne et nuit à sa maturation. Il est préférable d'utiliser des engrais à base d'acide humique plutôt que du fumier. Ces derniers améliorent la qualité du sol et renforcent l'immunité de la vigne. À partir du milieu de l'été, on applique des engrais complexes complets à faible teneur en azote ou des suppléments de potassium et de phosphore.

La culture réagit bien à l'introduction de cendres, de monophosphate de potassium et de composés de la série Kemira.

Arrosage

La quantité et le rythme d'arrosage dépendent du sol, des conditions climatiques, de l'état sanitaire des plants et de la méthode de plantation. Les vignes en plein champ doivent être arrosées 3 à 4 fois par saison. En tranchées, on prévoit un arrosage de 50 à 60 litres par mètre carré. En cas de plantation individuelle en fosse, la quantité d'eau est déterminée par l'état des ceps.

Sous abri, la culture nécessite un arrosage plus fréquent. L'irrigation est interdite pendant la floraison, ainsi que pendant la maturation des fruits.

À l'automne, un arrosage de reconstitution des réserves hydriques est effectué afin d'aider les arbustes à mieux se préparer à l'hiver et à maintenir leurs réserves d'humidité. La quantité recommandée par arrosage est de 100 à 120 litres (arbustes adultes) et de 60 à 70 litres (jeunes vignes).

Prévention des maladies

Le travail ardu des vignerons sibériens est facilité par le climat froid et les étés courts qui empêchent la prolifération des agents pathogènes. Le travail minimal du sol constitue un atout majeur pour l'agriculture sibérienne, car la récolte est respectueuse de l'environnement et exempte de toxines nocives.

Mesures préventives:

• nettoyage de la zone après la récolte et la chute des feuilles ;
• sélection de variétés résistantes àmaladies et les nuisibles ;
• taille opportune, élimination des pousses malades ;
• dosage des engrais, quantité minimale d'azote dans l'engrais de couverture ;
• maintenir une distance de sécurité à l'atterrissage.

Au printemps, il est utile de pulvériser la vigne avec de la bouillie bordelaise (1 %) et une solution de permanganate de potassium (0,5 %). Si les premiers signes d'oïdium ou de mildiou sont constatés, il faut agir rapidement. traitement des buissons Thiovit Jet, Ridomil ou Topaz (selon les instructions).

À titre préventif, la pulvérisation des vignes en début d'été avec une solution contenant de l'Actellic est efficace. Les viticulteurs sibériens utilisent des produits biologiques adaptés à tous les stades de la saison de croissance de la vigne, notamment Baikal EM-1, Siyanie et d'autres.

Endurcissement des variétés sibériennes

Cultiver des vignes sous serre est plus facile, mais dans ces conditions, les plants perdent leur résistance et s'acclimatent à la chaleur. Les jardiniers expérimentés estiment que planter les vignes en pleine terre permet de les endurcir et de les adapter aux conditions locales.

Ces plantes résistent aux variations de température et aux changements climatiques saisonniers. Elles survivent mieux à l'hiver et produisent des plants vigoureux et sains. Il n'est pas conseillé de les garder à l'abri pendant toute la saison.

Abri pour les vignes en Sibérie

La rigueur de l'hiver sibérien est légendaire, c'est pourquoi la vigne n'y est pas cultivée sans protection. Dès la mi-octobre, les vignes commencent à se préparer pour l'hiver, en fonction des conditions météorologiques. Une protection précoce entraîne la fonte des semis et le pourrissement des grappes. C'est pourquoi on attend que les températures atteignent environ 0 degré Celsius avant de courber les ceps.

Les branches sont taillées et détachées de leurs supports au préalable. Les arbustes doivent être secs ; l’humidité ne doit en aucun cas entrer en contact avec les plantations. Par temps ensoleillé, recouvrez les plantations en posant délicatement les pousses sur des planches. Ne posez pas les pousses directement sur le sol.

Recouvrez le dessus d'un matériau non tissé, puis saupoudrez légèrement de terre et recouvrez de branches d'épicéa. La neige fera le reste. En hiver, l'épaisseur de neige sur les abris est surveillée. Lors des hivers sans neige, des congères sont formées et des barrières spéciales sont installées pour retenir la neige.

Dès la fonte des neiges au printemps, les bâches sont légèrement ouvertes. Si un film plastique a été utilisé, ses bords sont ouverts pour permettre la ventilation. La bâche n'est pas complètement retirée, le temps que les vignes s'acclimatent aux températures plus clémentes. À la mi-avril, des arceaux recouverts de film sont installés au-dessus des vignes. La protection temporaire est retirée vers la fin du printemps, une fois les gelées passées et l'air bien réchauffé. Ensuite, les sarments sont soigneusement hissés sur des supports et attachés.

Avis

 Alexandre, Barnaoul

Je cultive des vignes depuis plus de dix ans. Les cépages les plus productifs sont le Tukai, le Sabo et le Muscat Katunsky. Ils poussent dans mes plates-bandes, près d'une grange, à l'abri du vent. C'est un travail de longue haleine, la culture de ces variétés demande du temps, et l'an dernier, nous avons même eu du mildiou. Mais toutes les difficultés sont surmontables, et les raisins que je récolte sont si bons qu'ils sont bien meilleurs que ceux du commerce.

Marina, Omsk

Je n'ai que quelques pieds de vigne dans ma serre. Retraité, je souhaitais cultiver mes propres raisins sous notre climat. J'ai lu des livres et regardé des vidéos. Après avoir réussi à cultiver des pastèques et des melons, je me suis lancé dans cette culture. Dès ma troisième année, j'ai récolté plusieurs grappes de raisin de la variété Zagadka. Je compte agrandir ma plantation et je vais tenter de nouvelles expériences. transplantation en pleine terre.

Conclusion

Cultiver de la vigne en Sibérie peut paraître difficile pour les débutants. Maîtriser progressivement les techniques vous permettra d'obtenir de bons résultats. Des soins appropriés, le choix des cépages adéquats et votre passion vous aideront à obtenir une récolte abondante.